Жирна риба, омега-3, як їсти рибу, щоб зберегти омега-3

Опублікував Rédaction E-sante.fr, 17.12.2012 о 10:00

Жирна риба, чудове джерело омега-3

Омега-3 є поліненасиченими жирними кислотами, які забезпечуються лише нашою дієтою, і які ми не вживаємо в достатній кількості.

Їжа, найбагатша на омега-3 в даний час добре відомі і в основному представлені жирна риба (скумбрія, сардини, лосось тощо), але також і деякими рослинні олії (ріпак, волоські горіхи, льон).

Але спосіб приготування також відіграє важливу роль у не втрачайте ці дорогоцінні омега-3 під час кулінарного приготування цих продуктів.

Іншими словами, немає сенсу вживати багато продуктів, багатих на омега-3, якщо вони в основному виключені з кулінарії. !

Порада № 1: оберіть щадний спосіб приготування

Занадто висока температура руйнує омега-3.

Омега 3 як ті, що містяться в жирна риба є теплостійкі жирні кислоти, тобто вони є дуже чутливий до тепла і швидко руйнуються при різкому підвищенні температури.

Тому, щоб не пошкодити омега-3, кращеуникайте готування з високою температурою на користь щадного приготування:

• пар,

• пашот кулінарія,

• Фольга,

• Бейн-Марі,

• маринад.

Отримуйте ще більше інформації про стан здоров’я, передплачуючи щоденний E-sante.

---