Збирайте врожай у самодостатньому саду, або ви можете щодня з’їдати 1210 грамів рослинної їжі (відео
Немає сумнівів, що 440 кілограмів картоплі - це занадто багато, навіть для найсуворіших самодостатніх. У якийсь момент вам захочеться з’їсти порцію смаженого рису або тарілку спагетті. Те саме стосується 61 кіло кавунів. Хто повинен їх усіх з'їсти? Це не те, що ви можете легко тримати кавуни в морозильній камері місяцями. І коли я думаю про те, хто повинен пити сік з 26 кілоградів черешні, я не думаю про багатьох. Я сам зазнаю невдачі як споживач. Ці неприємні опариші у вишні псують мій апетит, навіть якщо вони пройшли через парову соковижималку.
Ця статистика мені нервувала
24 кілограми кольрабі, і це лише врожай супер-розплаву, також не змушує серце мого садівника битися швидше. Ви можете забезпечити цілий дитячий садок запіканкою з кольрабі на тиждень, куди це має призвести до самодостатньої сім'ї?
Соління, о, зупиніть мене солоними огірками. У нас було стільки огірків, що я міг відкрити з ними магазин. 35 кілограмів зміїних огірків, 24 кілограми маринованих огірків, плюс міні-огірки та салатні огірки з вільного вигулу, я їх уже не бачу. І частіше кажуть, що кабачки (22 кілограми) дають стільки плодів, що однієї рослини досить легко для великої родини.
41 кіло паприки - це більше врожаю, який також можна використовувати розумно. Багато з них зникли свіжими з рослини прямо в животик, що готується до самообслуговування, але чимало з них також потрапили нарізані дрібними шматочками в морозильну камеру, звідки вони знову виходять, коли з’являється апетит і закінчуються на сковороді. Незліченна склянка томатного соусу, яку я зробив із 62 кілограмів помідорів, також буде почищена протягом наступних кількох місяців. я впевнений.
На відміну від цього, 11 кілограмів ревеню - наш урожай з двох рослин минулого року - міцний горіх. Але на щастя, багато з них безпечно готується у склянках у вигляді каші. І якщо я можу сказати слово про врожай гарбуза із спагетті (21,5 кілограма), мені здається, що Хоккайдо (4,5 кілограми) - кращий вибір. Третина всіх гарбузових спагетті запліснявіла у нашому погребі. Здається, не настільки сховище, як Хоккайдо.
Сьогодні ми приступаємо до справи
Сьогодні мова йде про урожай з нашого саду минулого року. За дуже невеликими винятками, я поставив їх усіх на ваги. Ні редьки (3,3 кілограма), ні стебла м’якоті стебла (11 кілограмів), ні листя шпинату (4,1 кілограма), ні волоського горіха (10,6 кілограма), який не потрібно зважувати перед споживанням зробив би. Я просто хотів дізнатися, наскільки це насправді об’єднується. Я хотів би знати, наскільки ми близькі до мети «продовольча самодостатність для сім’ї з чотирьох людей», або наскільки криво мені доводиться повертатись спиною для досягнення цієї мети.
Мені було ясно, що ми будемо збирати врожай зовсім небагато. Зрештою, я розширив наш сад до 700 м2 площі обробітку, близько 30 плодових дерев та політрунелю площею 55 м2. Але якби мені довелося це зрозуміти заздалегідь, я впевнений, моя оцінка була б набагато нижчою за це. Але як воно є, я дуже добре знаю номер. Уникли 1339 кілограмів рослинної їжі. Нетто, звичайно. У магазині здорового харчування їм довелося б придбати понад 1,6 тонни їжі. Я не думаю, що, принаймні, я не знаю, що хтось до мене намагався відстежувати, скільки саме кладуть на тарілку з саду. Це обчислює, що насправді потрапляє в горщик. У моїх «підрахунках» картопля була позбавлена шкірки, редис - коріння, а кабачки - нутрощі. 1339 кілограмів - це кількість, яка в кінцевому підсумку могла б послужити нашій дієті. Наскільки мені відомо і переконано.
Занадто багато або замало
Занадто багато деяких речей, див. Вище, але також багато інших, таких як чорниця (0,34 кг), виноград (3,2 кг), сливи (2,3 кг) або зелений горошок (2,9 кг) занадто мало. Більшість видів овочів, однак, у кількостях, які все ще є прийнятними та корисними. За рік з сім’єю можна вживати 11,7 кілограма брокколі або майже 20 кілограмів цвітної капусти. Ви також можете з’їсти 18 кілограмів квасолі або 20 кілограмів цибулі-порею.
Ви маєте на увазі занадто багато?
Але навпаки. Якщо ви шукаєте самозабезпечення, вам, звичайно, доведеться змінити свій раціон. Увечері на столі не булочки з печінковою ковбасою, а запіканка з картоплі та цвітної капусти або просто миска з яєчним салатом. На сніданок немає смакоти, але мюслі з вівсяних пластівців, яблучного соусу, змішаного з желе з чорної смородини та прикрашеного великою кількістю волоських горіхів власного виробництва. Звичайно, навряд чи сім'я коли-небудь з'їсть 11 кіло овочевої цибулі за рік. Крім того, лише дуже мала кількість полуниці повинна споживати 31 кілограм полуниці на рік. Це пов’язано з тим, що вони купують занадто багато їжі, яку не можуть виробити самі в такому вигляді.
Якщо ви серйозно займаєтесь ідеєю самодостатності, рано чи пізно вам неминуче доведеться змінити свій раціон. Якби мова йшла лише про маленькі овочі, які Середній споживач їсть із середніми харчовими звичками на рік, тоді ніщо з цього не заслуговувало б на ярлик самодостатності.
Ще більше переваг
Тут коротко слід згадати ще один нехтуваний побічний ефект від усіх зусиль. Справа не тільки в тому, що я тепер знаю, скільки я вийшов із нашого саду і який овоч мені доведеться збільшувати чи зменшувати в найближчі роки. Це лише один аспект. Іншим є той факт, що я точно знаю, яку площу я повинен запланувати під кожен урожай. Я знаю, що три метри буряка - це занадто багато для буряка (11,5 кілограмів) (і половина з них пішла до Вульмеза), 5 метрів грядки однозначно нехтували сухим горошком (0,26 кілограма) в тіні недостатньо, я також знаю, що за жодних витрат у світі мені не доводиться садити більше одного китайського зміїного огірка (33,8 кг) і що виробництво зерна цукрової кукурудзи (8,4 кг) в основному занадто велике.
Для кожного врожаю, який ми принесли минулого року, я знаю необхідну площу. Це надзвичайно допоможе у плануванні садівництва на найближчі роки і (сподіваємось) уникнути задухи в картоплі.
Що я тобі зараз кажу?
Зовсім просто, давайте це побачимо тверезо. Ми четверо людей, двоє дорослих та двоє маленьких дітей. Для простоти я розраховую на трьох дорослих, що, мабуть, вийде непогано. Тоді 1339 кілограмів рослинної їжі для кожної людини призводить до того, що 445 кілограм потрібно очистити. Це відповідає 1,21 кіло на добу на людину. Ви заходите всередину і думаєте, чи не їсте ви стільки кожного дня? Особисто я не думаю, що я коли-небудь їв стільки за один день. Принаймні не від цієї здорової зеленої речі. Це означає, що якщо ви визначаєте самодостатність виключно з точки зору кількості їжі, то насправді ми самодостатні. І якщо не в останній рік, то точно через рік-два. Тому що я впевнений, що легко буде значно збільшити обсяги врожаю. Усі фруктові дерева ще молоді і тільки починають плодоносити, третина площі саду була вкрита пшеницею, якою я годував курей, а ще п’ята була або невикористаною, або на ній росли кормові лози для тварин.
Якби я також використовував цю ділянку для овочів, я б легко подолав позначку в 2000 кілограмів. І це вже минулого року. Що буде в найближчі роки?
Звідси і визначення кількості калорій
І саме тому я базую своє визначення самодостатності на кількості вироблених калорій. Калорії - це число, на яке слід розраховувати. Вміст мікроелемента цинку в їжі просто не може допомогти. Навіть якщо я прочитав із деяких коментарів, що для деяких читачів визначення калорій є надто однобічним. Само собою зрозуміло, що організм навряд чи може розвинути симптоми дефіциту з цією кількістю овочів, проте існує велика згода щодо калорій. Чи це 1200, 2000 або 2800 калорій на день для пересічної дорослої людини - це предмет дискусій. Тим не менше, навіть якщо я не дієтолог, для мене є сенс, що людині потрібна мінімальна кількість калорій. Як би деякі люди не говорили про себе красиво, як би багато хто не вірив, що вам потрібно лише напхати в себе достатньо салату, березового соку або кропив'яної каші, ви не можете уникнути фактів.
Якщо я буду використовувати себе за основу, то я думаю, що я, швидше за все, буду одним з тих, хто споживає 2800 калорій на день, можливо, навіть трохи більше. Але це може бути також пов’язано з безліччю марних думок, які я тут роблю і пишу з душі. Відомо, що мозок людини є найбільшим енергетиком у всьому тілі.
І ось важкі факти
Отже, перш ніж перейти до сьогоднішнього фільму, ось точні повні (майже) дати минулого року. Зліва - тип овоча, праворуч - чистий урожай у грамах. Іноді дуже криві показники пов’язані з тим, що я розрахував чисту кількість більшості врожаїв із зваженого валового збору.