Жир, необхідний для правильного розвитку дитини
До 6 місяців
Якщо дитина годується груддю матері, вона несе відповідальність за контроль її годування з метою задоволення потреб своєї дитини. Саме його молоко забезпечить дитину жирами, необхідними для його правильного розвитку.
Якщо дитина, про яку ви піклуєтесь, п’є дитячу суміш (дитяча суміш = PPN), офіційні правила рекомендують використовувати PPN, збагачений ARA (= арахідонова кислота) та DHA (жирна кислота з сімейства омега-3), оскільки вони забезпечують необхідні жирні кислоти. Іншу інформацію, яку слід знати, рекомендується використовувати PPN, вміст AL (лінолевої кислоти з сімейства омега-6) максимально наближений до нижньої межі, встановленої нормами (300 мг/100 ккал).
Від 6 місяців до 3 років: від 35% до 40% споживання енергії
Жир повинен становити важливу частину споживання енергії дитиною: 40% споживання енергії між 6 і 12 місяцями та 35-40% від 1 до 3 років.
• У віці до року молоко залишається основою раціону дитини. Не слід вживати молоко, крім наступних, оскільки вони мають занадто низький вміст жиру (але також заліза тощо) та занадто багаті білком.
• Після досягнення однорічного віку слід заохочувати споживання не менше 500 мл так званого «зростаючого» молока, оскільки воно покриває майже всі харчові потреби дитини у віці від 1 до 3 років.
• Джерела жиру повинні бути різноманітними: рослинні олії, багаті ALA (альфа-ліноленова кислота), такі як олії ріпаку та волоських горіхів, масло та вершки, продукти, багаті LCPUFA (поліненасичені жирні кислоти з довгим ланцюгом)
Як правильно використовувати жир
Щоб зберегти всі свої якості, жири потрібно вживати сирими та невареними, саме тому слід уникати смаженої їжі.
Введення цих жирів здійснюється поступово під час диверсифікації:
• одна-дві чайні ложки сирої рослинної олії або кружка сирого вершкового масла або трохи крему для урізноманітнення ароматів овочів
• жирна риба раз на тиждень.