Здорові, органічні чи веганські нові тенденції в громадському харчуванні

Більше і більше мережі громадського харчування позиціонуються в ніші здорового харчування на основі свіжих та якісних продуктів, що постачаються місцево та готуються на місці. Так, з 2003р, День, «Здорова» концепція салату-бару, розробленого на замовлення, відкрила свій перший заклад у 8 окрузі Парижа. Також частина цієї тенденції Анкка, Подвійний, Exki або Орома.

Інші гравці ресторанів також їдуть на хвилі "здорового харчування", хоча їх пропозиція не базується виключно на салатах. Це, наприклад, випадок Біобургер (100% органічні гамбургери) або навіть нещодавно Мідна гілка. Родом із Канади, де вона була створена в 2014 році, ця мережа ресторанів "на 100% на рослинній основі та веганській основі" хоче поєднати обжерливість та здорову їжу ".

Copper Branch, який походить із Канади, є "100% рослинною та веганською" мережею ресторанів, що пропонує "потужні та здорові" страви на харчовій основі.

Пропонуємо страви "на основі потужних продуктів, корисних для здоров’я" (авокадо, кокос, солодка картопля, зелена капуста або насіння чіа), Мідна гілка подає лише продукцію, що не містить ГМО, «на рослинній основі та органічно вирощена на місцевому рівні» "Завдяки різкому зростанню попиту на продукти рослинного походження" у Франції, а також у Європі та Північній Америці, бренд впевнений у позиціонуванні себе "на швидкозростаючому ринку з високим потенціалом".

---