Здорові та місцеві харчові стійкі тенденції; Це знало б
Опитування, опубліковане наприкінці січня Harris Interactive, проливає світло на нові тенденції у французьких харчових звичках.
Здорова та місцева їжа, здається, заявляє про себе як про тривалий тренд, і ми можемо бути раді цьому, оскільки це починає справжній перелом у менталітеті. Здається, дедалі більше французів повертаються з промислової їжі.
Проведено на групі з тисячі людей (і з усією обережністю, яка повинна бути за нами, коли ми знаємо, як опитування, як правило, не відповідають цілям), однак цікаво спостерігати, як повернення до органічного, здорового та місцевого населення зараз є реальна тенденція. Тенденція, яка носить лише таку назву, оскільки насправді це швидше повернення до джерел, далеко не індустріальна дієта, бідна поживними речовинами, але також і етична. Тенденція, яку багато хто з нас, усі покоління разом, носять щодня.
Здорова, місцева їжа - це початок здорового мислення та соціальної організації
Проголосувавши за допомогою нашої кредитної картки, погодившись заплатити правильну ціну та навчившись заново відкривати задоволення від здорової їжі для вашої родини, проводячи трохи часу на кухні, ми робимо щось різне. Для нашого здоров’я, здоров’я наших дітей, а також для того, щоб усі, хто працює, щоб годувати нас, перестали задихатися під тиском супермаркетів або вмирати від раку, оскільки вони перші піддаються дії пестицидів. Здорова, місцева їжа - це початок здорового мислення та соціальної організації. Їжа - це основа того, хто ми є, що ми вирішили забезпечити клітинам нашого тіла, і перший зв’язок між чоловіками. Тож давайте продовжувати цінувати його, відводити йому те місце, яке воно заслуговує, і ми досягнемо успіху в зміні поточної системи, яка його повністю пошкодила.
Дякую всім тим, хто, хоча вони не багатіші і не обов'язково більш обізнані за інших, просто вважають за логічне зупинити це сучасне харчове божевілля.
Дякую тобі за світ, який ти допомагаєш створити
Я залишаю вам резюме, виготовлене Harris Interactive, і ви можете переглянути повний документ у форматі PDF трохи нижче.
Харчові практики зараз і в майбутньому
Краща інформація, безпека для здоров'я, якість та повернення до основ: 4 ключові проблеми для завтрашніх споживачів
Що пам’ятати з цього дослідження ?
1 - Споживач у пошуках кращого харчування
У французів міцні стосунки з їжею, особливо з кулінарією. Таким чином 22% заявляють про себе як про експертів/проміжних експертів, а 17% вже брали участь у кулінарному семінарі.
71% використовують Інтернет, щоб дізнатись про їжу
Переважна більшість (71%) використовують Інтернет для отримання інформації про їжу. 61% використовують веб-сайти з рецептами їжі, 25% продовольчі блоги та 11% споживчих форумів або сайти громадського здоров'я.
Для 63% французів важливе значення має дотримання збалансованої дієти, і це важливо для 21% з них. Хоча 81% споживачів кажуть, що дотримуються збалансованого харчування щодня, лише 14% повністю впевнені.
Від 4% до 6% французів дотримуються вегетаріанської, безглютенової та веганської дієт. Флекситарний рух практикується 6% споживачів
Ця чутливість до їжі породила нові загальновизнані дієти, навіть якщо їх практика досі обмежена. Таким чином, від 4% до 6% французів дотримуються вегетаріанської, безглютенової та веганської дієт. Зверніть увагу на менш відомий флекситаристичний рух, який також практикується 6% споживачів.
Загалом на французів вплинули харчові кризи, і 84% стурбовані своїм харчуванням: 44% кажуть, що повністю змінили свої харчові звички, не повертаючись до попередніх. Зауважте, що коли мова заходить про їжу, довіра до брендів залишається низькою (лише 8% французів).
44% заявляють, що повністю змінили свої харчові звички, не повертаючись до попередніх. Лише 8% французів довіряють брендам
Тому споживачі звертаються до «домашнього приготування» та певного повернення до своїх коренів: 54% готують свій овочевий суп, 38% вирощують ароматичні трави, а 35% готують варення та компот самостійно… Тому що в прекрасному «ми не» ніколи не буває кращим годується, ніж сама по собі " !
2 - Нові споживчі тенденції
Щодо споживаних продуктів, спостерігається тенденція до зростання овочів, фруктів, що споживаються щодня ¼ французи споживають їх частіше, ніж 2 роки тому. Риба також зростає, 20% французів споживають її частіше, ніж 2 роки тому.
Навпаки, харчові кризи сильно постраждали від інших продуктів: м’ясо на передньому плані, причому 32% французів заявили, що споживають його рідше, ніж 2 роки тому, а потім молоко з 27% неспоживанням порівняно з попередніми 2 роками.
32% французів кажуть, що споживають м’ясо рідше, ніж 2 роки тому
У супермаркетах французи шукають свіжих продуктів (28% споживають їх частіше, ніж 2 роки тому), і відпускають консерви на другий план (22% французів споживають їх рідше, ніж 2 роки тому).
Сьогодні споживачі виявляють інтерес до доступних, практичних та обнадійливих "інновацій у продуктах": понад 20% залучають міні-продукти, портативні продукти (індивідуального формату, а не сімейного розміру), свіжі нарізані фрукти. Також відзначимо появу інтересу до рослинного молока, яке вживають 17% французів.
Поява інтересу до рослинного молока, яке споживають 17% французів
3 - Пошуки більш обгрунтованих покупок
Навіть якщо більшість закупівель харчових продуктів все ще в основному здійснюється в супермаркетах, акцент робиться на коротких замиканнях: ринок, AMAP - це місце купівлі фруктів, овочів, яєць, сиру, м’яса, риби та органічних магазинів. фрукти, яйця та злаки.
Акцент робиться на коротких замиканнях
Крім того, 64% французів вважають систему маркування харчових продуктів корисною, щоб допомогти їм краще вибрати свій продукт.
Соціальні виміри також важливі при виборі продуктів, виготовлених споживачами: таким чином, 40% заявляють, що вони уважно ставляться до екології, а 30% - при виборі етичних/справедливих продуктів.
З точки зору критеріїв відбору, свіжість продуктів (67%), дотримання сезонності (56%), походження продуктів, відсутність пестицидів (59%) та ГМО (53%) або антибіотиків (49%), а також повага до добробуту тварин (48%).
Опитування, проведене в Інтернеті з 12 по 21 жовтня 2016 року. Вибірка з 1000 осіб, представник французького населення віком від 18 років, з панелі доступу Harris Interactive. Метод квотування та коригування застосовано до таких змінних: стать, вік, соціально-професійна категорія, регіон проживання опитаного та категорія міського району.