Життя Кінець дієти - Фокус в Інтернеті
Життя
Коли у свідомої людини раптово на ребрах на десять кілограм більше, вони рідко радіють. Однак зі швейцаркою Надією Дамасо зайві кілограми виявилися удачею. Завдяки своїй (колишній) надмірній вазі вона стала автором бестселерів: її кулінарні книги очолюють списки бестселерів у Швейцарії, навіть випередивши роботи британського кухаря Джеймі Олівера.
Зараз 22-річний хлопець повернувся зі студентського обміну до Канади влітку 2012 року з круглим обличчям і пухкими стегнами. “Звичайно, я хотів повернути свою стару вагу. Я вже не почувалась добре у власній шкірі, - каже вона, - але я також дуже люблю їсти. І багато ".
Тому сувора дієта для схуднення, при якій Наді доводилося гризти оголене листя салату і рахувати калорії, тому не могла бути й мови: «Я хотіла робити і те, і інше, бенкетувати і худнути. А потім залишайтеся назавжди стрункими, не караючи мене ".
Їжте краще, не менше!
Це стало 15 кілограмів, які вона досить легко схудла за рік. З тих пір вона тримала свою вагу - не голодуючи, не здаючись, у веселому настрої, рожевих щоках і повна енергії. Звичайно, вона також займається спортом - але без зміни раціону їй не вдалося б зберегти фігуру своєї мрії, в цьому вона впевнена.
Її секрет: «Їсти краще не менше», тобто їсти краще, а не менше. Овочі, фрукти, крупи, риба, горіхи - це спочатку не звучить особливо революційно. Але те, що робить рецепти Наді настільки унікальними, - це її надзвичайна креативність: вона змішує кольорову капусту з інжиром, чорну квасолю з кокосовою стружкою, верхівки солодкої картоплі з малиною та робить корисне морозиво із заморожених скибочок банана, яке потім плавиться на самозасмаженому ячмінному мюслі. Все поставляється без білого борошна, масла та цукру-рафінаду.
На фотографіях, які вона робить із захопленням і прискіпливістю, делікатеси виглядають настільки хрусткими і пухкими, що одразу виникає відчуття, як занурити палець, щоб вкрасти крапельку. І: для виведення рецептів не потрібен особливий кулінарний талант.
Готуємо з любов’ю та фантазією
Навіть у дитинстві Надя Дамасо хрипіла і пекла, часто за власними уявленнями. Вона сприймає це як знахідку, яку вона думає з точки зору ароматів і кольорів: "Ще до того, як блюдо буде готове, я точно знаю, яким воно буде на смак і вигляд".
По-перше, вона розмістила в Інтернеті фотографії своїх барвистих смаколиків - щоб просто поділитися з іншими тим, що їй було так добре, щоб передати радість від їжі та насолоди. За кілька тижнів у неї було 30 000 підписників в Instagram (сьогодні: 172 000). Потім з’явився продовольчий блог та електронна книга з рецептами. Її перша друкована кулінарна книга з 2015 року "Їжте краще не менше" вже виходить у 16-му виданні.
Для другого, "Їжте краще не менше - навколо світу", який тепер був опублікований у Німеччині (AT Verlag), вона подорожувала по всьому світу - дванадцять країн за дев'ять тижнів - від Бразилії, Перу, Гватемали до Індії, Ізраїлю та Японії і Камбоджу до своїх коренів в Енгадіні. «Я розробила нове вдячність за їжу, - каже вона, - ми живемо дуже привілейовано». У вас тисячі. "Під час кругосвітньої подорожі я дізналася, що в харчуванні немає ні правильного, ні неправильного, - говорить Надя, - але завжди можна скуштувати, чи щось готували з любов’ю".
Кукурудзяна крупа тостада з квасолею, яблуками, авокадо та баранячим салатом
Найсмачніша закуска з вуличної їжі з Антігуа Гватемали - робить десять коржів, ідеально підходить для полудня
Тостадас: 180 г цільнозернової кукурудзяної крупи, ½ чайної ложки гімалайської солі, 1 чайна ложка кокосового цвіту, 1 чайна ложка кокосової олії, 100 г нутового борошна, 300 мл окропу, 200 мл соєвого молока, 2 чайні ложки коріандру (меленого), олія для паперу для випічки
Начинка з цукіні з яблук: 2 кабачка, 1 яблуко (Golden Delicious), 3 чайні ложки кокосової олії, 2 чайні ложки насіння кмину, 2 чайні ложки гірчичного зернятка, сіль, перець (свіжомелений)
Бобова паста: 240 г чорної квасолі (вареної), сік ½ лайма, 100 мл соєвого молока, 1 чайна ложка коріандру (меленого), 1 чайна ложка насіння кмину, 1 чайна ложка цукру з кокосового цвіту, ½ - 1 чайна ложка пластівців чилі, сіль, перець
Салат: 120 г салату з баранини, сік 1 лайма, 2-3 чайні ложки оливкової олії, сіль, перець
Пюре: 2 авокадо, сік лайма, сіль, перець
Розігрійте духовку до 180 градусів. Два деко з пергаментним папером
покрити і промазати невеликою кількістю кокосового масла. Всі інгредієнти для
Дрібно перемішайте тостади в змішувачі. Розкладіть суміш (приблизно по 1 столовій ложці) на обидва лотки, щоб вийшло приблизно 10 тостад, товщиною близько 3 мм і діаметром 10 см. Випікайте в духовці 25 хвилин до золотистої скоринки та хрусткої скоринки.
Дрібно натріть кабачки і яблуко. Нагрійте на сковороді кокосове масло, підсмажте в ньому кмин і гірчицю, поки насіння не сплеснуть, додайте кабачки і яблуко і смажте протягом 10-15 хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи. Приправити за смаком сіллю і перцем, зняти з плити.
Дрібно пюрируйте квасоля разом з усіма іншими інгредієнтами в блендері.
У мисці обережно змішайте очищений салат з баранини з соком лайма, олією, сіллю і перцем.
Розполовить і обробіть авокадо кісточками. Наріжте одну половинку тонкими скибочками і відкладіть. Розтерти м’якоть авокадо, що залишилася, виделкою і заправити невеликою кількістю соку лайма, сіллю і перцем.
Протріть хрусткі тостади невеликою сумішшю з чорних бобів (злегка підігрітою за бажанням), прикрасьте салатом, ложкою пюре з авокадо, скибочками авокадо та кабачково-яблучною сумішшю. За бажанням зверху накрийте крихту фета або смажений кеш’ю.
Холодний чорнично-коричний чізкейк з хрускотом кардамоно-горіховим
Синє диво: торт, бісквіт, морозиво та індійські смаки в одному. Цей десерт тане в роті
Начинка: 200 г кеш’ю, замочене, 250 г шовкового тофу, 300 мл кокосового молока, 150 мл кленового сиропу, 1 столова ложка соку лайма, 1 чайна ложка порошку кориці, ½ чайна ложка ванільної пасти, ¼ чайна ложка гімалайської солі
Основа: 200 г мигдалю, очищеного і смаженого, 16 фініків без кісточок, 100 г пластівців амаранту (або дрібних вівсяних пластівців), 1 чайна ложка ванільної пасти, ½ чайної ложки кориці, 1 столова ложка кокосового масла, 1 столова ложка кленового сиропу, олія для сковороди
Хрускіт: 50 г фундука, 50 г очищеного мигдалю, 1½ ложки кленового сиропу, ½ чайної ложки кардамону (меленого), ½ чайної ложки кориці, 1 щіпка гімалайської солі
Начинка: 350 г чорниці, заморожена та розморожена, 6 фініків без кісточок, 1, чайної ложки кориці, ½ чайної ложки ванільної пасти, 2 чайні ложки соку лайма, 4 столові ложки вершків кешью, свіжа чорниця
Замочіть кеш'ю у воді на ніч для начинки. На наступний день промийте в ситі, перемішайте разом з усіма іншими інгредієнтами у міксері протягом 4-5 хвилин на високому рівні до дуже однорідної та дрібної форми. Покладіть його 6 столових ложок в окрему миску і остудіть.
Для основи смажте мигдаль у духовці при 180 градусах протягом 10 хвилин до золотистої скоринки, вийміть його з духовки і дайте їм швидко охолонути, змішайте з усіма іншими інгредієнтами в бліц-подрібнювачі (різаку), щоб утворилася рівна, злегка липка і (через мигдаль) зерниста маса. Протріть круглу форму для торта невеликою кількістю кокосової олії, додайте суміш і рівномірно натисніть руками. Налийте зверху начинку з кеш’ю, розгладьте її і заморожуйте принаймні на 1½– 2 години, поки верхній шар не закріпиться.
Для хрускоту грубо подрібніть горіхи в бліц-подрібнювачі (різаку), змішайте решту інгредієнтів, розподіліть на деко і запікайте в духовці 160 градусів з конвекцією близько 20 хвилин до золотистої скоринки, дайте охолонути.
Чи знаєте ви, чому дієти довго не роблять вас стрункими? Ні? Потім прочитайте 12 фактів про схуднення і яке все це пов’язане з психологією. Ми мотивуємо вас 22 сторінки за допомогою простих та здорових рішень, щоб отримати стрункість.
Для начинки змішайте чорницю з усіма іншими інгредієнтами до кремоподібної маси.
Дістати торт з морозивом з морозильної камери, полити зверху лохинним кремом, розгладити і знову заморозити. Прикрасьте свіжою чорницею та хрускотом і знову заморожуйте принаймні на 3-4 години або на ніч, поки начинка не застигне. Дістаньте з морозильної камери за 40–50 хвилин до подачі, потім наріжте шматочками і насолоджуйтесь.