Зелена квасоля - Овочевий лист, харчові цінності, добробут

Зелена квасоля стала основним овочем на кухні. Хрусткий, тане, універсальний, його цінують усі, а також забезпечує безліч корисних поживних речовин.

  • Квасоля має низьку калорійність і багато клітковини
  • У ньому повно вітаміну В9
  • Це літній овоч
  • Діти можуть їсти його з 6 місяців
  • Він може бути зеленим, фіолетовим або жовтим
  • Він існує у надто тонкому, дуже тонкому чи тонкому варіанті

Активи
для здоров'я

ОВОЧ для майбутніх мам!

Зелена квасоля дуже низькокалорійна і багата клітковиною: достатньо, щоб забезпечити регулярний транзит (ідеально підходить для ефективної реакції на запор, один з найменших недуг материнства). Але також і, перш за все, він є джерелом вітаміну В9, вітаміну, необхідного для росту плода, особливо в першому триместрі вагітності.

Ти знав? Дуже тонкий, дуже тонкий і штраф є ознаки зрілості квасоля. Їх харчовий склад дещо змінюється під час цього дозрівання. В основному це їх вміст клітковини яка з часом збільшиться.

Зелена квасоля також є:

  • джерело вітаміну В5 (когнітивні показники, енергія, синтез вітаміну D, зменшення втоми)
  • джерело вітаміну С (імунна система, утворення колагену, енергія, нервова система, втома, засвоєння заліза)

Він також містить:

  • з залізо
  • з калію
  • з провітамін А або бета каротин
  • багато антиоксидантів, як зеаксантин та лютеїн

Таблиці значень
поживна

харчові

Гарний момент
з'їсти його

Липень - вересень

Зелена квасоля доступна круглий рік у консервах, але пік сезону триває літо з Липень в Вересень.

Город
або балкон у місті?

Зелена квасоля - трав’яниста рослина річний, хто цінує ґрунт легкий і не дуже вологий, а також вплив сонячний.

Щоб знати все про те, як вирощувати зелену квасолю, відвідайте розділ, присвячений виключно його порадам.

Вибирати
і тримати

Щоб вибрати зелену квасолю:

  • Вони повинні бути тонкими (більші мають більше ниток), довгими і твердими, без плям.
  • Вони легко ламаються при згинанні.
  • Їх колір зелений, фіолетовий або жовтий повинні бути яскравими, залежно від сорту.

Щоб правильно тримати зелену квасолю:

  • У холодильнику: 3-4 дні в ящику для овочів. Вони досить крихкі і їх краще тримати у вологій тканині. Квасоля, щільніша, може зберігатися довше (один тиждень).
  • У морозильній камері: попередньо бланшуйте і зберігайте 6 місяців.

Поради
і фокуси руки

Зелена квасоля готується ...

Зелена квасоля стебла і звужується! Простий жест, який, звичайно, вимагає трохи терпіння, робиться вручну або кінчиком ножа.

Її найкраще їсти у вареному вигляді, бажано з приготуванням альденте, коли воно свіже, щоб зберегти всі свої вітаміни.

Позначки приготування:

  • Від 10 до 15 хвилин: з підсоленою окропом або парою
  • 5 хвилин: у воку або на сковороді, після варіння у воді
  • Від 10 до 15 хвилин: у скороварці або в мікрохвильовці

Фокус у збереженні зелених зерен після варіння. В кінці приготування занурте їх у крижану водяну баню. Термічний удар фіксує хлорофіл і квасоля зберігає свій гарний зелений колір обличчя.

Фокус у збереженні кольору фіолетових зерен. Бланшуйте їх протягом декількох хвилин, щоб приготувати їх просто аль денте. В іншому випадку вони стають темно-зеленими.

Зелена квасоля добре поєднується з ...

Як закваска або як супровід зелена квасоля - це простий в обробці овоч, який подобається всім.

Він чудово поєднується з петрушкою та м’ясом, смаженим на грилі, помідорами, огірками та грибами в салатах, кабачками та капустою, картоплею (холодним чи гарячим) беконом, копченим беконом або шинкою, стравами, рибою, телячою ковдрою, птицею… Це дає гарні чашки овочів а також божественний з майонезом або з омлетом.

Всім
з'їсти?!

Немовлята

Зелена квасоля - один з перших овочів, який дають дітям на диверсифікація продуктів харчування, близько 6-місячного віку. Спочатку розім’яти, а потім нарізати, обов’язково видаливши нитки.

А всі інші ...

Це цінується всіма.

І звідки це береться?
Походження та сорти

Витоки. Вирощують свіжу квасолю, зелену, фіолетову або жовту по всьому світу, з Китай до Сполучені Штати Повз Франція, Іспанія, Єгипет, Італія, Румунія, Туреччина і Японія. У Квебеку їх часто неправильно називають «зеленою квасолею» або «жовтою квасолею». Це один з улюблених овочів французів.

Різновиди. Більше ніж 100 видів існують різні аромати, кольори та форми. Вирощують кілька сортів:

  • квасоля філе з дуже довгими стручками
  • жовта квасоля або вершкове масло, солодший і крихкіший, здавна оцінений американцями
  • " оснащення квасолі »Жовтий або зелений, плоский без ниток або пергаменту (шкіряста внутрішня мембрана). Його назва говорить сама за себе: весь стручок скуштували! Це квасоля без клітковини, вам не потрібно звужувати її!