Зелена квасоля, як її вибрати та як зберегти Практичні поради Свобода для жінок

Чи знали ви, що квасоля походить з Південної Америки і не досягла європейських столів лише в 16 столітті? Ніжні та солодкі стручки особливо цінуються і не відсутні в меню румунів. Їх можна консервувати будь-яким способом, готувати їх у будь-який час протягом року.

Зелені або жовті стручки багаті залізом і кальцієм, білком, бета-каротином і вітаміном А. Через те, що в ньому мало калорій і перешкоджає засвоєнню цукру, зелена квасоля є овочем, який рекомендується людям, що страждають на діабет, або тим, хто хоче прийняти ліки. ослаблення. Щоб скористатися усіма його якостями, найкращий спосіб приготувати його на пару, оскільки він найкраще зберігає його смакові та поживні властивості.

Які боби ми купуємо?

Найсмачнішими стручками є круглий і тонкий тип «вірності», зелений або жовтий. І серед різновидів квасолі найцінніший - жовтий. Купуючи його, вибирайте ніжні та тверді стручки, щоб вони не були вицвілими або забрудненими. Якщо у них блискуча шкірка, це означає, що вони щойно зібрані з лози і будуть смачними.

Як приготувати квасолю

Стручки очищаються від твердих кінців і розбиваються навпіл, щоб полегшити їх приготування. Їх можна готувати на пару, варити у воді або загартовувати на сковороді. Якщо ви хочете відварити квасолю, додайте стручки після того, як вода закипить, і дайте їм варитися максимум 15 хвилин, щоб зберегти свій колір. Зелена квасоля на пару рекомендована для салатів, в поєднанні з часниковими або томатними соусами, як гарнір до стейків.

Найкращі рішення щодо збереження

в морозильній камері: зелена квасоля очищається від твердих кінців, промивається в холодній воді і ошпарюється окропом. Дайте охолонути, помістіть у поліетиленові пакети або каструлі та зберігайте у морозильній камері.
боркан: вимиті та очищені стручки розбивають на менші шматочки і варять у воді з скибочками моркви та скибочками болгарського перцю. Після замочування додайте сіль за смаком, заповніть банки і доповніть соком, в якому вони варилися. Банки закупорюють і кип’ятять ще 20 хвилин для їх стерилізації.

Не пропустіть цей рецепт стручків квасолі! Це просто смачно!

в томатному соусі: очищені боби кип’ятять максимум 15 хвилин, потім виймають і дають охолонути. Тим часом приготуйте томатний сік, закип’ятіть і залиште охолоджуватися на кілька годин. Покладіть відварені стручки в банки, додайте томатний сік і сіль, а потім заваріть герметичні банки, щоб запобігти бродінню.