Збір слив винятковий рік у Пенне-д; Agenais
Цього літа сливи особливо гарні. Великі та солодкі фрукти, які порадують любителів чорносливу Аген, флагманської продукції Лот і Гарони.
Зазвичай Патрік Поурел, який разом із дружиною Клер та двома їх дітьми управляє 8 гектарами сливи, не коментує поточний урожай до середини вересня. Швидкий шторм швидко настав. Але він визнає, що цього року виконано кілька критеріїв. "Сезон сприятливий для кількості, розміру та якості плодів, - каже він. - Це віщує добре. Ми можемо розраховувати на дуже хороший урожай".
Хороші кліматичні умови
Слід сказати, що навесні сезон виглядав добре для ферми Лакас (Пен-д'Агене), і цвітіння тривало довше, ніж зазвичай. Цей період дозволив комахам запилювати більше квітів і, отже, давати більше плодів. Навесні ферма також приносить близько десяти вуликів для сприяння запиленню своїх культур.
Нечисленні літні грози також пощадили сливи. "Завжди страшно бачити грози, - каже Патрік. - Але цього року ніякої шкоди. Просто дощ, і це добре для фруктів".
У повному врожаї
З середини серпня Патрік Поурсел збирав свої сливи кожні 4 або 5 днів. Це забезпечує збір лише найбільш стиглих плодів, навіть якщо цей спосіб передбачає більшу втрату плодів.
Загалом для відновлення всього виробництва знадобиться від трьох тижнів до місяця. Завдання, спрощене машинами, які струшують дерева, щоб фрукти падали. Потім сливи потрапляють на конвеєрні стрічки, які збирають їх у ящик.
Без сезонних працівників лише чотири члени сім’ї піклуються про збір, переробку та продаж продуктів, виготовлених із слив.
Від сливи до чорносливу
Фірмою ферми Лакаш є знаменитий напівварений чорнослив. Для цього сливи випікають протягом 18 годин при температурі понад 75 ° C для їх зневоднення. Потім їх охолоджують і витримують у холодильнику кілька тижнів, перш ніж пастеризувати для кращого збереження.
Але сім'я також відмовилася від фруктів у різних формах: сливове варення, шоколадний чорнослив, аперитив або коньяк. Продукти, успадковані від книги рецептів від бабусі Патріка Поурсела, і які продовжують сподобатися споживачам.
З блокуванням продаж спочатку стрімко впав, а потім стабілізувався завдяки веб-сайту ферми. Клієнти отримали бюлетень із закликом підтримати сімейний бізнес. Заклик, на який багато хто з них відгукнувся. Але це відновлення не компенсувало падіння продажів безпосередньо в магазин. Можливо, цей винятковий сезон зробить виноградарів сливи Лот і Гарона наступного року.