Здорова насолода під час Адвенту ›

Ванільні круасани, адвент-пунш і Ко: Під час Адвенту та, звичайно, під час свят між Різдвом та Новим роком, ми піддаємось великій кулінарній спокусі постійних бенкетів. Свідомим і збалансованим харчуванням часто нехтують. Неприємні наслідки: фізичний дискомфорт, відчуття ситості і непотрібних кілограмів. Якщо ви хочете свідомо пережити канікули, коли справа стосується харчування, вам не доведеться обходитися без святкової трапези.

Питний удар для доброї справи, пишні запрошення на вечерю та дегустація з різдвяних пекарень, що пропонуються скрізь: Ось якою є повсякденна їжа для багатьох австрійців з першої неділі в Адвенті. Німецька асоціація виробників кондитерських виробів підрахувала, що в різдвяний сезон на душу населення споживається гордий три кілограми печива, шоколаду та столлена - а австрійці, розпещені випічкою, нічим не поступаються своїм німецьким сусідам. Як канікули можна насолодитись без жалю і як запобігти надлишку кілограмів та нездужанню, пов’язаному з поблажливістю, вчасно, не отримуючи жодної насолоди, розкриває маг. Ріта Кіхлер, дієтолог та медичний працівник Фонду здорової Австрії.

Кілограми приходять між Новим роком та Різдвом

"Проблемне ожиріння формується не між Різдвом та Новим роком, а між Новим роком та Різдвом", - дієтолог виступає за реалістичну оцінку насолоди від свята. "Якщо ви харчуєтесь цілий рік повноцінно, вам не доведеться турбуватися про свою фігуру, навіть якщо ви їсте трохи різкіше на Різдво". Однак ви робите собі добре, якщо під час святкового сезону звертаєте увагу на правильні розміри: «Ті, хто зосереджується на овочах, фруктах та цільнозернових продуктах, будуть винагороджені бенкетом для очей та неба, який підтримує вашу фізичну форму та смак. З іншого боку, багато жирних і калорійних страв і мало фізичних вправ може призвести до нездужання і відчуття ситості », - говорить Кіхлер.

Калорійні бомби не повинні бути

Багато традиційних різдвяних частувань містять значну кількість жиру та цукру. Але трохи творчо, навіть домашнє печиво в Адвенті не повинно бути калорійною бомбою. "Є рецепти без великої кількості жиру та цільної їжі", - каже Ріта Кіхлер. "Практично у всіх рецептах вміст цукру можна зменшити приблизно на третину, не втрачаючи при цьому хорошого смаку". Інший Порада: Такі спеції, як ваніль, аніс або сухофрукти, також надають делікатесам солодку нотку. "Сухофрукти у вигляді кондитерських виробів або фруктових кульок у поєднанні з горіхами або насінням кунжуту дають смачну закуску, яка також містить цінні інгредієнти з фруктів", - говорить Кіхлер.

Жир також можна легко зберегти в пекарнях: просто пропустіть кілька грамів масла або маргарину, зазначеного в рецептах, і замініть порцією сиру. "Однак було б краще в цілому економно користуватися такими пекарнями, а якщо так, то насолоджуватися нежирними делікатесами", - радить фахівець. Анісове печиво, пряники або сорти сухофруктів є такими альтернативами.

Загалом, менше - це більше. «Пряники, різдвяні пиріжки та зірки з корицею належать Адвенту, і саме так воно і повинно залишатися, - каже маг. Кіхлер. - Не потрібно повністю обходитися без смачного різдвяного печива. Їжте менше і насолоджуйтесь цим більше свідомо ». Нестримні перекуси не тільки збільшують вагу, але й навантажують обмін речовин, шлунок і кишечник - існує ризик запорів. Ось чому також рекомендується час від часу їсти шматочок фрукта, яблуко, апельсин або мандарин ", - каже Кіхлер," оскільки це освіжає нас і забезпечує важливими вітамінами, фітонутрієнтами та клітковиною ".

Удар без тягаря

Хороша крапля поєднується з гарною їжею. Маг. Кіхлер: «Помірно насолоджуючись святами, в цьому немає нічого поганого. Однак занадто багато алкоголю є проблематичним для печінки, шлунку та серцево-судинної системи ". Натомість приготуйте безалкогольний пунш на основі чаю, фруктових соків та спецій, який підходить для всієї родини. Цей святковий напій має позитивний побічний ефект: кориця, Імбир, кардамон, гвоздика тощо, сприяють травленню!

Насолоджуйтесь більш свідомо - не поспішайте

Оскільки в Адвенті та під час свят на кожному кроці пропонують багато смаколиків, порції пишних бенкетів слід зменшити: “Ваші гості все ще будуть ситі - і, безумовно, оцінять їхнє добробут. З іншого боку, пропонуйте багато червоної капусти, овочів та салату ».

Але не тільки питання „що” та „скільки”, а й „як” має значення, коли мова заходить про здорову святкову їжу: у повсякденному житті та в бурхливі тижні перед Різдвом релаксацією та свідомими насолодами часто нехтують. “Святкуйте трапезу та їжте у вільний час. Приділіть час для жвавої розмови між курсами », - радить маг. Кіхлер. «Той, хто їсть свідомо і знаходить час, щоб відчути запах, смак і досвід їжі у всіх її нюансах, правильно харчується і дає шанс природному відчуттю ситості. Тому що це починається лише через 20 хвилин після початку їжі ".

Прості поради щодо різдвяного світла

Коктейль із фруктових соків замість ігристого вина як аперитив
Замість смаження та смаження у фритюрі краще готувати на пару, тушкувати, смажити або смажити на грилі
Краще готувати десерти з йогуртом або сирним сиром замість збитих вершків
Фруктовий салат або запечені яблука замість шоколадного мусу
Бісквіт з фруктами замість кремових коржів на кава-брейк

Проводячи поточну інформаційну кампанію під девізом «Продовольча піраміда будується», Фонд «Здорова Австрія» разом із Міністерством охорони здоров’я та іншими партнерами по співпраці хоче підвищити рівень австрійців до поінформованості про харчові продукти. Харчова піраміда ілюструє кількість, в якій певні групи продуктів харчування повинні бути в меню австрійців.

Це означає: жодна їжа не є шкідливою для здоров’я або навіть “заборонена”. Але деякі речі слід їсти лише дуже рідко, інші щодня і в надлишку - наприклад, фрукти та овочі, з яких рекомендується п’ять порцій на день, те саме стосується картоплі та зернових продуктів. Ці вироби складають основу піраміди. Високо там є жири та олії, яких слід вживати якомога менше, вгорі є невеликі «екстри», такі як солодощі, випічка та солоні закуски.