Здоров’я Здорове ласощі - ягідний чай; Monitorul de Suceva - вівторок, 20 липня 2010 р
Здоров'я
Чай з ягід освіжає влітку. Фото: ONOKY
Ягоди займають важливе місце в галереї рослин і фруктів, з яких можна готувати чаї та настої, будучи ідеальними інгредієнтами як в гарячий, так і в холодний час року.
Фруктові чаї та настої не тільки смачні, але й дуже корисні. Природа дуже щедра, коли йдеться про надання сировини для чаїв, тому ми отримуємо користь від широкого асортименту рослин та фруктів, ідеальних для приготування цієї наливки. Кожен інгредієнт надає чаю особливі аромати, особливий колір і смак, але не тільки це, але і багато користі для здоров’я, якщо ми знаємо, як приготувати лікер таким чином, щоб рослини і плоди не втратили своїх властивостей.
Що стосується фруктів як сировини для чаїв, то для них немає суворих обмежень, як у випадку з рослинами, які, як правило, мають діючі начала, подібні до дії ліків. Фрукти славляться вітамінами, які вони містять, а настої чаю або фруктів визнані надзвичайно корисними напоями.
Зрештою, ягоди - ідеальні інгредієнти, оскільки чай, приготований з них, влітку освіжає і чудово підігріває в холодні зимові дні. Крім того, ягода має перевагу в тому, що росте в дикій природі, де рівень забруднення нижчий і, на думку фахівців, містить більше вітамінів, ніж інші фрукти, оскільки вони ростуть у своєму природному середовищі без жодного втручання когось.
Сушка ягід до чаю
Найголовніше, щоб ягоди були найкращою сировиною для чаю, - це щоб виноград перед використанням був висушений, щоб зберегти всі його вітаміни в цілості. Чайники оснащені спеціальним сушильним обладнанням, але цей процес можна зробити дуже просто та ефективно в домашніх умовах.
На першому етапі потрібно дати плодам висохнути «вільно». Якщо ви хочете, щоб процес зайняв менше часу, поставте фрукти в духовку при температурі 35-40 градусів Цельсія на три-чотири години, потім при температурі 60 градусів, поки вони повністю не висохнуть. Всі корисні сполуки ягід зберігаються, а виноград готується до тривалого зберігання та використання в найкращих умовах. Після висихання плоди слід зберігати в герметичних контейнерах, подалі від вологи.
Який фрукт?
Що стосується смаку та аромату чаю, тут немає обмежень і все залежить від смаку споживача. Серед ідеальних сортів ягід для приготування лікерів є полуниця, ожина, малина, смородина, агрус, обліпиха та шипшина. Все це надає чаю особливих смаків та ароматів і, як бонус, приносить користь здоров’ю. Якщо ви не хочете робити поєднання всіх цих фруктів, ви можете вибрати один улюблений фрукт, який ви можете поєднувати із зеленим чаєм або чорним чаєм, відповідно до ваших уподобань. Кількість сухофруктів та гарячої води така ж, як і при приготуванні чаїв та настоїв із звичайних рослин.
Чай або настій?
Секрет ягідного чаю
Існує секрет приготування чаю з диких фруктів, який ви повинні знати. Оскільки фрукти вже сухі (нагадуємо, що лікер готується лише із сухофруктів), при заварюванні чаю їх потрібно пом’якшити, щоб усі вітаміни та весь аромат могли розчинитися у воді. Тому фрукти слід залишити в холодній воді, накрити і витримати так протягом ночі. Вранці кип’ятіть у фруктах воду протягом 10 хвилин. Ще через 10 хвилин, за цей час напій трохи охолоне, чай можна процідити і подавати до столу. Цей спосіб приготування являє собою поєднання методу холодної мацерації та настою.
Існує ще один спосіб приготування ягідного чаю, який рекомендується до чаю з шипшини. Варіть фрукти на повільному вогні протягом 30 хвилин (чайник або ємність слід накрити), а потім залиште охолоджуватися і просочуватися довго, навіть кілька годин. Трохи розм’якшивши, фрукти слід подрібнити виделкою. Таким чином, фруктовий чай, який ви отримаєте, матиме темніший колір і додатковий аромат, а всі вітаміни та поживні речовини будуть краще розчинятися у воді.