Зелений, жовтий або червоний - все про інгредієнти Сан
Перець, союзник для схуднення, перець змушує нас бачити всі кольори. Зелений, оранжевий або червоний: кожен має свої оздоровчі властивості.
"Hyper-light (20 калорій на 100 г), переможець у підбадьорюючому вітаміні С (100 г жовтого перцю покривають утричі більше наших потреб), у клітковинах, що стимулюють кишковий транзит (2 г на 100 г), у калії (і з низьким вмістом натрію ), перець - ідеальний овоч для схуднення ", детальніше Фредеріке Лоран, натуропат. Більше, його капсаїцин, хоча він присутній у дуже малих кількостях, стимулює метаболізм та сприяє зниженню рівня холестерину.
Ще одна зброя в його луці: його нікотин - так, такий же, як і в тютюні, оскільки це те саме ботанічне сімейство - хвороба Паркінсона, оскільки це нейромодулятор, що втручається на рівні дофамінових рецепторів. Давайте добре ладнати, куріння жодним чином не лікує Хвороба Паркінсона і, безумовно, приносить набагато більше проблем зі здоров’ям. І в тютюні проблема не в нікотині !
Якого кольору для мого перцю ?
Зелений перець - це незрілий червоний перець, жовтий/оранжевий - наполовину. Колір змінюється, але це одна і та ж їжа на різних стадіях зрілості.
"Для кожного свої властивості для здоров'я, навіть якщо всі перці є першокласними антиоксидантами", продовжує наш експерт. Найкраще: змішайте кольори, щоб скористатися їх детоксикаційними, протизапальними, протинервовими розладами, проти старіння, проти втоми, проти раку (молочної залози, товстої кишки), антиартритних ефектів ".
Зелений, червоний, жовтий: кожен має свої властивості
Зелений перець: злегка гіркий, хрумтить і придатний для приготування. Це найбільше багатий хлорофілом, детоксикація та очищення, а також лютеолін, який сприяє навчанню, блокуючи нейротоксичні руйнівники.
Жовтий і апельсиновий перець: м’які, соковиті, це верхівки в кулі, смажені на сковороді, оксамитові, пироги, фаршировані. Бос у вітаміні С (184 мг/100 г, що вдвічі більше, ніж зелень, яка вже містить 92 мг), і найкращий вибір для віолаксантину та лютеїну, антикатаракту та Дегенерація жовтої плями.
червоний перець: він ніжний, солодкий, майже солодкий. Ідеально маринується в олії, салаті нікуаз, фаршированому або в ікрі. Він найбагатший в Росії бета каротин, капсантин, лютеолін та капсорубін, антивікові, протизапальні та універсальні захисні антиоксиданти.
Сирий або варений солодкий перець ?
Сирий, він дає всю свою силу у вітаміні С, особливо жовтку, та у фолієвій кислоті, захисниках серця. "Але приготоване в слабкому теплі (на пару, в духовці), воно засвоюється і забезпечує максимум антиоксидантів, добре засвоюваних, особливо в присутності краплинка оливкової олії", пояснює натуропат.
Третій спосіб: ферментований препарат, не сировинний, ані варений, що підсилює смак, вміст корисних сполук та засвоюваність. Інструкція по застосуванню: перець промити, видалити насіння, нарізати соломкою, помістити в банку, заповнену сумішшю вода + сіль (розсіл). Закрийте і дайте бродити протягом тижня при кімнатній температурі, а потім поставте в холодильник. Ми отримуємо сирий перець, але надто засвоюваний, і переносники більш здорових сполук, зокрема пробіотичних бактерій. Ваш кишкова мікробіотаскаже спасибі.
Як приготувати солодкий перець
Завжди видаляйте його насіння. Віддайте перевагу їй органічну, оскільки в звичайній їні її дуже часто обробляють.
Ви перетравлюєте це погано? Готуйте на пару кілька хвилин, щоб пом’якшити шкіру. Або забудьте про це в щадній духовці (від 100 до 120 ° C, 3-4 години) на 1 годину, потім у "ванні" з оливковою олією 3 до 4 днів.
Алергія, особливо на зелений перець? Це оральний синдром алергії (свербіж і поколювання в роті). Готуйте його, протеїни, що беруть участь, руйнуються під час варіння.
Нарізаний салат: наріжте його мандоліною та додайте до салату з огірків, помідорів, фети, чорних оливок та нарізаної зеленої цибулі.
Фарширований: розрізати навпіл уздовж, як помідори, з фаршем, змішаним у рівних частинах з нежирним яловичим фаршем, щоб полегшити його.
На грилі в духовці: готуйте цілий перець у посуді в духовці при температурі 240 ° C (температура 8), поки шкірка не набуде коричневого кольору. Почистіть і насіньте їх, а потім наріжте соломкою. Подавати з часником, оливковою олією, сіллю і перцем.