Збалансоване меню - Sanitätshaus Aktuell AG
Ентеросолюбильне харчування і ковтки корму
Проблеми з жуванням і ковтанням, слабкість, втрата апетиту, шлунково-кишкові захворювання або пухлина - існує безліч причин, що роблять необхідним ентеральне харчування через шлунковий зонд або рідке харчування. У магазині медичного постачання Гісслера в Альбштадт-Ебінгені в Швабії навчена медсестра Стефані Граф та її колега Стефані Штоц індивідуально консультують пацієнтів та родичів та забезпечують їх продуктами, необхідними для збалансованої, збагаченої поживними речовинами дієти. SANITÄTSHAUS AKTUELL MAGAZIN поспілкувався з пані Граф.
Автор: Каролін Оберхайде
Журнал SANITÄTSHAUS AKTUELL: Стефані Граф, ви навчена медсестра та досвідчена у роботі з пацієнтами. Які труднощі виникають при переході раціону на зондове годування або рідку їжу?
Стефані Граф: Часто саме родичі виявляються особливо безпорадними і потребують нашої поради. Ми з колегою приїжджаємо до пацієнтів та медсестер, як тільки нас випускають із клініки. Після того, як ми розглянули домашню обстановку та розглянули, які допоміжні засоби та вироби найкраще використовувати, ми даємо інструкції щодо використання пристрою. Ми також доступні, якщо є проблеми з насосом, шлунковою трубкою або ПЕГ-трубкою.
Журнал SANITÄTSHAUS AKTUELL: З чим пов’язаний склад їжі?
Стефані Граф: Це залежить від того, чи повинен пацієнт схуднути, або навпаки, йому загрожує недоїдання, наприклад після інсульту, скарг на шлунково-кишковий тракт або після зміни середовища. Тоді ми допомагаємо забезпечити йому якнайбільше відновлення енергії. Ми підтримуємо лікування лікарів, даючи рекомендації щодо продуктів та обчислюючи потребу в калоріях. За допомогою так званих розрахунків дієтичного режиму ми підраховуємо, скільки калорій та певних поживних речовин потрібно людині відповідно до її конституції, хвороби та цілей терапії.
Журнал SANITÄTSHAUS AKTUELL: Як працює перехід на ентеральне харчування?
Стефані Граф: Ми починаємо накопичувати їжу дуже повільно, щоб організм не надмірно реагував і не було непереносимості або діареї. Багато пацієнтів не звикли до такої збагаченої поживними речовинами їжі, і раніше вони раніше споживали переважно “порожні” калорії у вигляді білого хліба чи торта. Склад і кількість калорій різних марок настільки ж різні, як і попередні хвороби та самі люди. Зараз існують навіть продукти без лактози або глютену. Інші рідкі продукти містять особливо велику кількість білка, який підтримує загоєння ран і нарощування м’язів. Як бачите, поживна позиція - це тонка грань, яка вимагає великого досвіду та чутливості.
Журнал SANITÄTSHAUS AKTUELL: Який насправді смак рідкої їжі?
Стефані Граф: На жаль, пацієнти, яких годують через зонд, повністю втрачають смаковий досвід і, отже, частину якості життя. Інакше це стосується ковткової їжі, яка підходить для пацієнтів із проблемами ковтання, хворобою Паркінсона або деменцією. Рідкі спеціальні продукти тепер доступні в багатьох ароматах - від ананаса-банана до курячого фенхелю-помідора. Більша частина їжі збагачена вітамінами, мінералами та мікроелементами. Є пудинги, йогуртовий крем або фруктові препарати, такі як яблучне пюре. Тут ми можемо добре адаптувати дієту до смакових звичок та уподобань пацієнтів. До речі, за допомогою нейтрального загущаючого порошку все можна перетворити в консистенцію, що ковтає - навіть розсипчасті коржі або пиво.
Часопис SANITÄTSHAUS AKTUELL: Щиро дякую за інтерв’ю!
Поради щодо вживання їжі для доглядачів
Почніть із чверті порції, щоб дозволити пацієнту звикнути до збагаченої поживними речовинами дієти.
Налийте рідину в улюблену склянку або чашку, щоб усунути будь-які обмеження.
Подавати рідку їжу охолодженою, вона найкраща на смак.
Ви також можете готувати або запікати з сипкою їжею!
Якщо пацієнт може ковтати, використовуйте корк для ковтків як замінник молока в булочках, млинцях або з кавою.
З посмішкою попросіть зразки у вашому регіональному магазині медичних товарів та перевірте, що подобається пацієнту. Може бути призначено вживання їжі та додаткову їжу. Запитайте у своєї медичної страхової компанії про фінансування та гранти.