Здорова, смачна та легка куркума! Благополуччя для всіх
Куркума - рослина, яка походить з Індії і належить до сімейства імбирних. Більшість людей знають це як апельсиново-жовту пряність у каррі. Окрім каррі, його часто використовують у гірчичниках, маслах та сирах. Він має трохи гіркий смак, але доповнює багато страв. Корінь рослини використовують за його лікувальні якості.
Куркума протизапальна
У китайській та індійській системах медицини куркума застосовується як потужний протизапальний засіб. Окрім олії, яка є потужним протизапальним засобом, основним фармакологічним агентом вважається пігмент, який надає куркумі колір. Дослідження показали, що куркумін можна порівняти з гідрокортизоном та фенілбутазоном, а також безрецептурними препаратами, такими як Мотрін та Ібупрофен. Однак куркумін НЕ має токсичності.
Було також показано, що куркумін зменшує ознаки коліту у мишей. Це важливо для людей із запальним захворюванням кишечника (ВЗК) (тобто хронічним захворюванням, виразковим колітом тощо). Миші, які отримували куркумін, втрачали більше ваги, ніж контрольні тварини, і після перевірки ознак коліту вони значно зменшувались.
Але що приємного в цьому дослідженні?
Це покращувалось при низькій дозі - тій кількості, яку ви легко потрапили б у їжу. Хоча куркумін був доведений безпечним у дуже високих дозах, доведено, що вам не потрібно споживати так багато, щоб насолоджуватися ним.
У мене сильний синдром подразненого кишечника, і я все ще шукаю альтернативні способи вилікувати цей стан. Куркума - це те, що я додаю у свій раціон щодня, використовуючи капсули. Це таблетка, наповнена куркумою і чорним перцем. Чорний перець допомагає організму засвоїти куркумін, що міститься в куркумі. Прийом лише однієї капсули на день допомагає зменшити кількість запалення, яке у мене є. Досить того, що я справді відчуваю різницю.
Дослідження показали, що прийом екстрактів куркуми може зменшити біль при остеоартрозі, і в одному дослідженні він працював так само добре, як ібупрофен.
Куркума - антиоксидант
Це слово часто розкидають, ми всі знаємо, що воно добре, але мало хто з нас знає, що воно означає. Антиоксидант означає, що речовина пригнічує окислення в організмі.
Не корисно ні?
Ось дуже спрощене пояснення.
У вашому організмі є речі, які називаються «вільними радикалами». Ці вільні радикали необхідні для боротьби з вірусами тощо. Однак вільні радикали роблять це, пошкоджуючи речі. Пошкоджуючи ваші клітини, ДНК тощо, вони можуть спричинити рак, старіння та різні інші захворювання. Отже, ваше тіло використовує антиоксиданти, щоб утримувати вільні радикали в одній лінії. Існує багато різних речей, через які у вас з’являються вільні радикали, а їх надмірна кількість може бути небезпечною. Крім того, відсутність в організмі достатньої кількості антиоксидантів для протидії вільним радикалам також може бути небезпечним.
Отже, мораль уроку? Переконайтеся, що ви отримуєте антиоксиданти!
Антиоксидантні та протизапальні властивості є причиною, чому куркумін виявився ефективним проти артриту, запобігаючи раку, пригнічуючи ріст клітин раку, знижуючи ризик дитячого лейкозу, покращуючи роботу печінки, захищаючи серцево-судинне здоров'я, знижуючи рівень холестерину та захищаючи від хвороби Альцгеймера.
Куркума багата на омега-3
Недавнє дослідження вказує на те, що куркума може допомогти вашому організму перетворити омега-3 в корисні DHA та EPA (які допомагають роботі мозку). Організм не перетворює рослинні омега-3 в ЕРА та ДГК. Проте це те, що потрібно організму. Це проблема для людей, яким важко включити омега-3 у свій раціон. Я одна з тих людей. Я повинен вміти перетворювати рослинні омеаги-3 на DHA та EPA, оскільки мені важко перетравлювати омега-3 на основі риби.
Дослідження показало на тваринах, що коли куркуму додають до їх раціону, організм створює на 50% більше DHA.
Це фантастично!
Просто додавання куркуми до дієти може покращити здатність вашого організму покращувати роботу мозку.
Які ще симптоми допомагає куркумі?
Незважаючи на те, що західні наукові дані все ще працюють з дослідженнями куркуми, ця пряність використовувалася в багатьох культурах світу у лікувальних цілях. Куркуму застосовували для лікування, профілактики або полегшення симптомів, пов’язаних з артритом, печією, болями в шлунку, діареєю, кишковими газами, здуттям шлунка, втратою апетиту, жовтяницею, проблемами з печінкою, розладами жовчного міхура, газом, менструацією та проблемами сечі, крововиливами, зубний біль, синці, коліки, рак, бактеріальні та вірусні інфекції.
Багато з цих станів вимагають лише невеликої дози (достатньої для ароматизації їжі) куркуми, щоб почати бачити позитивні результати. Однак інші умови можуть вимагати більше. Завжди важливо проконсультуватися зі своїм лікарем або лікарем альтернативної медицини перед тим, як приймати куркуму у великих дозах.
Де я можу знайти куркуму ?
Ви можете придбати куркуму як пряність для їжі в більшості продуктових магазинів. Однак, якщо у вас є місцеві магазини прянощів або етнічні ринки, сходите туди, де ви придбаєте спеції. Якість, як правило, краща, а це означає, що користь для здоров'я також буде кращою.
Обов’язково купуйте куркуму. Не використовуйте порошок каррі. Каррі - це суміш різних спецій. Вам потрібна лише куркума. Обов’язково зберігайте його в герметичному контейнері, захищайте від світла та в сухому місці (шафи чудово працюють!). Якщо ви купуєте нинішнє кореневище, тримайте його в холодильнику.
Вам не подобається смак куркуми у вашій їжі? Це добре! Ви можете придбати таблетки з куркумою в Інтернеті. В основному, це просто капсула, наповнена куркумою. Я особисто купую марку куркуми та чорного перцю Суонсона. Перець покращує ефективність малих доз куркуми.
Чи впевнений?
Куркума все ще безпечна, якщо її приймати в кількості, яка зазвичай міститься в їжі. Зазвичай він все ще настільки ж безпечний з точки зору кількості ліків, але не є безпечним для жінок під час вагітності при таких високих дозах. Як завжди, якщо у вас є проблеми зі здоров'ям, вам доведеться звернутися за порадою до свого медичного персоналу або альтернативного медичного працівника, перш ніж застосовувати їх у лікарських кількостях.
Завжди слід повідомляти своєму лікарю, що ви приймаєте куркуму. Особливо, якщо доводиться робити операцію. Це може трохи розріджити вашу кров.
Їжте і готуйте
Багато з нас у західному світі не знають, як готувати з куркумою. Це добре ! Це простіше, ніж ви думаєте.
Ось кілька простих способів включити його у свій раціон.
- Додайте його у свою яєчню або яєчний салат.
- Додати до соте яблук.
- Змішайте його із смаженими овочами.
- Додати до фрітатів.
- Додайте до овочів на пару, таких як цвітна капуста, зелена квасоля та цибуля.
- Заваріть чай з куркумою, молоком та медом.
- Додайте його в майонезний діп.
- Додайте його до рису.
- Посипте обсмажені овочі. Це чудово працює з Кале.
- Додайте його до рецептів, у яких є сочевиця.
- Додайте його в заправки для салатів.
- Використовуйте на курці.
- Додайте його в запіканки.
- Використовуйте на рибі.
- Додайте його в салат з макаронів.
- Додайте його до картопляного салату.
- Ви також можете використовувати його як сіль або перець і просто посипати.
Сподіваюся, це вам допоможе. Куркума є чудовою спецією і забезпечує велику користь для здоров'я. До того ж, його так легко додати до свого раціону. Зробіть невеликий крок для поліпшення свого здоров’я та додайте куркуму у їжу.
ДЖЕРЕЛА
Найздоровіша їжа у світі. Куркума. Фонд Джорджа Мателяля.
Steven D. Ehrlich, NMD, Solutions Acupuncture, приватна практика, що спеціалізується на додатковій та альтернативній медицині, Фенікс, Арізона. Куркума. Медичний центр Університету Меріленда. 2014 рік.
Лора - автор, письменниця, консультант, фотограф, мама в домашній школі, консультант Мері Кей та дружина армії. Його письмові пристрасті включають їжу/здоров’я, переслідування християн та навчальну програму дітей. Зв’яжіться з нею у Facebook за адресою http://www.Facebook.com/LDMKitchen.
Будь то хвороба Крона, СРК, діабет, проблеми із серцем, ожиріння чи алергія, Лора повинна була знайти спосіб зробити їжу смачною, залишаючись здоровою та дотримуючись періодів. Суворі дієти. Через це їй довелося знайти способи зробити це все за низький бюджет! Лора багато чому навчилася у цій гурманській подорожі, і вона прагне допомогти вам харчуватися здорово, зберігаючи при цьому смак високим, а ціну якомога нижчою.
Чи може ця стаття зацікавити вашого друга чи кохану людину? Не соромтеся ділитися. Спільне використання - це життя .