Жир від тиску і стресу
Вчора я з’їв цілий мішок чіпсів, а згодом майже цілу пачку шоколадних цукерок. І нарешті морозиво з полуницею. Нічого іншого, як кілька скибочок салямі. Але я нічого не готував, я повністю віддався їжі, і лише їжі, яка в іншому випадку мене б утримала.
Я можу їсти “нормально” тижнями. Я можу відстежувати калорії, стримувати себе, і я можу готувати добре та здорово. І багато днів це абсолютно легко. І іноді буває день запою. Я все ще можу це компенсувати звичайними днями, але я б не хотів, щоб я переїдав і набагато краще їв би лише тоді, коли я голодний.
Після дня їжі я почуваюся роздутим і хворим, але мій розум відчуває себе врівноваженим. Фізично це для мене не добре, емоційно мені часом це здається потрібним.
Їсти шоколад і чіпси «час від часу» зовсім не погано. Тяга до цього і звикання мене турбують. Іноді я не можу зупинити запої, тоді я просто їжу сирі речі протягом цілого тижня.
У суспільстві, в якому сьогодні ми можемо використовувати багаті ресурси, було б легко вибирати лише ті продукти, які корисні для мене.
Якби я повністю відмовився від контролю, я б, мабуть, по-справжньому потовстів. І явище не нове. Це мене переслідувало з юнацького віку.
Їжа не тільки повинна вгамувати мій голод, вона має незліченну кількість функцій на психіку та організм.
Тоді бабуся завжди дарувала шоколад як втіху чи нагороду. Морозиво в місті було чимось особливим. Я захоплювався шухлядами, повними солодощів і чіпсів, які були у батьків моїх друзів, і вони вже тоді викликали жадібність.
Тож їжа - це завжди винагорода та втіха. Я це знаю давно, але лише знання мені не приносять користі.
Тож я продовжував шукати і натрапив на щось цікаве.
Харчування може знизити тиск, і це зрозуміло не лише на емоційному рівні, а й на фізичному, гормональному.
І це було для мене новим!
Це не просто психіка, ми не зіпсовані. Це біохімічний процес у нашому організмі, який пов’язаний з нашими емоціями, але який можна пояснити хімічно.
Це усвідомлення для мене дійсно важливо.
Я їжу занадто багато, тому що це допомагає збалансувати хімію організму.
На фізичному рівні їжа чудово знімає стрес і тиск!
Що саме таке стрес, для кожного визначається по-різному. Мене можуть підкреслити речі, які інші люди не заперечують.
Наприклад, я перфекціоніст і багато думаю. Однак у той же час я дуже нетерплячий і хотів би зробити 100 речей одночасно. Іноді я вже не можу вирішити, з чого почати спочатку, і коли ще 10 клієнтів смикають мене в офісі, а телефон продовжує дзвонити, і мені доводиться непослідовно переходити від одного до іншого, тоді рівень мого стресу сягає щоденних максимумів.
Крім того, я бачу нинішні знімки терору на телебаченні, і в сім’ї теж не завжди все відбувається гладко.
Тоді я відчуваю нервозність і неврівноваженість, і можу розсердити когось навколо. Найкраще зараз було б займатися півгодини на свіжому повітрі. Але це лише 11.00 ранку, і я навряд чи можу сказати споживачам, тому піду бігати півгодини. Станьте в чергу ззаду і замовкніть.
Я не можу позбутися стресу.
Потім моє тіло виділяє адреналін та норадреналін, а згодом і кортизол, щоб я міг битися чи тікати. Це вивільняє глюкозу з печінки, щоб я мав енергію для боротьби. Якщо я зараз добре впораюся із ситуацією, організм знову заспокоїться, а гормони стресу знизяться. Але якщо я ще більше зазнаю ситуації, замість того, щоб заспокоїтися, вивільняється більше кортизолу. Кортизол - тривалий антистресовий гормон.
Кортизол - власний кортизон в організмі, і багато цього гормону виділяється під час тривалого стресу. Це має сильну протизапальну дію і гарантує, що організм витримує стрес.
Кортизол сам по собі необхідний для виживання в організмі і зовсім нічого поганого.
Гормон виділяє глюкозу і гарантує, що в крові все ще достатньо цукру, щоб протистояти стресу. Якщо, однак, рівень кортизолу завжди занадто високий роками, оскільки у нас недостатньо періодів відпочинку та можливостей вийти, це проявляється в напрузі, занадто високому кров’яному тиску, занадто високому рівні цукру в крові та проблемах з травленням. І ми завжди маємо занадто високий рівень інсуліну.
І дуже важливо, кортизол пригнічує серотонін, гормон щастя. Серотонін, крім усього іншого, також забезпечує сприйняття ситості, завдяки чому постійно підвищений рівень кортизолу може призвести до ожиріння та депресії.
Тож я постійно стикаюся з високим рівнем кортизолу та, мабуть, браком серотоніну.
Тож я нужденний, голодний і неврівноважений. Найкраще зараз було б трохи вправи і трохи свіжого повітря.
Коли я приходжу ввечері додому, роблю покупки, а вже 19.30, то принаймні я витрачаю час на приготування їжі. Також відвідування тренажерного залу я вважаю додатковим стресом. Я страждаю від постійної нестачі часу. Я не дуже люблю спорт, тому він, як правило, провалюється через тріщини. Вправи можуть надійно розщеплювати кортизол.
Їжа, багата на вуглеводи, стимулює вироблення серотоніну, наприклад.
Ще одним гормоном щастя є дофамін. Крім усього іншого, дофамін виділяється, коли стимулюється центр винагороди в мозку.
У дитинстві я дізнався, що шоколад і чіпси рідкісні, і що їх використовують як позитивні підсилювачі бажаної поведінки. Я також отримав шоколад від бабусі на втіху. У будь-якому випадку, це було дуже особливо, тому це стимулює мій центр винагород.
Сучасна промислова їжа розроблена таким чином, що ви отримуєте максимальну стимуляцію центру винагороди певною комбінацією цукру та жиру і, таким чином, високим виходом дофаміну. Зрештою, вам слід купувати продукти знову і знову.
Це одночасно сповільнює гормони ситості, оскільки величезна стимуляція означає, що природні гормони ситості більше не протидіють цьому.
І так починається доленосний цикл.
Ми постійно переживаємо стрес і маємо занадто мало серотоніну.
Деякі продукти складаються таким чином, що ми можемо досягти максимального виходу дофаміну через нашу систему винагороди, якщо ми їмо певні комбінації жиру та цукру.
Вуглеводи призводять до посиленого вироблення серотоніну, ми почуваємось краще.
Зараз я не вчений, але ефект знаю з перших вуст.
Коли я вживаю багато хліба, булочок, макаронних виробів, картоплі та багато шоколаду, сиру та ковбаси, я почуваюся чудово. Я плаваю на хмарах, маю товстішу шерсть і можу легко компенсувати стрес.
Якщо я зараз дотримуюся дієти або новомодної «зміни дієти», я з’їдаю менше всього цього і намагаюся зменшити вміст вуглеводів через високу щільність енергії, а через кілька тижнів я незадоволений і відчуваю сильний стрес через дрібниці. Я просто менш стійкий.
Тож у якийсь момент переїдання настає, поки я насправді не відчуваю себе краще. І це працює, я почуваюся краще.
Поки що я цього не зрозумів, бо я не є ні вольовим, ні недисциплінованим. Але навпаки. Я не міг зрозуміти, чому я повторював одне і те ж знову і знову.
Тепер мені стає зрозуміліше, тому що моє тіло просто дотримується примітивних рефлексів.
І це в поєднанні з продуктами харчування, які складаються дизайнерами продуктів харчування таким чином, що центр винагород максимально стимулюється.
Куріння діє так само, а в широкому сенсі - алкогольна залежність. Поки я багато курив, я був стрункий і худнути було легко. Нікотин або очікування від сигарети забезпечували необхідний вихід дофаміну.
Отже, потрібна стратегія зниження рівня кортизолу і, таким чином, не запустити спіраль насамперед. У цьому можуть допомогти методи розслаблення.
І потрібні елементи поведінкової терапії, щоб розірвати зв’язок між щастям та розслабленням у певних продуктах харчування. Найближчими тижнями я випробую різні техніки та повідомлю про те, як це працювало.
Ось ще кілька цікавих джерел про гормональний вплив на їжу та стрес.