Здорове харчування Від палео до порошку - це тенденція в харчуванні - FOCUS Online
День здорового харчування покликаний привернути увагу до збалансованого харчування. Насправді багато людей інтенсивно займаються питанням, що їсти, а що не їсти. Результатом є іноді химерні тенденції.
- Гриль: найкращі рецепти
- Кулінарія для дітей: найкращі рецепти
- План харчування: так ваша дитина може харчуватися здорово
- Приготування їжі для душових - Всі відео
Фрукти та овочі корисні, в цьому немає сумнівів. Але думки вже розділені щодо молока та зернових продуктів - принаймні, коли мова йде про тенденції у харчовій галузі. День здорового харчування 7 березня покликаний привернути увагу до збалансованого харчування. В даний час існує багато тенденцій.
Чисте харчування
Послідовники покладаються на необроблену їжу, яка є свіжоприготовленою. «Ми намагаємось якомога більше уникати зерна. А якщо так, то альтернативою є цільне зерно або, ще краще, лобода », - говорить однойменний веб-сайт. Принаймні підходи не суперечать рекомендаціям Німецького товариства з харчування (DGE), як зазначає експерт DGE Антьє Галь. Однак DGE не є настільки суворим, що стосується оброблених харчових продуктів. Наприклад, заморожений шпинат, нешкідливий.
Палео
При палеолітичній дієті на столі лежить лише те, що вже було в кам’яному віці. Цукор, макарони, рис, картопля та хліб - табу. Перший палео-ресторан у Німеччині, колись відкритий у Берліні, "Sauvage". Однак дієтологи підкреслюють, що наше тіло вже не має таких потреб, як два мільйони років тому.
порошок
Зараз існують порошки, які використовуються для заміщення їжі водою. Берлінська компанія nu3 нещодавно випустила таку їжу для космічних мандрівників із “Compleat”. До цього інженер-програміст у США виходив у заголовки новин із заміною їжі під назвою “Soylent”. "Ви вже можете зрозуміти, що найважливіші поживні речовини містяться в замінниках їжі", - говорить дієтолог Гвідо Ріттер з Університету прикладних наук Мюнстера. Але це не є постійною альтернативою.
Безкоштовно
Незалежно від того, без глютену чи без лактози - експерт DGE Гал спостерігає тенденцію „вільної від”. За її словами, зараз не тільки постраждалі користуються такими продуктами. Якщо цього не робити, це більше явище цайтгейсту, оскільки лише кожна п'ята людина в цій країні страждає від непереносимості лактози. За даними DGE, лише два-три відсотки німців не можуть переносити клейковину, яка міститься, наприклад, у пшениці.
Це означає, що жодна їжа не нагрівається вище 42 градусів. У Берліні нещодавно "Rawtastic" відкрив ресторан чистої сировини, який пропонує навіть піцу та тістечка. Але тільки сирець не робить вас щасливим: "Є деякі продукти, які містять токсини сирими", - каже дієтолог Гал. Інші лише виділяють певні поживні речовини при нагріванні.
Веганське
М'ясо, риба, мед, яйця, молоко - продукти тваринного походження є табу для веганів. Німецька вегетаріанська асоціація (Vebu) припускає, що в цій країні існує 900 000 веганів. Це відповідає 1,1 відсоткам населення. "Для здорової дорослої людини цілком здійснено веганську дієту", - каже Гал. Однак слід додати вітамін В12, який в основному міститься у продуктах тваринного походження.
Вегетаріанський
Тенденція до веганського харчування процвітає: вегани опублікували фотографії своїх страв з яйцями, на які насправді ненавидять # veggan - так звані ово-вегетаріанці не хочуть обходитися без своїх поживних речовин. #veggan - це нове творіння з vegan та англійського слова egg (яйце).
Вегетаріанство - без помилок: Експерти спостерігають за семи химерними тенденціями дієти
Суперфуд
Такі продукти харчування, як насіння чіа, ягоди годжі або ягоди асаї, повинні мати особливо високий вміст корисних для здоров'я речовин. Зараз існують власні ресторани та кулінарні книги з такими «суперпродуктами». "Ви, безсумнівно, можете додавати та дублювати меню", - говорить експерт DGE Гал. "Але не варто чекати від нього чудес". Місцеві продукти, такі як перець та ожина, також можуть мати високий вміст вітамінів.