Здорове харчування Сумнівні фабричні альтернативи

Завдяки вітамінам, мінералам, вторинним рослинним речовинам і клітковині овочі та фрукти є незамінним джерелом фізичного самопочуття. Заводські альтернативи, порошкоподібні чи рідкі, значно відстають від оригіналів.

Коротке:

Німецьке товариство харчування рекомендує вживати три порції овочів (приблизно 400 грамів) і дві порції фруктів (приблизно 250 грамів) щодня.
Смузі містить менше клітковини, вітамінів або фітохімікатів, ніж цілі фрукти.
Споживаючи порошкоподібні фрукти, які пропонуються у вигляді порошку та капсул, рекомендований добовий раціон швидко перевищується.

Девіз: їжте щонайменше 5 порцій овочів і фруктів на день (3 порції овочів і 2 порції фруктів). Саме так дієтологи хотіли б їсти овочі та фрукти. Не кожен може це зробити - і ми сподіваємось вдатися до замінників фруктів, приготованих у вигляді порошку, таблеток або смузі. Той, хто вважає, що зручна копія пропонує стільки ж, скільки оригінал, іноді вкрай помиляється.

Порошок, капсули та ко.

Плоди подрібнюються в порошку, потім пресуються в капсули або переробляються на екстракти. Всі цінні речовини слід зберігати завдяки щадним процесам. Однак сумнівно, чи може організм засвоїти їх однаково. Навіть виробники просто описують свою продукцію як "найкращу після овочів і фруктів" і додають окрему порцію синтетичних вітамінів.

Перш за все вітамін С, класичний фруктово-овочевий вітамін. Якщо ви сподіваєтесь зберегти здоров’я за допомогою порошку, ви можете навіть досягти зворотного ефекту. Оскільки за добовим раціоном, рекомендованим виробниками, ви можете швидко перевищити рекомендовану кількість вітамінів. Той, хто вважає, що "багато допомагає багато", помиляється. Іноді дорогі вітаміни з реторти не приносять користі, іноді вони навіть становлять підвищений ризик для здоров’я, наприклад, якщо вживається занадто багато штучного бета-каротину.

Смузі

Фруктова їжа з пляшки - перекус може бути таким практичним. Смузі вже багато років є невід’ємною частиною холодильних полиць. Однак рідкі фрукти - це, щонайбільше, другий вибір. Вони складаються зовсім по-різному - одні містять велику частку соку або концентратів соків, а інші містять пюре, фруктову м’якоть, м’якоть фруктів або їх суміш. Є також смузі з овочами, змішаними з фруктами або фруктовими соками.

Оскільки очищені фрукти використовуються майже виключно, смузі містять менше клітковини, вітамінів або фітохімікатів, ніж цілі фрукти. Оскільки багато з цих важливих інгредієнтів знаходяться всередині і під оболонкою.

Конкретний склад можна побачити лише у списку інгредієнтів, який часто кріпиться на спині. За даними Німецького товариства з харчування, «хороший» смузі повинен складатися щонайменше з 50 відсотків фруктів або овочів шматочками або пюре, а не лише соку.

Щоб збільшити продажі смузі, деякі виробники люблять друкувати назви флаконів з екзотичними фруктами, але вони далеко не становлять більшу частину продукту. Якщо уважніше ознайомитись із переліком інгредієнтів, ці продукти іноді в основному складаються з дешевшого яблучного та/або бананового соку/пюре. Принаймні: На щастя, цукру не додають; солодкість походить від фруктів. Смузі іноді може замінити порцію фруктів або овочів.

Смузі екологічно дратує, оскільки на їх виробництво та охолодження витрачається багато енергії, а пляшки нагромаджуються, утворюючи щороку велику гору сміття.

Вагомі аргументи від природи

Тож має сенс використовувати цілі фрукти замість заводських альтернатив. Лише при споживанні цілих фруктів чи овочів фактично поглинається весь спектр життєво важливих та біоактивних речовин. Німецьке товариство харчування рекомендує їсти три порції (одна порція приблизно еквівалентна долоні) овочів (близько 400 грамів) і дві порції фруктів (близько 250 грамів) щодня. Через різні, вторинні рослинні речовини у різних видах фруктів та овочів, слід використовувати весь асортимент овочів та фруктів.

Окрім дуже солодких фруктів, овочі та фрукти також містять мало калорій, але такі важливі мінерали, як калій або магній. Ще один плюс: завдяки вмісту клітковини польові та садові культури допомагають травленню і, на думку Німецького товариства з харчування, можуть зменшити ризик порушення метаболізму жиру.

порада

Завжди переконайтеся, що у вас є запас овочів і фруктів. Тут ми покажемо вам, як зберігаються овочі та фрукти, щоб ними можна було насолоджуватися якомога довше.
Влаштовуйте вдома красиво нарізані овочі та фрукти як закуску між прийомами їжі. Тоді всі будуть раді допомогти. Порізаний і упакований у банку, його легко взяти з собою в дитячий садок, школу або на роботу.
Під час кожного прийому їжі подумайте, які фрукти чи овочі могли б до цього йти.
Подвоюйте свою звичну овочеву порцію, будь то салат, сира їжа або як приготовлений гарнір!
Орієнтуйтеся на сезонні овочі та фрукти. Ви можете отримати пропозиції щодо цього з наших рецептів.