Здоров’я Повне виключення жиру з раціону не є хорошим варіантом; Монітор Сучави
Здоров'я
Субота, 7 вересня 2013 р
Дуже важливо, яку їжу ми їмо, але не менш важливо, як ми їх готуємо. Фото: CORBIS
Повне виведення жирів з раціону зовсім не є хорошим варіантом, оскільки натомість вони будуть споживати більше вуглеводів, які також перетворюються в жири, що зберігаються в організмі, сказав для MEDIAFAX професор Ніколае Ханку, фахівець з діабету та хвороби харчування.
"Що стосується жирів, ми повинні знати, що як надлишок, так і нестача жиру в їжі абсолютно протипоказані. Надмірне споживання призводить, перш за все, до небажаного збільшення ваги, оскільки жири мають найвищу калорійність серед усіх поживних речовин. І якщо надлишок базується на насичених жирах, результатом буде збільшення ліпідів у крові, особливо холестерину ЛПНЩ, так званого "поганого", "говорить професор Ханку.
Нестача дієтичного жиру призводить до позбавлення організму необхідних жирів Омега 3 та 6.
З іншого боку, пояснює лікар, повне виведення жирів з раціону зовсім не є хорошим варіантом, враховуючи те, що замість жирів буде споживатися більше вуглеводів, які також перетворюються на накопичені жири в організмі. Крім того, відсутність дієтичних жирів призводить до позбавлення організму необхідних жирів Омега 3 і 6 та жиророзчинних вітамінів А, D і Е.
Тому, за словами професора Ніколае Ханку, слід звертати увагу як на кількість споживаного жиру, так і на його якість у раціоні. "Сьогодні добре відомо, що заміна насичених жирів у раціоні поліненасиченими жирами, такими як Омега 3 і 6, має наслідком суттєве зменшення серцево-судинного ризику. Тому, вибираючи продукт, ми повинні враховувати не тільки відсоток жиру, який він містить, але і тип жиру, який він містить. Ідеально вибирати продукти із середнім вмістом жиру - ні версію зі 100% жиру, ні повністю знежирену версію - з високою часткою поліненасичені жири та зменшена кількість насичених жирів ", - сказав професор Ханку.
Однією з найбільш шкідливих харчових звичок румунів є недотримання режиму їжі
Таким чином, лікар рекомендує помірне споживання продуктів, багатих насиченими та трансжирами, таких як жирні сири, вершкове масло, вершки, жирне м’ясо, випічка чи смажені продукти на тваринних жирах. "Ми також повинні зосередитись на продуктах, багатих незамінними поліненасиченими жирами, таких як риба, рослинні олії різних типів, якісний масляний мазарін - без гідрогенізованих жирів -, жирні фрукти", - сказав Ніколае Ханку.
З іншого боку, за словами лікаря, однією з найшкідливіших харчових звичок румунів є недотримання режиму їжі. "Ми часто пропускаємо сніданок і вечеряємо пізно ввечері. Крім того, ми їмо жирну їжу, особливо насичені страви, фаст-фуд, солодощі, підсолоджені напої та надлишок алкоголю, і тут я хотів би Особливо згадується про спиртні напої, що вживаються перед їжею: поспішно поданий обід у вигляді ситних висококалорійних бутербродів, нездорова кулінарія - смаження, решітка, додавання вершків у їжу - і зменшення споживання здорової їжі - овочів, фруктів, цільнозернові продукти або здорово готова риба - це інші шкідливі харчові звички, які, на жаль, характеризують раціон румунів ", - говорить проф.
Потрібно пов’язувати здорове харчування зі здоровим способом життя
За словами лікаря, здорове харчування ділиться на три основних прийоми їжі та дві-три закуски у відповідний час. "Дуже важливо, яку їжу ми їмо, але не менш важливо, як ми їх готуємо - використовуючи сучасні технології, вони стають смачними та різноманітними - і який настрій у нас, коли ми їмо - рекомендується насолоджуватися ними спокійно, у належних умовах "Ми пов'язуємо здорове харчування зі здоровим способом життя, саме тому воно має стати невід'ємною частиною нашого життя, де б ми не були, в довгостроковій перспективі. Турбота про безпеку харчових продуктів завжди повинна супроводжувати нас", - підсумовує професор Ханку.
Лікар також посилався на виключно вегетаріанську дієту. "Ми можемо раптово стати вегетаріанцями лише за наявності мотивації. Але ця мотивація для більшості людей не існує. Крім того, баланс набагато кращий за будь-які обмеження в харчуванні. З іншого боку, голодування не вплине на здорову людину. Здорова людина піст не вплине. Зрештою, він "бере" два-три кілограми ваги ", - пояснив він.