Здорова дієта Ні в якому разі сирі овочі - вам краще готувати ці овочі!
Ви маєте на увазі, що овочі найкраще підходять для вас, коли ви насолоджуєтесь їх сирими? Це правда лише частково. Ми виявили багато овочів, які забезпечують найбільше поживних речовин при варінні.
Овочі корисні для здоров’я і повинні бути на столі щодня. Адже він насичений вітамінами, мікроелементами та мінералами. Щоденне вживання його в їжу зменшує ризик серцевих захворювань, інсультів і навіть раку. Це має бути десять порцій; це відповідає приблизно 800 грамам.
Готуйте овочі правильно
Однак для того, щоб повністю використати потенціал сільськогосподарських культур, це залежить від типу препарату. Поширена думка, що кулінарія знищує значну частину поживних речовин, а тому овочі найкраще їсти сирими. Однак це лише частково вірно. Оскільки деякі поживні речовини справді придатні для використання нашим організмом лише при нагріванні.
Ось чому відкриття вогню відіграє таку важливу роль в історії людства. Тільки тоді, коли ми могли кинути овочі в каструлю, ми змогли використати всю силу, яку вона містила.
Овочі, які є найбільш корисними для приготування, включають:
1. Гарбуз
Сирий гарбуз - це хрустка закуска між прийомами їжі. Однак це стає особливо здоровим, якщо ви готуєте його, смажите на грилі, запікаєте або смажите. Тому що ці овочі наповнені бета-каротином, який наш організм перетворює у вітамін А. Ця важлива поживна речовина захищає серце та кровообіг та забезпечує здорову шкіру . Однак нашому організму важко засвоїти сирий бета-каротин. Він вивільняється з клітинних стінок рослини лише тоді, коли він нагрівається і стає легкозасвоюваним.
2. Морква
Морква також багата бета-каротином, як випливає з назви. І те саме стосується і цього: наш організм може особливо добре засвоювати цінну речовину, коли овочі споживаються у вареному вигляді. До речі, більша частина бета-каротину міститься в шкірці моркви . Для особливо здорової їжі не потрібно очищати овочі від шкірки, а просто з’їдати їх шкірку разом з ними.
3. Спаржа
Спаржа, особливо зелений варіант, сповнена вітамінами А, С і Е. Однак рослина має особливо товсті клітинні стінки, які наш травний тракт навряд чи може розтріскати. Якщо ви готуєте овочі, ви позбавляєте кишечник від великої роботи . Клітинні стінки розриваються, і ваше тіло набагато легше потрапляє до бажаних поживних речовин.
4. Помідори
Власне кажучи, помідор - це не овоч, а фрукт. Це все ще здорово, особливо якщо ви готуєте його. Д. квочка, як спаржа, цей червоний делікатес має надзвичайно товсті клітинні стінки . Тільки при нагріванні вони порушуються, а поживні речовини доступні. У випадку з помідорами, до речі, це в основному фермент лікопен. Ця речовина має протизапальну дію і захищає від передчасного старіння клітин.
5. Гриби
Гриби теж не є овочем, але вони є частиною кожної хорошої вегетаріанської дієти. Якщо готувати гриби, вони втрачають вітаміни групи В і D. Однак вміст у них вітаміну С, клітковини, заліза та кальцію одночасно збільшується . Вони також втрачають багато калорій. Якщо це не чудова обміна.
У всіх овочах більша частина корисних речовин зберігається, якщо варити їх м’яко і лише повільно нагрівати. Не забувайте, що ваше тіло в першу чергу потребує жиру для переробки вітамінів . Тому завжди додавайте трохи олії до своїх овочів. Бажаємо приємного апетиту!