Зимовий салат з сирого овоча в капустяному листі ›зелено-сирий-барвистий
Сирий салат у капустяному листі - барвиста притягуюча увагу посеред зими - з заправкою, повною цінних, необхідних омега-3 жирних кислот.
Омега 3 та Омега 6?
Нещодавно я глибоко вивчав цю тему і написав кілька поглиблених статей про жир із сирого жиру.
Ви вже можете прочитати першу статтю в блозі: Жир у сирих овочах
Якщо ви не хочете пропустити ці цінні знання, як і моя сторінка у facebook зелений-сирий-барвистий, тоді ви завжди дізнаєтесь негайно, коли з’явиться наступна стаття ...
Цей рецепт призначений для 2 осіб:
інгредієнти
Для заправки
3 ст. Л. Замоченого лляного насіння
1 ½ апельсини
2 тонкі скибочки дрібно нарізаного імбиру
1 невеликий шматочок цибулі
Лимонний сік за смаком
1 шматочок червоного перцю (за бажанням)
Для салату з сирих овочів
2 красивих капустяних листа
1-2 моркви
3 листя білокачанної капусти
3 листя червоної капусти
1 шматок селери
1 шматочок цибулі-порею
пара цибулевих кілець
½ червоний перець
8 мандаринів
кілька паростків на ваш вибір (за бажанням)
підготовка
Замочіть лляне насіння на ніч - або просто замочіть for-1 годину, якщо це необхідно.
Потім добре злити лляне насіння, порізати апельсини на шматочки, придатні для міксера, подрібнити імбир, а потім обробити всі інгредієнти разом у міксері до густої кремоподібної маси.
Ви можете або перемішати перець, або порізати його на невеликі шматочки і додати в готову заправку. Заправка смачна навіть без паприки.
Салат із сирих фруктів та овочів
Видаліть з качана два красивих капустяних листка.
Ви можете зламати кілька капустяних листків, або включити кілька таких не дуже гарних або з плямами. Ви можете видалити з них непривабливі плями, а потім нарізати листя дуже тонкими смужками для салату.
Також наріжте тонку соломкою моркву, червонокачанну капусту та селеру.
Також наріжте цибулю-порей уздовж тонкою соломкою і виріжте з кільця кільця кільця.
Половину мандаринів наріжте клинками.
Для декоративних цілей і як гарнір не нарізайте повністю половину мандаринів на клинки, але достатньо, щоб клинки все ще були з'єднані «внизу», щоб ви отримали своєрідну квітку.
Заправка капустяного листа
Покладіть внизу багато того, що вам найбільше подобається. Для мене нижній шар складається з безлічі мандаринових клинів і великої кількості заправ.
Потім по черзі наповнюйте капустяний лист різними інгредієнтами.
Час від часу кладіть між ними мандаринові клинки - і велику кількість кремової заправки.
Завершіть гарною порцією заправки, кількома паростками та подрібненим червоним перцем.
Прикрасьте мандариновими квітами і - якщо у вас залишилася заправка - подавайте в миску.
Поради щодо капустяного листа
Найкращий спосіб видалити листя капусти - це прорізати лист внизу плодоніжки і «очистити» його знизу. Якщо спробувати зняти аркуш зверху, він ламається набагато швидше.
Це працює не з усіма капустою.
Якщо у вас є качан капусти, який розриває листя, коли його здираєте, просто помістіть два листки один в одного, щоб обірвані частини двох листків не лежали “один на одному”.
До речі, я сам не їжу миску з капустяним листом, а промиваю лист водою, зберігаю в холодильнику і наступного разу кладу в мій салат. Бо я взимку хоча б раз на день їм будь-який салат з капустою.
Для багатьох представників сирої їжі Різдво асоціюється з великою кількістю жирних кислот омега-6.
Цей зимовий салат з сирих овочів з великою кількістю цінних омега-3 допомагає відновити баланс ... і він також привертає увагу 🙂