Здорове харчування та різноманітність
М’ясо та м’ясні продукти займають своє місце в збалансованому харчуванні і досі є популярною їжею. Безліч різновидів, широкий асортимент продуктів, а також різноманітні варіанти приготування пропонують широкий вибір смаків та різноманітних страв. Як чисто натуральний продукт м’ясо було і є невід’ємною частиною харчування людини. Не дарма люди мають всеїдний набір зубів, тобто вони використовують тварин і рослини. Звичайно, збалансоване харчування також включає молочні продукти, такі як сир, злакові продукти, фрукти та овочі та багато іншого. У нашому асортименті також є деякі з них, наприклад, численні делікатеси з сиру та салати! Пояснення вийшли б за межі сфери застосування тут, а також: Ми є і залишимося м’ясницею;-)
Важлива не кількість, а якість!
Як і для всіх продуктів, тут також застосовується наступне: Занадто багато м’яса може бути шкідливим для здоров’я. Тому важливо звертати увагу на якість м’яса та м’ясних продуктів, тобто на походження та вирощування тварин, а також на виробничий процес та інгредієнти, що використовуються під час переробки. Тож важливо звернути увагу на більш свідоме споживання м’яса! На жаль, м’ясо часто оцінюється негативно для здоров’я через вміст жиру та холестерину. За останні роки м’ясо високої якості стало помітно нижчим за вмістом жиру.
Набагато худіші скорочення (при переробці вилучається більше жиру), відповідальне тваринництво (наприклад, у вільному вирощуванні) та інші породи вносять свій внесок. Нежирне м’ясо, де не видно жиру - свинини, яловичини, індички чи курки - містить лише 1-4 г жиру на 100 г. На склад жиру в м’ясі також може впливати годування та корм. Із вмістом жиру у свинині та яловичині частка насичених жирних кислот також зменшилась, а ненасичених жирних кислот - зросла!
М’ясо як важливий постачальник поживних речовин
М’ясо містить багато корисних речовин, які добре засвоюються організмом і може бути перероблений. Він багатий на незамінні амінокислоти і тому належить до білків з найвищою біологічною цінністю, разом з яєчним та молочним білком. Крім того, він містить численні важливі мінерали та мікроелементи, такі як калій, магній, залізо, цинк та селен, а також вітаміни А та Е та багато з групи вітамінів групи В. Жиророзчинні вітаміни А і Е природним чином містяться в м’ясному жирі. Тому зовсім не помилково час від часу включати в свій раціон м’ясо з жирними прожилками.
Різні види м’яса суттєво різняться з точки зору поживності. М’ясо свинини та яловичини значно поживніше, ніж м’ясо птиці. Свинина характеризується особливо високим вмістом вітамінів В1 і В6. Яловичина містить найвищий вміст заліза та цинку та багато вітаміну В12. Легше задовольнити потребу у вітаміні В12, залізі та селені з невеликою кількістю м’яса в їжі. Зокрема, залізо засвоюється набагато краще з м’яса, ніж з рослинних джерел. Це також покращує засвоєння поживних речовин із рослинної їжі, тому м'ясо також називають поглинаючим агентом.