Збалансована дієта - #WiLa - звучить фіолетово лише з W
Дієта відіграє важливу роль у розвитку дитини. Їжа, яку дитина вживає, дає їй енергію, необхідну для всіх пригод, що попереду, забезпечує поживні речовини для зростання, а дієта в дитинстві формує майбутні харчові звички у зрілому віці. Отже, дієта відіграє важливу роль у рамках здорового розвитку. Однак харчування - це не лише важливий фактор розвитку дитини, харчові звички, яким сьогодні навчаються наші діти, також мають велике значення для стійкого та життєздатного майбутнього. На наш погляд, здоров’я та стійкість нерозривно пов’язані, оскільки довгострокове здорове зростання можливе лише у стійкому середовищі.
Сучасні світові події наочно показують, що ми більше не можемо передавати своїм дітям свої звички, які ми придбали в процесі тривалого дорослішання, без роздумів. Звички, які були нешкідливими 20 або 30 років тому, тепер можуть бути частиною фатальної мозаїки, яка негативно впливає на здоров’я довкілля, наше власне здоров’я та здоров’я наших дітей. Зміна наших звичок, безумовно, є одним із найскладніших завдань, що стоять перед нами в процесі стійкої зміни рівня життя.
Що здорового?
Нові продукти та виробничі процеси кардинально змінили наш спосіб життя за останні десятиліття, що є однією з головних причин наших умов життя. Але все це не тільки створює загрозу для навколишнього середовища, але й створює можливості.
Одним з основних будівельних блоків для здорового розвитку наших дітей є харчування. На наш погляд, харчування також нерозривно пов’язане зі здоров’ям та стійкістю. Наша дієта дає нам необхідні поживні речовини для вирішення проблем дня, вона дає нам енергію та багато іншого. Збалансоване харчування - обов’язкова умова здорового зростання. Однак, коли йдеться про ідею збалансованого харчування, люди розділені. Що збалансовано? Що здорового? Чи все здорове також збалансовано - чи навпаки? Що потрібно дітям для їх розвитку? Які поживні речовини містяться в продуктах і які продукти потрібні дітям для збалансованого харчування?
Відповіді на ці запитання, безсумнівно, можуть відповісти багатьом принаймні емоційно, вони випливають із багатьох переживань - вони культурні та традиційні, звичні та тісно пов’язані із власним способом життя. Але припущення, що ви знаєте правильні відповіді на ці запитання, часто грунтується на неправильному зворотному висновку. “Я так багато їв у дитинстві і розвивався здоровим, чому сьогодні це погано? Якщо частини мого раціону не вказано, відсутні важливі поживні речовини »- так припускається.
Новий спосіб життя
Однак, за допомогою цих рядків думок, ми часто забуваємо, що наш досвід із харчуванням, на основі якого склалися наші харчові звички, часто змінювався протягом історії і завжди базувався на сучасних подіях. У регіонах з великою кількістю водойм риба була незамінною частиною меню, у більш сільських регіонах це була ковбаса, в південних регіонах світу - тропічні фрукти. Доступ до їжі, яка трапляється поза нашим життєвим простором, змінився - тому регулярний і щоденний доступ до найрізноманітніших видів їжі, як ми її знаємо сьогодні, - це не те, що завжди було в ході нашої історії. Часто нам доводиться повертатися лише на покоління назад і стикатися з абсолютно різним досвідом. Але люди інших поколінь та інших регіонів світу також можуть харчуватися збалансовано і здорово - обов’язковою умовою є наявність достатньої кількості їжі для збалансованого харчування.
Ці приклади дають зрозуміти, що наші власні харчові звички не є визначальними для здорового чи нездорового харчування. Доступ до їжі швидко змінювався за останні кілька десятиліть. М’ясо - це вже не дорога їжа, ми можемо придбати його за зниженими цінами в кожному супермаркеті. Заповітне м’ясо, як деякі люди все ще знають його з дитинства, сьогодні доступне та споживане в будь-який час. Однак сьогодні ми маємо не лише безперешкодний доступ до м’ясних продуктів, але й овочеві продукти від них отримують вигоду. Упередження щодо вегетаріанської або навіть веганської дієти, що виникли в той час, який вже не відповідає сучасним рамковим умовам, застарілі і більше не відображають можливостей сучасного віку.
Нова ідея
Через стрімкі зміни наших умов життя в останні десятиліття та безліч варіантів, навряд чи є якісь перевіряються цифри. Зараз у Німеччині проводиться нове, поки що унікальне дослідження. Дослідження VeChi-Youth вивчає вплив на розвиток харчування у дітей та підлітків. Результати дослідження будуть опубліковані в 14-му звіті про харчування DGE у 2020 році, але перші проміжні результати не показують жодної серйозної різниці у розвитку дітей, незалежно від їх харчових звичок. Збалансоване харчування, а також недоїдання через неправильно незбалансовану дієту було виявлено в дослідженні як для веганської, вегетаріанської, так і для змішаної дієти. Результати свідчать про те, що здорова, збалансована дієта, що сприяє розвитку, можлива багатьма способами.
Однак, якщо ми хочемо забезпечити своїм дітям здоровий розвиток, ми не повинні ігнорувати аспект стійкості. Виробництво м’яса має великий вплив на харчування населення світу, на клімат та природу. Їжа, необхідна для виготовлення м'яса, непропорційна його корисності, яка підсилює світовий голод. Сільськогосподарські тварини утримуються в чисто економічних умовах, на жаль, добробут тварин занадто часто нехтується. Заводське землеробство стало можливим лише завдяки масовому вживанню наркотиків та годуванню генетично модифікованими продуктами харчування. Усі ці продукти люди беруть із собою, коли їх їдять. Виробництво м’яса має різноманітний вплив на екосистему - від пошкодження до повного знищення окремих екосистем.
Якщо ми хочемо забезпечити дітям здоровий розвиток, питання полягає не лише в тому, які рамкові умови потрібні дітям для здорового розвитку. Швидше, виникає питання, що ми уявляємо здоровим розвитком? Ми переконані, що здоров’я наших дітей невід’ємне від здоров’я нашої природи. Який ваш погляд на цю тему? Чи змінили ви свої харчові звички, чи вважаєте, що дискусія про уникнення або обмеження споживання м’яса перебільшена? Ми з нетерпінням чекаємо від вас ваших поглядів.