Жанін Фурне - виробник солодкості
Нетиповий персонаж Шамарель, Жанін Фурне - кондитерська фея. Його слава: його знаменитий “gato koko”. На будь-який смак там вишукані смаки. Зупинка маленьких бджолиних фруктів.
На алеї навпроти церкви Сент-Ан є маленький кіоск, який кидається в очі. Однак жодного bling-bling, лише табличка, на якій написано «бабусин рецепт». Ми знаходимось у Жанін Фурно, у Les Fruits des Abeilles. Зберігається у скляній вітрині, торти коричневого кольору. Всі вони називаються кокосовими коржами, але кожна має свій соус. Є такі з ананасом, апельсином, звичайним, елаїтом або навіть імбиром. Незабаром вона планує додати інші смаки. Стоячи за своєю стійкою, Жанін Фурне, на перший погляд, не хоче говорити з нами. Сором'язливий від природи, хтозна! Але з часом вона відчуває себе більш комфортно і менш напружено. Саме тоді вона відкриває нам своє серце
Ця пристрасть до фруктів почалася з раннього дитинства. Жанін Фурно визнає, що продавала фруктові та прості кокосові торти. “Але часто нам доводилося викидати фрукти, які починали псуватися. Ми багато викинули. Незважаючи на це, ми ніколи не здавалися, ми з сином Тому що його компанія працює лише з потом обох фронтів. Він двічі на тиждень їздить до Порт-Луї, щоб купити фрукти на аукціоні. Йому доводиться прокидатися о другій ночі. Раніше він не мав водійських прав і мусив залежати від інших людей. У нас був транспортний засіб для перевезення фруктів, але водія часом не було. Тож можна сказати, що це було непросто щодня ".
Життєві перешкоди Жанін навчилася робити свої сили. Вона каже, що впродовж десяти років її кіоск Bee Fruits працює на повну потужність. "Люди починають пізнавати нас по всій країні", - додає вона з посмішкою. Треба сказати, що це передусім відомі кокосові коржі роблять його відомим. “Я відповідаю за підготовку та випікання коржів. Я вибираю інгредієнти, які нададуть їм усіх смаків ». Але подумайте ще раз, вона не видасть секретів, які роблять її торти такими особливими. "Його ніхто не пізнає".
Однак вона готова дати кілька порад. “Ви повинні знати, як заправити фрукти та цукор. Я ніколи їх не скуштую, але я знаю, коли мої торти готові чи ні ".
Все, що вона знає, вона дізналася на роботі. “Одного разу у мене був друг, який дав мені кілька порад. Треба сказати, що іноді тістечка не такі смачні, бо в них немає потрібної кількості цукру. Тож я починаю спочатку і починаю спочатку ". Однак їй шкода, що люди намагаються скопіювати її дизайни.
Також особливим є те, що його gato koko несхожий на будь-який інший на Маврикії. "Якщо клієнт шукає шоколадний торт або фісташковий торт, я скажу їм піти в інше місце. Тому що мої торти створені з моїх ідей ». Жанін рада побачити, що люди приїжджають купувати її гато коко з усієї країни. “Я знаю, що деякі виходять з Порт-Луї, інші - з Гран-Бе. Іноді я бачу, що деяким людям сумно зайти так далеко і виявити, що більше немає gato koko ". Однак тим, хто спокушається скуштувати їх, знайте, що Жанін Фурно віддана цій посаді щодня, крім неділі вдень ...
Тростинний сік, ще одна пристрасть
Окрім “gato koko”, Жанін також є спеціалістом з тростинних соків. За допомогою своєї маленької саморобної машини вона готує сік, який гасить її поїлку. Туристи, що проїжджають цією частиною країни, зупиняються, щоб скуштувати та відкрити красу нашого острова.
Сухофрукти також на побачення
За підтримки сина вона також зайнялася виготовленням сухофруктів. «Ми обіцяємо сухі фрукти без цукру. Все природно. Самі плоди вже містять рівень цукру. Всьому, що я продаю, жоден діабетик не може встояти ".