ЗДОРОВ’Я ЧОЛОВІКІВ не мають ідеальної форми харчування для всіх
Новини про їжу Не існує такого поняття, як ідеальна форма харчування
У нинішній «вік фізичної форми» харчування відіграє все більш важливу роль. Деякі покладаються на низький вміст вуглеводів, інші - на палео - і всі клянуться тим, що вони відкрили для себе найкращу форму харчування. Це може бути правдою для окремої людини, але не існує такого поняття, як "одна" форма харчування для всіх - американські дослідники прийшли до цього висновку.
Atkins & Co. випробували
На «Конференції генетики Альянсу», яка відбулася в Орландо/Флорида в липні 2016 року, американські вчені представили свої результати щодо харчового дослідження: вони працювали з чотирма групами мишей, які генетично були абсолютно різними, миші як одна Використовували художню модель для індивіда, генетичні відмінності між чотирма окремими людьми. Дієтами, які дослідники перевіряли на мишах, були: середземноморська кухня, традиційна японська їжа, їжа, багата жирами та вуглеводами із західних індустріальних країн та форма дієти Аткінса (з низьким вмістом вуглеводів та високим вмістом жиру).
Концепція дослідників полягала в тому, щоб адаптувати раціон мишей якомога ближче до раціону людини, щоб створити якомога більше моделювання. Наприклад, у японській дієті тваринам завжди давали рис як джерело вуглеводів та екстракт із зеленого чаю з різною рибою. Стандартним кормом для мишей служив контроль (сліпий тест). Миші мали вільний доступ до одного з п’яти варіантів харчування протягом шести місяців.
Дієта індивідуальна
Наприкінці експерименту можна було чітко побачити, що однакові запаси їжі мали дуже різний вплив на масу тіла та здоров’я серця у мишей, тобто одна і та ж дієта може мати абсолютно різний вплив на різних мишей - а отже, можливо, і на людей.
Однак виявилася тенденція: найбільше виграла в плані здоров’я група тварин, яка харчувалася переважно «японською». З іншого боку, жирна та вуглеводна західна кухня, головним чином, призвела до ожиріння, підвищення рівня холестерину та погіршення стану серцево-судинної системи. Однак тут також були відмінності.
Ефекти на мишей різних штамів були різними. Наприклад, дієта Аткінса призвела до ожиріння та порушення обміну речовин у одного племені, тоді як тварини іншого племені залишались переважно здоровими. Ожиріння, схоже, також має різні причини: наприклад, в одній дієті велике споживання калорій призвело до ожиріння, в іншому миші споживали менше калорій і все одно жиріли. Дослідники припускають, що дуже ймовірно, що ці висновки також можуть бути передані нам, людям.