Жир через дієту - СВІТ
Основне зло всіх дієт: їх успіх не є постійним, часто справа доходить до ефекту йо-йо. Тому експерти рекомендують гнучкий контроль за харчуванням та фізичні вправи
Низька кількість вуглеводів - якомога менше вуглеводів - така дієта в Америці діє сьогодні. Їжте білок у будь-якій кількості, плюс жир як завгодно! Але будь ласка, ні вуглеводів, тож ні картоплі, ні рису, ні хліба, ні фруктів, ні овочів, щонайбільше трохи салату. Оскільки саме вуглеводи товстять, придумайте винахідників "дієти Саут-Біч", сучасного варіанту дієти Аткінса, яка викликала подібний фурор 30 років тому - з тими ж аргументами: глюкоза, основний хімічний будівельний блок вуглеводів, забезпечує енергією мозок і м’язи, але якщо є надлишок, він перетворюється в жир у печінці і відкладається на шлунку та дні. Занадто багато глюкози в крові також перешкоджає спалюванню жиру. Це правда, але це не змінює основної проблеми всіх дієт: їх наслідки рано чи пізно випаруються.
Безперечно одне: "В короткостроковій перспективі втрата ваги зазвичай вища при надзвичайно низьковуглеводній дієті, ніж при дієті з низьким вмістом жиру та вуглеводами", - пояснює д-р. Томас Елрот з Дослідницького центру фізіології харчових продуктів при Університеті Геттінгена. У довгостроковій перспективі Atkins & Co. приречені на провал. "Немає жодного дослідження, яке показало б довгостроковий успіх на дієті з низьким вмістом вуглеводів", - сказав д-р. Елротт. Навпаки: після півроку прихильники жиру в середньому швидше відновлюють вагу, ніж ті, хто дотримується вуглеводної дієти.
Дослідники з Массачусетського технологічного інституту також виявили, що дієти з низьким вмістом вуглеводів є депресивними. Причина: виведення вуглеводів знижує рівень серотоніну в мозку; цей гормон має пригнічуючий апетит та депресію ефект. У жінок, у яких запаси серотоніну нижчі, ефект поганого настрою виникає набагато швидше, ніж у чоловіків.
Однак в Америці бізнес на мільярд доларів бурхливо розвивається на 700 продуктів з низьким вмістом вуглеводів, таких як хліб з низьким вмістом вуглеводів, піца з низьким вмістом вуглеводів та клейкі ведмеді з низьким вмістом вуглеводів - величезна хвиля, яка вже охоплює всю Європу.
У Німеччині половина всіх жінок і кожен п'ятий чоловік вже дотримуються принаймні однієї дієти - і майже завжди засмучує усвідомлення того, що бекон постійно повертається. Будь то ананасова дієта або піст Бучінгера, поєднання їжі Хайше, дієта для цілої жінки, фунт-дієта або дієта з чудо-супом - спочатку кілограми падають, але потім вони раптом знову прилипають до стегон. Оскільки організм пристосовує свою енергетичну потребу до нижчого споживання поживних речовин під час дієти та регулює її зменшення. Той, хто знову їсть нормально після дієти, швидко зберігає надлишки поживних речовин у жирових відкладеннях і за короткий час досягає, часто навіть перевищує, початкову вагу: ефект йо-йо.
"Якщо ви дійсно хочете схуднути, вам доведеться звільнитися від заборон у своїй голові", - каже доктор. Елротт. "Жорсткий підрахунок калорій в першу чергу приречений на невдачу". Експерт рекомендує принцип "гнучкого контролю": приборкати власну харчову поведінку, не катуючи себе. Допускається все, що смакує; Їсти не гріх, тому повідомлення, але будь ласка, в міру. Перш за все, важливий довготривалий склад меню, оскільки зрідка включають солодощі або фаст-фуд. В рамках довготривалого дослідження, проведеного Американським національним реєстром контролю ваги, в даний час проводиться спостереження за 3000 чоловіками та жінками, які мали надмірну вагу та які в середньому схудли на 28 кілограмів. Випробовуваним вдалося зберегти свою вагу принаймні протягом п’яти років. Формула успіху: ви отримуєте енергію за рахунок 55 відсотків вуглеводів, 25 відсотків жиру та майже 20 відсотків білка. І вони регулярно займаються спортом.
Змінити харчові звички, які часто культивуються десятиліттями, дуже важко - і взагалі недостатньо. Лише одному-двом відсоткам усіх людей з надмірною вагою вдається назавжди схуднути, харчуючись самостійно. Щоб збільшити особисте споживання енергії, потрібно більше вправ. Півгодинна прогулянка спалює близько 150 калорій, 60 хвилин бігу в лісі - 500 калорій. Професор Клаус Вогеле з Британського університету в Лутоні: "Найрозумніший спосіб поєднувати види витривалості, такі як плавання, їзда на велосипеді або біг підтюпцем, з тренуванням з обтяженням полягає в тому, що рух є веселим і підтримується протягом тривалого часу. Обидва варіанти корисні: Тренування на витривалість сприяють втраті жиру, Силові тренування забезпечують більшу м’язову масу і, отже, збільшують споживання калорій. Однак спорт не спрямований насамперед на зменшення ваги: він знижує частоту пульсу та кров’яний тиск, покращує рухливість, підвищує самопочуття та відлякує депресію. Роблячи худих людей худими, замість того, щоб підтримувати здорових людей товстими, він згодом би схуд.