Зберігання в земляному погребі Як зберігати фрукти; овочі
Земляний льох - оптимальне та енергоефективне сховище. Тут ви можете дізнатись, як правильно цим користуватися, і що ви абсолютно повинні знати про умови зберігання окремих видів фруктів та овочів.
Ми живемо в той час, коли існує суперечка щодо розповсюдження генетично модифікованої їжі, а вміст багатьох продуктів супермаркетів складається майже з невимовних підсилювачів смаку. Саме тому врожай власних натуральних овочів та фруктів є справжнім благословенням для багатьох. Земляний льох пропонує можливість зберігати власний урожай ефективно та поживно.
Правильне зберігання фруктів та овочів має важливе значення для успіху зберігання
Земляний льох
У нашій статті "Зберігайте запаси - яким має бути ґрунтовий льох", ми вже дали вам вичерпну інформацію про планування та будівництво ґрунтового льоху. Тут ми ще раз коротко визначили функціонал для вас:
Земляний льох - це отвір у землі, який не потребує додаткової основи: утрамбована глина/ґрунт сприяє природному обміну повітря і вологи і за належних умов гарантує оптимальне та природне зберігання їжі без додаткових енергетичних потреб.
На відміну від таких методів консервування, як заморожування або кип’ятіння, які призводять до руйнування клітин та втрати натуральності продукту, так зване «живе» зберігання фруктів та овочів у ґрунтовому льосі є ефективною та здоровою альтернативою зберігання.
Оптимальне зберігання в льоху
Тут ви можете дізнатись все, що вам потрібно знати про використання земляного льоху, від придатності до збирання врожаю та правильного зберігання ваших фруктів та овочів.
основні вимоги
Температура всередині льоху в ідеалі повинна бути від 2 до 6, але в будь-якому випадку нижче 10 градусів. Фрукти та овочі можна зберігати прохолодними та морозостійкими у будь-який час року.
Вологість усередині, яку сприяють пухкі та бетонні надра, повинна становити від 80 до 95 відсотків. Високий рівень вологості запобігає висиханню плодів і збільшує час зберігання.
Щоб забезпечити оптимальне зберігання, слід також забезпечити, щоб їжа завжди зберігалася подалі від світла та від мишей.
Прохолодне і захищене від світла середовище зупиняє метаболічні процеси рослин і плодів і не дає цим вітамінам руйнуватися або навіть починати гнити.
Придатність їжі
Ці продукти і рослини придатні для зберігання в земляному погребі:
- Капустяні овочі: кольрабі, біло-червона капуста
- Коренеплоди: жовтий буряк, цибулини селери, буряк, пастернак, петрушка та чорний сальсифік, картопля, топінамбур, редька, хрін, цибуля, часник
- Сади: яблуня, груша, слива
- Рослини: Навіть не витривалі рослини, такі як бульби, чагарники та троянди, можуть зимувати в горщиках у ґрунтовому льосі
- Консерви, варення та соки
- Сімейство гарбузових: гарбуз садовий
Правильний урожай
Слід звертати увагу на певні фактори якості вже врожаю. Якщо їх не враховувати, зберігання стає важким або навіть неможливим.
- Жнива ніколи не слід робити під дощем.
- Тільки здорові та зрілі фрукти та овочі залишаться хрусткими в довгостроковій перспективі. Твердо м’які сорти особливо підходять для зимівлі.
- Капусту та коренеплоди слід збирати лише незадовго до перших заморозків. Картоплі слід дати висохнути приблизно два тижні після збору врожаю, перш ніж зберігати її купами.
Умови зберігання
Той факт, що певні продукти придатні для зберігання в ґрунтовому льосі, не означає, що вони переживуть зиму без шкоди. Щоб забезпечити оптимальне та ефективне зберігання без значних втрат, слід звернути увагу на кілька важливих деталей та вжити відповідних запобіжних заходів.
Як правильно зберігати яблука.
Фрукти та овочі завжди повинні зберігатися окремо один від одного. Перш за все, сади, а також банани та персики виділяють після збору врожаю гормон росту етилен, що прискорює погіршення стану інших плодів і змушує їх гнити за дуже короткий час. У цьому випадку картопля може прорости і споживання не рекомендується.
Важливим є регулярний контроль та вибір товару. Пошкоджені продукти потрібно негайно сортувати, щоб запобігти гниттю та розповсюдженню цвілі.
У цій таблиці ми узагальнили все, що вам потрібно знати.
Порада любителям вина
Зберігання вин у ґрунтовому льосі рекомендується лише умовно через температури. Білі вина зазвичай зберігають при 11-14 градусах, а червоні - при 15-18 градусах. Пляшки з натуральними пробками, зокрема, слід тримати окремо від цибулі та інших сильно пахнуть продуктів, оскільки пробки легко вбирають запахи і передають їх аромату всередині пляшки.
Альтернатива земляному погребу: садовий будинок
Навіть без земляного льоху є гарна альтернатива для зберігання власного врожаю, який, можливо, вже є у вашому саду: ваш садовий сарай! Взимку тут можна зберігати продукти енергозберігаючим способом при температурі вище 8 градусів без замерзання. Більше інформації на цю тему ви можете знайти в нашій статті "Дача як комора взимку".
Викликали інтерес? У нашому інтернет-магазині GartenHaus ви знайдете великий вибір різних садових будиночків, які пропонують ідеальне місце для зимівлі для ваших запасів.
Шукаєте додаткового натхнення для свого саду? Погляньте на наш канал Pinterest. Там ми зібрали для вас різноманітні красиві дошки.
Ви також можете стежити за нами у Facebook, Instagram та Twitter, щоб не пропустити жодної з наших статей про сади та садові сараї.