Живіть довше завдяки вогню перцю чилі - planete sante
АВТОРИ
Було відомо, що запалювали наші роти, коли ми їли дуже гостру їжу більшу частину часу, це капсаїцин, основний компонент перцю чилі, який принаймні в 160 разів сильніший за перець. І кілька досліджень показали, що цей алкалоїд може мати певний позитивний вплив на здоров'я, зокрема завдяки своїй потужній антиоксидантній силі, антимікробним або протизапальним властивостям, а також позитивному впливу на кишкову флору, цю "мікробіоту", яку ми відкривати кожен день нові чесноти. Однак ніколи не було встановлено, наскільки дієта, багата міцними спеціями, може чи не може впливати на тривалість життя.
Проблема, яку хотіла взяти велика міжнародна команда, яка об’єднала кількох дослідників з Китайської академії медичних наук, пов’язаних з британськими та американськими лікарями, і дослідження яких щойно опубліковано в British Medical Journal (BMJ).
Проаналізовано понад 500 000 китайців
Дослідники розраховували на це на перспективному дослідженні, яке проводиться в Китаї з 2008 року, China Kadoorie Biobank. Це дуже велике епідеміологічне дослідження вирішило щонайменше десять років стежити за станом здоров’я понад півмільйона осіб у віці від 30 до 79 років, які проживають у десяти різних географічних регіонах, як сільських, так і мешканців міста. Його мета полягає у співвіднесенні різних аспектів повсякденного життя з різними хворобами, які можуть виникнути пізніше, а також зі смертю, яка настає після цього.
Таким чином, під час участі у цьому дослідженні кожному учаснику давали зразок крові та проводили ретельне медичне обстеження (зріст, вага, окружність живота, кров’яний тиск, рівень цукру в крові тощо), тоді як він повинен був заповнити дуже детальну анкету. в його особистому профілі: типовий склад їжі та напоїв, вживання алкоголю, куріння, рівень освіти, якість сну, фізична активність тощо.
Оскільки кожна смерть або хронічна хвороба була належним чином задокументована протягом дослідження, дослідники мали ідеальний матеріал для встановлення будь-яких зв’язків між поведінкою та здоров’ям.
Значно збільшено довголіття
Конкретною метою дослідження, опублікованого в BMJ, було довести чи ні можливий зв’язок між гострою їжею та здоров’ям споживачів, кожен учасник повинен був сказати більше того, з якою частотою він вживав такі гострі страви: ніколи або менше одного разу на тиждень середній; 3 - 5 разів на тиждень; або майже щодня.
Потім дослідники змогли порівняти ці дані з елементами медичного обстеження та анкетування, не попередньо ліквідувавши майже 27 000 суб'єктів, які вже страждали на рак, серцеву хворобу або судинну катастрофу. Тому в порівняльному дослідженні брали участь 487 375 осіб, 199 293 чоловіки та 288 082 жінки.
На той час, коли дослідники зупинили своє статистичне порівняння та аналіз даних, через 7,2 року померло 11 820 чоловіків та 8 404 жінок. Порівняння даних показує, що у тих (оскільки, здається, немає великої різниці між статями), які вживали дуже гостру їжу один-два рази на тиждень, ризик передчасної смерті на 10% менший, ніж у тих, хто ніколи або дуже зрідка їли гостру їжу.
Краще: ті, хто їв гострі страви ще частіше, більше трьох разів на тиждень або навіть щодня, мали на 14% знижений ризик передчасної смерті.
Користь від багатьох хвороб
Більш детальний аналіз цифр також показує значну користь для деяких конкретних захворювань, враховуючи всі фактори, які можуть вплинути на дані. Наприклад, вживання гострої їжі більше п’яти разів на тиждень знижує ризик смерті від серцевих захворювань на 15% у чоловіків та майже на 30% у жінок. Та сама зворотна залежність, хоча і слабша, стосується ризику смерті від раку чи респіраторних захворювань, а також для діабету.
Це міжнародне дослідження, яке мало гідність бути перспективним, таким чином чітко демонструє переваги гострої їжі, крім того, що вже було продемонстровано щодо захисної дії капсаїцину на рак товстої кишки. Його слабкість може полягати в тому, що гостра їжа дуже поширена, і де інші традиційні елементи раціону також могли б зіграти свою роль, наприклад, напої. Дійсно, що дивно, що навіть алкогольні алкоголі не менш захищені гострою їжею, що можна пояснити тим, що інші напої, зокрема зелений чай, асоціюються з нею.
Тому автори сходяться на думці, що подібне проспективне дослідження тепер слід розпочати в інших групах населення, але вони також наголошують, що їх робота жодним чином не дозволяє зробити висновок про пряму причинно-наслідкову зв'язок між перцем чилі та тривалістю життя. Хоча його висновки можна пояснити антиоксидантними та антиагрегантними властивостями капсаїцину, до якого чутливі багато нервів у серцево-судинній системі.