Зимовий м’ясний вишневий соус - прості рецепти кисло-солодкого смаку з

Зміст статті

З вишні на зимовий сезон можна приготувати не тільки варення та компоти, але і чудовий кисло-солодкий м’ясний соус. Будь-який кетчуп в магазині матиме свій смак. До того ж, самостійно приготовані продукти з натуральних продуктів завжди приємніші. Зустріньте кілька варіантів приготування цієї підливи.

Як приготувати вишневий соус на зиму

Їжа здатна надати страві абсолютно новий смак і аромат. Класичний вишневий соус виглядає як солодка слива і кислий ткемалі, але додавши ті чи інші інгредієнти, ви зможете перемогти його по-іншому. Він чудово поєднується з яловичиною, свининою, птицею та взагалі з будь-яким м’ясом. Вишневий соус нейтралізує надмірну жирність, характерну для деяких м’ясних страв. Який би рецепт ви не вибрали, є кілька загальних порад, які допоможуть вам довести свій смак до досконалості:

Не варто робити хліб зі свіжих зерен. Ви можете заморозити їх влітку, а приготувати в інші сезони. Перед початком бізнесу обов’язково тримайте ягоди при кімнатній температурі.
Для посудини потрібна потовщувальна посудина. Борошно або крохмаль можуть зіграти свою роль (кукурудза, картопля підходять).
Бажано подрібнити пасмо за допомогою блендера перед прокачуванням або подаванням. Тоді воно буде більш однорідним і смачним.
Перш ніж робити м’ясний соус, вирішіть, яку рідину ви будете брати за основу. Від цього сильно залежить кінцевий смак. Зазвичай найкращий результат дає додавання соєвого соусу, вина, коньяку, соків.
Ви можете покласти будь-які спеції, зелень, спеції, які вам подобаються, навіть якщо вони не вказані в рецепті.
Якщо ви оновлюєте АЗС, спочатку потрібно стерилізувати банки. Зберігання деталі повинно бути надзвичайно гарячим.

Як приготувати вишневий соус до часникового м’яса

вишня - 1 кг;
Прованські трави - 3 чайні ложки. л.;
часник - 10 цуценят;
сіль - 2 чайні ложки;
крохмаль кукурудзяний - 1 ст. л.;
гострий перець - за смаком;
оцет (бальзамічний або винний) - 150 мл;
цукор - склянка з гіркою.

Гастрономічний вишневий соус до м’яса на зиму виготовляється наступним чином:

Спочатку потрібно вийняти насіння з промитих зерен. Ви можете зробити це будь-яким зручним для вас способом, покладіть м’ясо в глибоку каструлю.
Додати цукор, зелень, подрібнений часник, перець, сіль. Почніть готувати на середньому вогні.
Влийте в тарілку оцет, як тільки він закипить. Кип’ятити ще півгодини.
З’єднайте крохмаль і трохи води. Постійно помішуйте, щоб не замерзло.
Додайте крохмаль за кілька хвилин до відключення і добре перемішайте. За бажанням подрібніть все блендером.
Розлийте заправку по стерилізованим банкам, закатайте.
Порада: якщо ви хочете зробити пасмо менш пікантною, замість часнику додайте до неї цибулю. Подрібніть голову, обсмажте на сковороді до м’якості і викладіть в миску з іншими інгредієнтами. Смак різний, але не менш цікавий.

Солодко-вишневий соус на зиму

вишня - 0,5 кг;
картопляний крохмаль - 2 ст. л.;
вода - 4 ст. л.;
цукор - 75 г;
коньяк, горілка або лікер - 50 мл.

Покрокова інструкція з приготування вишневого соусу до зимового м’яса:

Видаліть насіння з ягід і разом з соком відправте м’якоть на сковороду. Додати цукор, тушкувати під кришкою на повільному вогні близько 10 хвилин, періодично помішуючи.
Зніміть каструлю з плити і подрібніть заготовку блендером або просто відкусіть виделкою.
Крохмаль розчинити у воді, з’єднати з коньяком, додати в миску.
Поставте пасмо на плиту, доведіть до кипіння. Покладіть його на кілька хвилин, потім розлийте по стерилізованим банкам і закатайте. Ви не можете його зберегти, але подайте негайно за стіл.

Вишневий винний соус до м'яса

вишня - 0,5 кг;
вершкове масло - 30 грам;
червоне сухе вино - 250 мл;
цукор - півсклянки;
крохмаль - 1 ст.
мелена кориця - 1 чайна ложка;
запашний перець - 10 горошин;
сіль - 15 г;
гвоздика - 1 паличка;
мускатний горіх мелений - 1 чайна ложка.

Приготуйте вишневий соус на зиму за цим рецептом:

Ягоди помити, почистити.
У глибокій мисці приготуйте з вином суміш солі, цукру, мускатного горіха та кориці, поставте на плиту і киньте весь соус з гвоздикою. Вогонь повинен бути мінімальним.
Варити п’ять хвилин.
Подрібніть квасоля блендером-пюре і додайте на тарілку.
Додайте вогонь, доведіть казан до кипіння. Готуйте ще кілька хвилин.
Зніміть пасмо з плити, процідіть, киньте торт. Знову поставте рідину, що залишилася, додайте масло.
Змішайте крохмаль і трохи води. Отриману рідину залийте в заготовку.
Перемішайте і варіть пасмо, поки вона не загусне. Обертайте, розливайте по банках або подавайте негайно.