Здійснена мрія Ой такий смачний кетчуп з низьким вмістом цукру! Це веганство чи воно може зникнути?
О, такий смачний робить кетчуп з низьким вмістом цукру! Кетчуп без цукру? Хіба це не було б чудово? Нарешті ще раз з’їсти картоплю фрі з кетчупом і не мати сумління, це було б мрією!
Ну, тепер нам більше не потрібно відчувати свою провину, бо мрія здійснилася. Двоє найкращих друзів ще зі школи, Джоелла Фелдгуес та Єско Даннеманн, заснували в березні цього року стартап Ohso Nutrition GmbH, який продавав різні соуси для барбекю та, крім усього іншого, кетчуп з дуже мало цукру під назвою Ohso смачний. І найкраще: п’ять із шести соусів для барбекю є веганськими, лише один містить яйця. Також є три соуси з низьким вмістом цукру для дітей.
У обох спільна пристрасть: кулінарія. Раніше люди любили смажити на грилі кожен сезон, маринувати м’ясо самі і створювати соуси для барбекю та заправки для салатів. Але не лише уподобання до приготування їжі та самостійного приготування стали поштовхом для самостійної розробки соусів.
Тому що їм обом з самого початку було важливо вживати свіжі інгредієнти та звертати увагу на хороші харчові цінності.
О, такий смачний робить кетчуп з низьким вмістом цукру!
Однак, оскільки комерційні продукти часто виготовляються з дуже високою концентрацією цукру, солі або жирів, шукали альтернативи. Вони знайшли те, що шукали, у фітнес-сцені, але жоден із продуктів не зміг переконати в хорошому смаку. Тож мотивація зросла, щоб зробити це краще самостійно.
Ідея для цього з’явилася, коли вони разом відпочивали у США, адже ринок соусів без цукру знаходиться там набагато далі, ніж тут. Після повернення вони працювали над соусами дев'ять місяців, поки не були готові вийти на ринок. Як харчовий технолог, Єсько зміг внести тут весь свій досвід. Соуси доступні в супермаркетах з березня 2020 року. Наразі вони запускали стартап як побічну лінію.
З кетчупом солодкість приходить від помідора
Соуси містять еритритол, який здебільшого отримують із кукурудзи. Глюкозний сироп також використовується замість промислового цукру, але в значно менших дозах, ніж у комерційних соусах. З кетчупом солодкість походить лише від фруктового цукру в томаті. Для смачного кетчупу не використовували жодних інгредієнтів тваринного походження, і він містить на 80 відсотків калорій менше, ніж інші продукти.
У 100 грамах кетчупу міститься менше 5 грамів цукру. Це не тільки оздоровлює соуси, але й гарантує, що вони мають менше калорій, ніж звичайні продукти. Для того, щоб бути конкурентоспроможними за смаковими якостями, також використовують стевію та еритритол. Він не містить ароматизаторів, глютену, консервантів, лактози та аспартаму.
Як колишній берлінець, мене особливо порадував соус каррівурст “Berliner Style”, гострий томатний соус з ноткою каррі, який відомий лише з Берліна. Я повинен перевірити це з кетчупом та іншими соусами, і це справді дуже смачно! Повна оцінка від Berliner. 🙂 (Я з’їв цілу пачку веганських сосисок на грилі! Börps!)
Інші соуси також з любов’ю приправлені, наприклад, соус барбекю з димним ароматом і легкою пікантністю. Хоча мені довелося заправити чилі, але це залежить від людини.
Шашлик з ананасового та каррі-манго-тофу з кисло-солодким соусом від Ohso смачний.
Я з’їв кисло-солодкий соус із смачним шпажкою з ананасом та тофі-манго з манго, теж дуже смачний! Фруктовий і солодкий, з легкою пікантністю. Мені також сподобався кетчуп каррі, гостра версія томатного кетчупу зі спеціальною сумішшю каррі.
Теоретично індійський соус каррі також може бути виготовлений без яйця, але тоді він не настільки смачний і не має приємної консистенції. Вони вдвох не хотіли приймати ці збитки, вони мені пояснюють.
Висновок: я можу дуже рекомендувати соуси, якщо ви хочете обійтися без цукру. Але навіть якщо вони цього не роблять, на смак вони набагато кращі за соуси, які ви зазвичай отримуєте. 🙂
У нижній частині веб-сайту ви знайдете оглядову карту із супермаркетами, де можна придбати соуси.