Здоровий в літньому віці З харчуванням проти похилого віку - Наука - Дім
Вчені з Інституту харчових досліджень у Берґольц-Рехбрюке (DIfE) вивчили синдром слабкості, дегенеративний процес у літньому віці, на наявність можливих зв’язків з харчуванням - і вони натрапили на гарячий свинець.
Потсдам - тема має майбутнє. У старіючому суспільстві все більше людей постраждало. Раніше говорили, що в старості треба приймати слабкість. Зараз існує медичний термін «Синдром слабкості». Постраждалі безсилі та слабкі, кроки стають нестійкими, слідують перші падіння, додається м’язова слабкість, виснаження та втрата ваги - до фізичних порушень, перебування в лікарні та, можливо, навіть передчасної смерті.
В даний час дослідження намагаються розгадати явище: що за ним стоїть, як його можна розпізнати, що можна зробити? Міжнародна команда дослідницької ініціативи «Frailomic», очолювана дослідницею Даніелою Вебер з Німецького інституту харчових досліджень (DIfE) у Берґольц-Рехбрюке, зараз запропонувала перспективний підхід.
Дефіцит вітамінів та каротиноїдів
Для недавнього дослідження вони дослідили зразки крові 1450 людей у віці від 65 до 104 років. Їх результат: люди зі слабкою старістю мають у крові занадто мало певних мікроелементів: вітаміну D, вітаміну Е та каротиноїдів. Результати розслідування зараз опубліковані в "Журналі кахексії, саркопенії та м'язів". У ньому дослідники пропонують підхід до профілактики. Оскільки концентрація поживних речовин у крові в майбутньому може використовуватися як надійний і швидкодоступний біомаркер: Якщо рівень занадто низький, слід щось робити. "Чим швидше буде визнана вікова слабкість, тим краще можна супроводжувати скарги та вторинні захворювання за допомогою програм харчування та фізичних вправ", - говорить Даніела Вебер.
Наразі синдром слабкості визначався за допомогою опитувальників та тестів, але вони мають той недолік, що доводиться покладатися на активну співпрацю пацієнта - наприклад, при вимірюванні сили рук та уповільнення ходьби. "Це ускладнює надійне та своєчасне діагностування вікової слабкості", - каже Вебер, керівник проекту у відділі молекулярної токсикології DIfE. Щоб спростити медичні тести та зробити діагнози більш точними, дослідники шукали біомаркери, які більшою чи меншою мірою зустрічаються в крові. І вони знайшли те, що шукали: "Ми змогли показати, що у групи з синдромом слабкості було явно менше вітаміну D, вітаміну Е і менше каротиноїдів, ніж у групи без синдрому слабкості, але підвищений рівень окислених білків", пояснює Бастіан Кохлік, Перший автор дослідження та докторант DIfE.
Збільшення концентрації пошкоджених білків у крові
Нестача поживних речовин супроводжується збільшенням концентрації пошкоджених білків у крові. Дослідники не можуть виключити зв’язок між низькими концентраціями поживних речовин у крові постраждалих та пошкодженими білками. Оскільки деякі згадані поживні речовини діють як антиоксиданти, тобто запобігають пошкодженню білків - якщо ви адекватно ними забезпечені. Дієтологи не можуть сказати, чи пошкоджені білки призводять до симптомів слабкості. Однак існують дослідження, які вказують на це.
Окислення білків - це зміни білків, спричинені активними формами кисню та іншими хімічними сполуками. Вони можуть надзвичайно погіршити функцію білків, наприклад, як фермент або речовина, що передає речовини. “У функціонуючій клітині окисно модифіковані білки відновлюються або розщеплюються. Однак ця захисна функція зменшується з похилим віком, що може призвести до накопичення пошкоджених білків і пов'язане з різними захворюваннями, включаючи діабет », - пояснюють дослідники DIfE.
Біомаркери для повсякденної клінічної практики
Нові результати Ребрюке показують, наскільки важливими є мікроелементи в раціоні. Тому дослідники впевнені, що їхній підхід незабаром утвердиться в медицині. "Ми сподіваємось, що наші біомаркери в якийсь момент знайдуть свій шлях у повсякденній клінічній практиці", - каже Вебер. Ці біомаркери потім можуть бути використані для визначення ризику синдрому слабкості та для надання профілактичних та терапевтичних рекомендацій щодо харчування. Шукайте спеціально ці біомаркери у людей похилого віку. І в найкращому випадку процес вікової слабкості тоді може сповільнитися зміною дієти. "Однак я сумніваюся, що процес можна змінити", - каже Даніела Вебер.
Однак досі не з'ясовано, чи мали спочатку обстежувані низькі харчові цінності та підвищений рівень пошкоджених білків у крові, а потім ставали слабкими - або, навпаки, чи була спершу слабкість, внаслідок чого дієта та апетит страждали, а показники крові лише змінювались в результаті. Тут все ще існує потреба у подальших дослідженнях. Далі вчені хочуть з’ясувати, як біомаркери змінюються в окремих випробуваних протягом декількох років. «Таким чином, причинно-наслідкові зв’язки можна краще з’ясувати, - пояснює Вебер.
Сонячне світло, морква та горіхи
Дослідники дієтології Рехбрюккера можуть, як правило, рекомендувати збалансовану дієту з великою кількістю фруктів та овочів для достатнього надходження вітаміну Е та каротиноїдів - і не лише у похилому віці. З вітаміном D слід забезпечити достатню кількість фізичних вправ під сонячним світлом у літні місяці (рекомендується до 20 хвилин на день), оскільки вітамін, який також захищає кістки від остеопорозу, утворюється в шкірі під дією ультрафіолетового світла. У зимові місяці та для людей похилого віку, можливо, доведеться вдатися до вітамінних добавок. "Я не прихильник таких добавок, але це має більше сенсу з вітаміном D, ніж з іншими вітамінами, які можуть бути забезпечені дієтою", - говорить Вебер. В основному, поживні речовини корисні для організму за допомогою дієти, оскільки інші речовини, такі як поліфеноли або клітковина, що мають позитивні ефекти та взаємодії, також засвоюються. Комбіновані препарати, як вони вже існують сьогодні в США, також можна мислити. "Але вимоги, як правило, краще задовольняються за допомогою харчування", - наголошує Вебер.
Каротиноїди можуть легко надходити в організм через фрукти та овочі, ми знаємо їх як різнокольорові барвники в моркві, помідорах, апельсинах, кавунах, а також в капусті. І це не потрібно їсти як сиру їжу, в деяких випадках - наприклад, з помідорами та морквою - біодоступність корисних речовин навіть покращується приготуванням. Також потрібно трохи жиру, оскільки ці поживні речовини жиророзчинні. "Опалення тут не завдає шкоди", - каже експерт. Вітамін Е отримують із горіхів та олій, таких як зародки пшениці, соняшник, ріпак, а також оливки. Також рекомендується жменя горіхів - особливо арахісу, фундука та волоських горіхів.
СПОСІБ
Німецький інститут харчування людини DIfE явно має такий Фокус досліджень про роль дієти для одного здорове старіння встановити. Ініціатива "Frailomic" - це великий міжнародний дослідницький проект з метою передбачуваності та Терапія синдрому тендітності покращити. У цьому контексті значущі біомаркери для прогнозування ризику та діагностики Похилий вік бути ідентифікованими. Загальноєвропейське дослідження проводиться в рамках програми фінансування ЄС FP7 «Здоров’я», бюджет якої становить 12 мільйонів євро.
докладніше на цю тему
Інтерв’ю з дослідником харчування з Потсдама щодо періодичного голодування "Чи хороша ідея постити 16 годин на день?"
DIfE є членом Асоціація Лейбніца. Він вивчає причини захворювань, пов'язаних з харчуванням, з метою розробки нових стратегій профілактики, терапії та Рекомендації щодо дієти розробляти. Основні наукові інтереси включають причини та наслідки метаболічний синдром, поєднання ожиріння (ожиріння), гіпертонії (високий кров'яний тиск), інсулінорезистентності та порушень ліпідного обміну, а також біологічна основа вибору їжі та Харчова поведінка.