Зефірна помадка з цукерок

28 вересня 2014 р. Опубліковано в & nbspДодому, Різне Без коментарів

Також в Інтернеті я дізнався, що існує кілька видів помадки, наприклад, я пропоную вам сьогодні, зроблений із зефірних цукерок, які гумові і які можна знайти у великих магазинах, я знайшов у Lidl, є ще один, який виготовляється сухе молоко та цукровий сироп та марципановий сироп, який можна готувати на вогні або холоді і виготовляється переважно з мигдалевого борошна, яєць та цукру.

інгредієнти:

150 гр зефіру хорошої якості
330 гр цукрової пудри
3 столові ложки води

Покладіть шматочки зефіру разом з водою в марину і перемішайте, поки вони не розтануть і не перетворяться в пасту.

Зніміть каструлю з бейні-марі і додайте 125 г цукрової пудри. Перемішувати, поки не буде вміщений весь цукор. Перевертаємо його на робочу поверхню, вкриту рештою цукру, що залишився, і починаємо замішувати, поки не вийде компактна паста і не зробимо кульку. Ми загортаємо його в поліетиленову плівку і залишаємо на кілька годин або бажано до наступного дня, після чого починаємо формувати як хочемо. Рекомендується не класти його в холодильник, а зберігати в темному і прохолодному місці.

Якщо ви хочете більше помадки, подвойте або потрійну кількість вище. Добре зробити 3-4 таких порції і покласти різні кольори. Під час роботи з помадкою шматок, який ми ліпимо, відривається від неї, а решта зберігається у харчовій фользі, інакше вона висохне.

Цукерки можна знайти в різних кольорах, ті від Lidl - 3 кольори: білий, рожевий і кремовий. Якщо ви хочете білого помадного кольору, ви відокремите кольорові цукерки від білих. Але якщо їх все змішати, ви отримаєте майже білий колір. Кольорів, які вкладають у помаду, немає в магазинах, але їх слід замовляти у компаній, що спеціалізуються на продажу харчових барвників. Барвник змішують з невеликою кількістю помадки, а потім вводять у решту пасти.

Я використовував деякі барвники від доктора Еткера, але вони погані, найближчим часом я придбаю комплект кольорів.

Цю помадку використовують для одягу тортів та формування квітів, фігурок, листя тощо. Для виготовлення фігурок вам потрібно придбати якийсь спеціальний посуд, кілька різців різних моделей, за допомогою яких можна робити різні попкорн та моделі, а для троянд вам нічого не потрібно, оскільки вони виготовляються вручну і дуже прості у виготовленні. У мене цього не було, коли я робив ці фігурки, я імпровізував і використовував маленьку склянку та зубочистку. Я замовив посуд і завтра отримаю. 🙂

Я збільшую кількість своїх страв і чекаю на вас із враженнями та іншими аспектами, пов’язаними з рецептом, у розділі коментарів нижче.