Здорове харчування - FullText - Швейцарський журнал цілісної медицини

Практика з натуропатії

здорове

Steinentischstrasse 1, 8002 Цюріх, Швейцарія

Статті, пов’язані з "

Що ще не було сказано про так звану здорову дієту - речі, на які ви мовчки погоджуєтесь, і заяви, які просто похитують головою? Безперечно, що протягом тривалого часу здоровій їжі в традиційній медичній практиці надавалося занадто мало значення. Кожному, хто не хворів і не страждав від надмірної ваги, не було надано жодної додаткової інформації про їх харчові звички чи можливі покращення. Однак традиційна натуропатія та цілісна медицина завжди були впевнені, що їжа - це набагато більше, ніж просто запас енергії, поживних речовин та вітамінів. Знання та переконання в тому, що їжа повинна бути нашим ліками, як це вже було записано в Писаннях Гіппократа ("Ваша їжа повинна бути вашим ліком, а ваш лік - вашою їжею" (Гіппократ)), до сьогодні не змінилася.

З фізичної сторони основна увага приділяється структурі, регенерації клітин тіла та забезпеченню їх енергією. Це закликає організм засвоювати чужорідні речовини, розщеплювати їх і відповідно перетворювати, щоб організм міг їх використовувати. Перетворення «не-тілесного Я» на «Я-тіло» ставить великі вимоги до власних механізмів асиміляції, про які людський метаболізм «дбає» щодня. Наприклад, лише коли виникає непереносимість їжі, зацікавлену людину просять серйозно зайнятися цими процесами.

Однак якщо «яблуко» з вищезазначеного твердження позначає здорову, сезонну, індивідуально приготовлену їжу на рослинній основі з регіону, така дієта та спосіб життя надзвичайно вітаються (що профілактична медицина безумовно підтверджує).

Чого, безумовно, слід досягти здорової дієти:

- Організм повинен забезпечуватися достатньою (і не надмірною) енергією, а також усіма важливими макро- та мікроелементами. Той факт, що ми всі ходимо до супермаркету і купуємо там свою їжу, також слід враховувати щодо кількості енергії. Енергоспоживання інтенсивних закупівель їжі, що пов’язано із відповідно більшим споживанням енергії (як це мали робити наші предки), усувається в нашому способі життя. Високу частку вуглеводів у нашому раціоні сьогодні також слід розглядати критично. У перші дні людського розвитку лише третину меню складали вуглеводи (фрукти, коріння, овочі) з низьким глікемічним індексом.

- Продукти повинні бути натуральними, свіжими, регіональними та сезонними, оскільки лише тоді можливо, що вони багаті натуральними інгредієнтами. Подумайте лише про останні висновки про цінність вторинних рослинних речовин (15 років тому автора вчили в університеті, що вторинні рослинні речовини для людини нічого не варті!). Крім того, екологічні та соціальні аспекти дедалі частіше вказують на вибір їжі.

- Склад їжі з точки зору різноманітної змішаної дієти також повинен враховуватися. Оскільки організм потребує гармонійної взаємодії вуглеводів, жирів і білків, вітамінів, мінералів, мікроелементів, вторинних рослинних і клітковинних речовин. Так само важливі, як окремі вітаміни, наприклад, без мінералів вони недоступні для організму, оскільки вони не можуть засвоюватися. Під час всмоктування, під час транспортування в інтерстицій, під час функції в клітині та в тканинному метаболізмі, макро- та мікроелементи перебувають у постійній взаємодії. Тому різноманітне харчування має особливе значення. Тому введення окремих життєво важливих речовин у високих дозах повинно призначатися з обережністю. Наприклад, якщо цинк вводиться для імунної системи або при проблемах зі шкірою, не слід ігнорувати метаболізм заліза, який безпосередньо пов’язаний з цинком.

- Розкішні продукти слід вживати в помірних кількостях саме тому, що це розкішні продукти, а не основні продукти. Під розкішними продуктами маються на увазі алкоголь, кава, а також солодощі тощо.

Вживання їжі та води є не лише основною вимогою до здоров’я, але також важливим у повсякденному житті, у ритуалах, для приватних гулянь та релігійних свят. Люди збираються разом, п’ють і їдять разом, а потім знову розлучаються.

Тож важливо - на додаток до всіх порад щодо харчування - ставити уважність до власної їжі на перше місце. Здорове харчування (зі шлунком, серцем і життєлюбством) також означає відмову від дієти на основі голови і їжу більш уважно і з радістю. Якщо ми переосмислимо наші уявлення про здорове харчування, швидко виникає питання про те, які образи та переконання про те, щоб обійтися без цього чи робити це в нашій голові. Культ тіла індустріальних країн робить все можливе. Замість того, щоб ділити їжу на хорошу чи погану, сьогодні, як ніколи, ми повинні керуватися поточними потребами нашого тіла, своїм інстинктом кишечника та здоровим глуздом. Добре відома фраза «їсти та пити тримають тіло і душу разом» добре описує, що означає їжа в житті людини. Отже, в ідеальному випадку здорове харчування - це відчуття власних потреб (які змінюються щодня та протягом усього життя), а також знань та свідомого та активного опрацювання теми. Ми також «з’їдаємо» атмосферу, почуття, думки, любов та веселість.