Значення йоду для щитовидної залози - Німецький центр щитовидної залози
Чому йод так важливий?
Жодного гормону щитовидної залози без йоду. Він необхідний як сировина для виробництва гормонів щитовидної залози, які відповідають, серед іншого, за регулювання обмінних процесів та стимулювання росту організму та органів.
Людський організм не може сам виробляти йод і може зберігати його лише у дуже обмеженій мірі. Йод є важливим мікроелементом. Це означає, що йод, необхідний організму, повинен регулярно вводитися з їжею. Він пасивно проходить через шлунково-кишковий тракт у кров, а звідти активно в щитовидку. Щитовидна залоза використовує до 80 відсотків споживаного йоду щодня.
Яка наша щоденна потреба в йоді?
Для того, щоб мати змогу виробляти достатню кількість гормонів щитовидної залози, добова потреба в йоді для дорослих становить приблизно від 150 до 200 мікрограмів. Німецьке товариство з харчування сформулювало певні рекомендації щодо споживання йоду залежно від віку та статі людини. Щоденна потреба в йоді призначена для:
| дитина | 40-80 мкг |
| Діти, 1 - 9 років | 100-140 мкг |
| Діти, 10-12 років | 180 мкг |
| Підлітки та дорослі | 200 мкг |
| Дорослі старше 50 років | 180 мкг |
| Вагітні жінки | 230 мкг |
| Грудне вигодовування | 260 мкг |
Йод є необхідним і життєво важливим для людини - на кожному етапі життя - починаючи з розвитку дитини в утробі матері. Отже, достатнє покриття потреб у йоді є важливим, особливо під час наявної або запланованої вагітності, оскільки зараз дві щитовидної залози повинні бути забезпечені йодом (додаткова інформація). Поки у матері підвищений ризик розвитку зоба, розвиток мозку та нервової системи у дитини, що зростає, залежить від достатньої кількості йоду. Потреба також зростає під час годування груддю, оскільки йод виділяється з грудним молоком.
Які ризики дефіциту йоду?
Німеччина є одним з найбільш йодних регіонів Європи. Тисячі років тому розплав льодовика змивав мікроелемент. На сьогоднішній день йод міститься у дуже малих кількостях у наших ґрунтах, орних пасовищах та пасовищах, а також у питній воді, і тому в основному відсутній у продуктах тваринного та людського походження. Багато років область сьогоднішньої Федеративної Республіки була оголошена країною з дефіцитом йоду, і зоб був найпомітнішим ознакою цього дефіциту.
Це правда, що запаси йоду населення значно покращилися за останні десятиліття. Споживання йоду майже подвоїлось у порівнянні з 1975 роком, особливо новонароджені та діти зараз мають збалансований йодний баланс. Але експерти припускають, що принаймні третина, якщо не половина німецького населення все ще не є оптимально забезпеченими йодом. Щоденний дефіцит, за оцінками, становить третину кількості йоду, рекомендованої Німецьким товариством харчування (DGE).
В результаті можуть відбутися патологічні зміни або порушення роботи щитовидної залози. Кожен третій німець страждає, з 45 років навіть щосекунди, жінки приблизно так само часто, як і чоловіки. Найпоширенішим є йододефіцитний зоб, надзвичайне збільшення щитовидної залози з грудками і без них.
Однак симптоми дефіциту йоду зазвичай здаються підступними, так що спочатку навряд чи якісь симптоми помічають постраждалі. Тільки тоді, коли щитовидна залоза сильно знижена, організм надсилає чіткі попереджувальні сигнали. Типовими ознаками є:
- Відсутність драйву
- Сильна втома
- Порушення росту та розвитку у дітей
- Труднощі з концентрацією уваги
- Чутливість до холоду
- Відчуття тісноти і тиску в горлі
- Утруднене дихання і ковтання
- Зміни шкіри (волога або суха шкіра)
Як можна компенсувати дефіцит йоду?
Найпростіший спосіб протидії гострому дефіциту йоду - за допомогою їжі. Найважливішими джерелами йоду є морська риба та морські тварини. Вони повинні бути в меню принаймні двічі на тиждень. Минтай, тріска і камбала особливо багаті йодом. Постійне вживання йодованої кухонної солі також може допомогти компенсувати дефіцит і запобігти зоб. Значна кількість йоду також міститься в молоці та яйцях, але годування тварин тут має вирішальне значення. Огляд вмісту йоду в різних продуктах харчування:
| риба | ||
| Пікша | 74,0 | 135 |
| оселедець | 66,5 | 150 |
| Краби | 34.1 | 300 |
| камбала | 10.5 | 950 |
| М'ясо (середня жирність) | ||
| свинина | 3.0 | 3300 |
| яловичина | 3.0 | 3300 |
| Зерно | ||
| житній хліб | 8.5 | 1200 |
| білий хліб | 5.8 | 1700 |
| вівсянка | 4.0 | 2500 |
| рис | 2.2 | 4500 |
| Яйця | ||
| Куряче яйце | 9.7 | 1050 |
| овочі | ||
| шпинат | 20,0 | 800 |
| редька | 8,0 | 1250 |
| Картопля | 3.8 | 2650 |
| огірок | 2.5 | 4400 |
Хоча в деяких країнах проблему вирішували додаванням йоду в питну воду або йодовану сіль просто робили стандартною сіллю (наприклад, у Швейцарії з 1920-х років), у цій країні довгий час нічого не відбувалося.
Нарешті допомогу отримала харчова промисловість, яка все частіше використовувала йодовану кухонну сіль. Те саме стосується їдалень, ресторанів, пекарень та м’ясників. Постачання йоду населення значно покращилось завдяки зростанню асортименту продуктів харчування та страв, виготовлених з йодованою сіллю. Однак додаткове споживання йоду також може бути шкідливим для пацієнтів з певними захворюваннями щитовидної залози, такими як гіпертиреоз (більше інформації) або запалення щитовидної залози типу Хашимото (більше інформації).
Йод в аварії на ядерному реакторі
Йод може зіграти дуже важливу роль в аварії радіоактивних реакторів. У разі ядерної аварії, серед іншого, також виділяється радіоактивний йод. Людський організм не може розрізнити нормальний йод від радіоактивного, а також поглинає радіоактивний йод у щитовидну залозу. Там радіоактивний йод може спричинити важке ураження клітин і навіть рак щитовидної залози. Поглинання радіоактивного йоду в щитовидній залозі може бути заблоковано або принаймні зменшено за допомогою звичайного йоду. Найефективніший спосіб зробити це - приймати таблетки йоду. Важливий своєчасний прийом. З цієї причини влада зберігає для населення великі запаси таблеток йоду на випадок можливих аварій на реакторах.
Експертне інтерв’ю з проф. мед. Ганс Удо Зірен. На співбесіду з експертом