Зелена спаржа з лимонним соусом в обгортанні
Цього разу спаржу в обгортаннях замість звичних гарнірів. Насправді я мав би обкатати спаржу в обгортанні, але тоді ви навряд чи можете це побачити, і кількість соусу було б мінімальним, якщо б я не ризикнув трохи "нещастя", коли нарізав його. Краще ні, всі і скатертина залишалися чистими і сухими.
Свіжий соус дуже добре поєднується як зі спаржею, так і з досить сухими обгортаннями. З меншими обгортаннями і, можливо, укороченою спаржею, це також буде гарним початком.
Звичайно, ви також можете придбати готові обгортання, якщо хочете, щоб це було швидко, вони теж напевно смакують.
Для обгортання:
- 100 г борошна
- 1/2 чайної ложки солі
- 50 мл води (тепла)
- 3 чайні ложки олії
- 1 чайна ложка розпушувача
- можливо трохи петрушки для гарніру
Покладіть всі інгредієнти в миску і вимісіть руками до утворення гладкого тіста.
Потім оберніть тісто харчовою плівкою і поставте в холодильник приблизно на 20 хвилин.
Потім розділіть тісто на 2 частини (залежно від розміру та переваг), розкачайте в круглу форму і випікайте на покритій сковороді без жиру, поки воно не буде пузиритися. Негайно переверніть і закінчіть випічку. Працюйте якомога швидше і подавайте до того, як вони застигнуть. Накрийте злегка вологим і теплим кухонним рушником або, якщо у вас кілька обгортань, покладіть їх між кількома кухонними рушниками.
Для соусу:
- 150 г козячого вершкового сиру
- 1 органічний лимон
- Сіль і перець з млина
- якась сумаха
Покладіть козячий плавлений сир в миску.
Натріть лимон, розріжте навпіл і змішайте сік однієї половинки з цедрою та вершковим сиром. Приправте за смаком спеціями, додайте ще трохи лимонного соку або тире молока або води, якщо це необхідно.
Спаржа:
- 500 г зеленої спаржі
- 2 скибочки лимона
- 2 ст ложки вершкового масла
- сіль
- 1 щіпка цукру
Вимийте спаржу, очистіть нижню третину, відріжте дерев’яний кінцевий шматок.
Покладіть лимон і масло в киплячу підсолену воду.
Час приготування від 6 до 8 хвилин.
Розкладіть все за бажанням по тарілках, готово.