Желатинове желе без індички - як приготувати з горла, зі свинячих ніжок, курки

Зміст статті

Індичко з желе - це майже приготування їжі. Холодець характеризується великою кількістю м’яса в складі і тривалою термічною обробкою. Туреччина менш жирна, ніж свинина (традиційний желе), ніжніше ніж яловичина, смачніше курятини. Холодець з нього виходить смачним і корисним, відновлює кісткову тканину, хрящі.

Класичний рецепт желатину без желатину

  • Час: 12 годин.
  • Порції в контейнері: 5 осіб.
  • Калорійність: 67 ккал на 100 г.
  • Призначення: для перекусу.
  • Кухня: російська.
  • Складність: середня.

Аспік з індички без желатину показаний під час реабілітації після переломів, розтягнень. Його бульйон має приємний золотистий відтінок (на фото) та аромат. Велика кількість засвоюваного білка дає можливість використовувати посудину для загального зміцнення організму.

інгредієнти:

  • стегна індички - 3 шт.;
  • курячі лапки - 3 шт.;
  • морква - 2 шт.;
  • цибуля - 3 цибулини;
  • часник - 7 цуценят;
  • запашний перець - 10 горошин;
  • сіль - 6 чайних ложок;
  • вода - 5 л;
  • лавровий лист - 5 шт.

Спосіб приготування:

  1. Компоненти промити, зварити, після закипання зменшити вогонь до мінімуму. Варити 3,5 години, поки м’ясо не почне кипіти.
  2. Візьміть м’ясо, посоліть бульйон, відваріть.
  3. Розкладіть фарш по формах, влийте в гарячий бульйон, остудіть.
  4. Поставте в холодильник на ніч. Подавати з зеленню, гірчицею, хроном.

горла

Шийка індички

  • Час: 12 годин.
  • Порція в контейнері: 4 особи.
  • Калорійність: 70 ккал на 100 г.
  • Призначення: для перекусу.
  • Кухня: російська.
  • Складність: середня.

Заморожена шийка індички - натуральне блюдо, яке можна вважати представником правильного харчування. Середня калорійність дозволяє використовувати желе як самостійний прийом їжі, що призводить до економії при приготуванні інших компонентів щоденного раціону.

інгредієнти:

  • шийка індички - 2 шт.;
  • цибуля - 1 цибулина;
  • корінь пастернаку - 1 шт.;
  • морква - 1 шт.;
  • запашний перець - 3 горошини;
  • гвоздика - 1 брунька;
  • лавровий лист - 2 шт.;
  • вода - 1,5 л;
  • петрушка - багато.

Спосіб приготування:

  1. Шию промити, розрізати на 3-4 частини, долити води, поставити на плиту.
  2. Додати цілі коріння, очищений цибулю, спеції.
  3. Після закипання зніміть піну, зменште вогонь, варіть мінімум 2-3 години. Якщо рідина закипить, потрібно додати окріп, але так, щоб в кінці не залишилося більше 500-600 мл рідини.
  4. В кінці додайте пучок петрушки, варіть 5 хвилин.
  5. Вийміть м’ясо з бульйону, остудіть, відокремте від кісток, викладіть у формочки, залийте бульйоном.
  6. Залиште в холодильнику на ніч.

желе

З куркою

  • Час: 12 годин.
  • Порції в контейнері: 10 осіб.
  • Калорійність: 68 ккал на 100 г.
  • Призначення: для перекусу.
  • Кухня: російська.
  • Складність: середня.

Готувати з індички та курки просто, оскільки він не вимагає особливої ​​уваги до процесу. Цей варіант з додаванням багатих колагеном птиці сприяє швидкому застиганню желе і утворенню щільної блискучої поверхні.

інгредієнти:

  • індича грудка - 4 кг;
  • куряче м’ясо - 500 г;
  • курячі лапки - 1 кг;
  • вода - 5 л;
  • лавровий лист - 2 шт.;
  • часник - 2 цуценята;
  • цибуля - 1 головка;
  • запашний перець - 5 горошин.

Спосіб приготування:

  1. Залийте компоненти водою, варіть на повільному вогні 5-6 годин. У процесі солі додайте спеції, непокриту цибулю та часник.
  2. М’ясо відокремте від кісток, шкіри, наріжте, залийте охолодженим бульйоном, охолодженим на тарілках або формочках.
  3. Остудити на ніч у холодильнику, подавати в порційних салатницях.

желе

З свинячими ногами

  • Час: 12 годин.
  • Порції в контейнері: 7 осіб.
  • Калорійність: 80 ккал на 100 г.
  • Призначення: для перекусу.
  • Кухня: російська.
  • Складність: середня

Рецепт желе з індички без свинячих свинячих ніжок надає страві більш щільну текстуру завдяки липкій речовині в ніжках. Отримане желе багате великою кількістю білків, мікроелементів, колагену. Він стабільний навіть при кімнатній температурі.

інгредієнти:

  • свинячі ніжки - 1 кг;
  • крила індички - 500 г;
  • яловичина на кістці - 500 г;
  • вода - 3 л;
  • лавровий лист - 2 шт.;
  • часник - 3-4 цуценята;
  • цибуля - 1 шт.;
  • запашний перець - 5 горошин.

Спосіб приготування:

  1. М’ясо промити, залити холодною водою, зняти піну.
  2. Через три години кипіння додайте спеції, сіль, варіть ще 2-3 години.
  3. Дістати м’ясо з каструлі, охолодити бульйон, все остудити.
  4. М’ясо подрібніть ножем, викладіть у формочки, залийте бульйоном. Холодний.
  5. Залиште в холодильнику на ніч.
  6. Нарізати на порційні шматочки, подати з гострими спеціями.

желатинове

Секрети приготування смачних желе з індички

Щоб зробити смачне желе з індички, можна скористатися порадами досвідчених господинь: