Здорове харчування Так ваше піднебіння вчиться любити здорову їжу
Ви не можете без шоколаду? Ви неправі! Смакові рецептори можна навчити любити здоровий смак і навчити по-різному реагувати на цукор та жири.
Автор кулінарної книги для здорового життя "Їжте, як даєте виделку", Марея Ібрагім, дала інтернет-порталу "mindbodygreen" свої поради щодо того, як здорове харчування діє в довгостроковій перспективі. Принцип її кулінарної книги: "Поновіть свою кухню, смак, тіло та рівень енергії за допомогою чесних, прозорих та зрозумілих рецептів". Ці компоненти також можна знайти в наступних трюках. Головне - познайомити свої смакові рецептори зі смаком здорової їжі. Наприклад, якщо ви раніше не справді мали справу зі здоровим харчуванням, ви можете звикнути до високих рівнів солі та цукру.
Почуття смаку змінюється повільно - але воно відбувається!
Спершу обійтися без типових ароматизаторів. Ви занадто звикли споживати велику кількість солі та цукру. Якщо ви зменшите два інгредієнти, спочатку їжа матиме м’який смак. Проте смакові рецептори вчаться і адаптуються. Після періоду акліматизації вони стають значно більш чутливими. Тоді банан раптом має неймовірно солодкий смак, тоді як картопляні чіпси здаються майже надто солоними.
Це також означає, що тепер вам потрібно менше солі та цукру, щоб відчути інтенсивний смак. Здається, це спосіб остаточно заощадити калорії, не жертвуючи насолодою! Але будьте готові до важкого початку: знадобиться кілька прийомів їжі, перш ніж ваш смак розвинеться і зміниться. Навіть якщо ви спочатку думаєте, що вся їжа на смак м’яка, пам’ятайте, що це займе деякий час і не здавайтеся розчарованими. Бо шлях може бути важким, але мета того варта!
6 прийомів для тренування почуття смаку
1. Багато овочів - хрусткі замість солоних
Найкращий спосіб розпочати роботу у світі здорового харчування - це вживати багато овочів. Найголовніше: отримуйте задоволення та випробовуйте нові та невідомі речі! В основному ми їмо багато видів овочів, приготованих і з хорошою порцією солі. Просто спробуйте сиру кольрабі або цвітну капусту. Ви побачите, що хрусткі закуски поєднуються з телевізійним вечором майже так само добре, як картопляні чіпси!
2. Почніть свій день здоровим без солодкого сніданку
Автор дає пораду покладатися на білок та високоякісні жири вранці. Обидва вони містяться в авокадо та горіхах, наприклад. Крім того, слід уникати продуктів з високим вмістом цукру. Спочатку це може дратувати, але загалом варто уважніше розглянути інгредієнти. Він часто містить багато прихованого цукру або жиру. Зменшивши рівень цукру у своєму раціоні, рівень цукру в крові не буде порушений, і у вас буде менше проблем з мінімумами енергії.
3. Правильне поєднання поживних речовин забезпечує здорове харчування
Щоб ваш організм міг правильно вживати поживні речовини, це залежить не тільки від окремих продуктів, але і від їх поєднання. Ваше тіло потребує різних поживних речовин. Перш за все, складні вуглеводи як швидкі постачальники енергії та білки, щоб підтримувати відновлення клітин. Також необхідна невелика кількість жиру. Експериментуйте зі своїм харчуванням! Зазвичай під час їжі ми віддаємо перевагу солоним і солодким смакам, саме тому ми воліємо їсти нездорову їжу. Відкрийте нові аромати, такі як гіркий, кислий та умами. Окрім солодкого, кислого, солоного та гіркого, умами є одним із основних ароматів, які може сприймати людина. Умами порівнюють з такими компонентами, як «м’ясний» та «гострий».
4. Регулярне харчування тренує небо
Щоб уникнути харчової тяги, слід регулярно харчуватися. Марея Ібрагім рекомендує їсти меншу порцію кожні три-чотири години. Отже, ваш енергетичний рівень залишається постійним, а ваш метаболізм стимулюється. Отримуючи достатню кількість клітковини, ви довше будете залишатися ситими. Регулярне харчування також тренує почуття смаку.
5. Сира їжа - але поживна, будь ласка!
Цей момент може бути найбільшим викликом для тих чи інших: Один із щоденних прийомів їжі повинен складатися з сирих овочів, оскільки вони містять значно більше поживних речовин, ферментів та пробіотиків порівняно з вареними овочами.
6. Їжте з увагою замість фаст-фуду
Хто цього не знає. Окрім їжі, під час обідньої перерви дивіться останній епізод улюбленого серіалу або працюйте над презентацією. Але це є перешкодою для цілеспрямованого тренування смаку. Для тренування піднебіння потрібно повністю сконцентруватися на їжі. Для вас це означає: знайдіть потрібний час. Всі електронні пристрої не мають місця на столі. Телевізор вимкнено, папку з документами відкладено. Важливо лише одне: ви повільно і свідомо пережовуєте кожен укус їжі. Так вам вдається сенсибілізувати свій смак. Це дає вашим смаковим рецепторам можливість звикнути до різних смаків. І мозок встигає переробити нові подразники і сформувати нові нервові зв’язки. Приємний побічний ефект від повільного харчування: Ви можете точно сказати, коли ситі. Це заважає вам необережно їсти більше, ніж слід.
Ви побачите: якщо дотримуватись цих порад, питання здорового харчування вже не таке складне! Крім того, ви можете таким чином відкрити абсолютно нові світи смаку. Звучить заманливо або?