Зефір проти застуди - завдяки справжньому зефіру
Андреа М. Траутманн Опубліковано 4 липня 2017 р. Оновлено 2 вересня 2018 р
Зефір звичайний Althaea officinalis
Зефір звичайний Althaea officinalis здавна використовується як лікарська рослина в Європі і, як рослина мальви, пов’язаний з гібіскусом, деревом какао та бавовною. З оригінальної форми використання як лікувального засобу вийшла одна з наших найпопулярніших солодощів - зефір.
Століття тому цукати цукру виготовляли з коренів алтея, який використовували як засіб від застуди. Оскільки листя та коріння алтея містять слиз, що допомагає проти сухого, дратівливого кашлю та хрипоти. Слизи - це в’язкі запасні речовини рослини. Вони покривають запалену слизову оболонку рота і горла, як захисний шар, і надають на них заспокійливу та протизапальну дію.
Справжній зефір як основа для оригінального зефіру
Відварене коріння зефіру також було хорошим джерелом їжі під час голоду. Французи першими застосували речовини зефіру в кулінарних цілях і винайшли паштет де Гімав, попередник сучасного зефіру. Отже, назва “Марш мальва” сходить до назви рослини “Марш мальва” або звичайний зефір. Пате де Гімав - це тісто із зефіру, суміш яєчних білків, цукру та екстрактів коренів алтея.
Хоча зефір завжди асоціюється із США і має досить нездорову репутацію, оригінальний зефір походить з Франції і раніше був ліками від застуди. На початку 20 століття справжній зефір з його цілющою силою був замінений іншими інгредієнтами, такими як желатин. Відтоді алтея втратила свої корисні властивості.
Зефір звичайний - типова рослина для дачних садів.
Колись така популярна і поширена лікарська і монастирська рослина сьогодні забута. Зефір звичайний також дуже рідко зустрічається в дикій природі, оскільки місце його проживання все частіше витісняється. Тому рослина знаходиться під охороною природи. Постійно зустрічаються переважно в прибережних районах. Це лише тимчасово, якщо взагалі з’являється, на завалах або рудералах.
Зефір звичайний також рідко можна побачити в садах, хоча його білі квіти роблять його привабливою декоративною рослиною. Основний період цвітіння - з липня по серпень і триває до листопада. Крім того, його квіти забезпечують велику кількість їжі для бджіл та інших комах. Зефір стає висотою приблизно від 60 до 150 см і віддає перевагу теплому і сонячному розташуванню. Через оксамитового листя звичайний алтеїн відомий також під назвою оксамитова тополя. У саду його можна добре поєднувати з іншими видами мальви і дуже гарно вписується в природний дачний сад.