Зміст. I Харчова терапія основними дієтичними цільними продуктами 28. Вступ 11
Зміст Вступ 11 I Дієтологія, харчування та харчова терапія 13 Дієтологія концепції Гіппократа 13 Дієтологія сучасної медицини 14 Дієтологія та харчова терапія 14 Залежні від дієти хвороби та виявлення ризиків 14 Важливість дієтичної терапії 15 Поточні дані про дієту 16 Звіт про харчування 1984 16 Ефективність забруднюючих харчових субстратів 18 Основи харчових продуктів Харчування 19 Захисна та цілюща їжа за Бірхер-Беннером 19 Цілісні продукти за Коллатом 19 Реформа харчування 20 Нова харчова терапевтична концепція 21 Розробка основної дієти 21 Цілі базової дієти 22 Дієтичні фактори, що впливають на метаболічну функцію 25 Харчові фактори, що впливають на функцію кровообігу 26 Дієтичні фактори, на які впливає захисна функція 27 I Харчова терапія основними дієтичними цільними продуктами 28 Основна дієта цілісними продуктами 28 Показання 28 Точки орієнтації для орієнтації основних дієтичних цільних продуктів унг. 29 Модифікації основної дієти цільної їжі (основні варіанти дієти) 41 Основна дієта цільної їжі для зайвої ваги та ожиріння (варіант із зниженою енергією) 42 Нормальна та ідеальна вага 43 Причини зайвої ваги та ожиріння 43 http://d-nb.info/870991620
8 Зміст III Інтенсивна дієтотерапія зі спеціальними схемами 111 Мета і цілі 111 Спеціальна схема 111 Особливості 111 Загальне голодування (дієта O) 112 Доповнене білками голодування за допомогою дієтичних препаратів 114 “Напій Ульмера” 114 Мінімальна дієта DEM 115 Доповнення білком голодування сироваткою 115 Класичне лікування питком сироватки (сироватка + Соки зі свіжих рослин) 118 Лікування сироватки в історії хвороби 118 Пост з вуглеводами натщесерце з фруктовими та овочевими соками 120 Рослинна цільна сира їжа 120 Очищення та реабілітація кишечника (згідно з FX Mayr) 122 Цілісне зерно та лікування зерном 123 Спеціальний режим гастроентерологічної дієти 124 Суцільний рис, фрукти та овочі 125 Сухий день Змінення дієти на день пиття (за Шротом) 125 Формула дієт (з препаратами) 126 Формула дієтичних препаратів 126 IV Харчова терапія спеціальними дієтами 128 Спеціальна дієта при целіакії та дорослих спру (без глютену) 128 Патогенез 129 Діагностика 129 Ефекти 129 Харчові терапевтичні заходи 129 Умови та інструкції 130 Спеціальна дієта для Хвороба Крона 13 1 Патогенез 131 Харчові терапевтичні заходи 132 Умови та інструкції 133
Зміст 9 Спеціальна дієта при виразковому коліті 133 Патогенез 133 Харчові терапевтичні заходи 133 Спеціальна дієта після резекції шлунка 134 Наслідки резекції шлунка 134 Харчові терапевтичні заходи 135 Умови та вказівки 136 Спеціальна дієта для циркуляції анусу 136 Умови та вказівки 137 Спеціальна дієта при цирозі печінки з енцефалопатією (низький вміст білка) 137 Симптоми 137 Лікувальні заходи 138 Умови та інформація 140 Спеціальна дієта при гіперліпопротеїнемії I типу (гіперхіломікронемія) 141 Симптоми 141 Поживні терапевтичні заходи 141 Умови та інформація 142 Поживна терапія при захворюваннях нирок (введення) 142 Функція нирок 142 Висновки при дисфункції нирок 143 Поживні терапевтичні заходи 144 Спеціальна дієта при гострому гломерулонефриті (натрій, рідина- і визначається білками) 145 Схема за Клуте та Квіріном 145 Примітки 146 Спеціальна дієта при хронічних захворюваннях нирок (вторинний хронічний гломерулонефрит, атеросклероз Обернена зморщена нирка, хронічний пієлонефрит) 146 Харчові терапевтичні заходи 146 Примітки 147 Спеціальна дієта при хронічній нирковій недостатності (надзвичайно низький вміст білка) 147 Харчові терапевтичні заходи 148 Примітки 149 Спеціальна дієта для гемодіалізу 153
10 Зміст V Харчові дані і примітки вага 154 Енергетичний обмін 154 тіла 155 харчових інгредієнтів 156 значень енергії 156 вуглеводів (цукориди) 157 волокна 158 Жир 159 Холестерин - фітостероли - Фосфатиди 166 Протеїн 167 Основні білки - Нуклеопротеїди 171 Молочна кислота 172 Алкоголь 174 Вітаміни 174 Мінерали - мікроелементи 176 підсолоджувачі - замінники цукру 178 Поварена сіль - Замінники кухонної солі 179 Вода 179 Кислотно-лужний баланс 180 Харчові алергени 180 Фітин 180 Природні забруднювачі 181 Залишки - забруднювачі - харчові добавки 181 Біологічно-екологічно орієнтоване сільське господарство 183 Поживні цінності (DGE) 184 Література 196 Предметний індекс 200