Знайомство з лободою - дієта та фітнес
- AT
- B
- VS
- D
- Е
- F
- G
- H
- Я
- J
- К
- L
- М
- НЕ
- О
- P
- Питання
- Р.
- S
- Т
- U
- V
- W
- X
- Y
- Z
Що це ? Кіноа, яку часто недооцінюють і не розпізнають, є справжньою «суперпродуктом», що міститься в крихітному конверті. Це крихітне зерно, прийняте вегетаріанцями та веганами, не нагадує більшість звичніших зерен злаків, що належать до сімейства злакових (наприклад, овес, рис, жито та пшениця). Це насіння, яке походить від рослини сімейства Хеноподієвих. Ця зелена рослина, яка виробляє квіти і яка ближче до листових зелених овочів, таких як шпинат та мангольд, вважається "псевдо злаком", оскільки насправді не належить до сімейства злакових.
Протягом тисячоліть лободу культивували в Андах Південної Америки і колись її вважали «золотом інків» та «чисая мамою» (матір’ю всіх зерен). Якщо ви шукаєте лободу у своєму продуктовому магазині, відправтесь до сипучих продуктів і шукайте дрібні, жовтуваті або білуваті зерна, схожі на злегка набряклі насіння кунжуту. Існують також різнокольорові червоні, рожеві, фіолетові та чорні різновиди.
Як це добре ? Кіноа - популярний замінник вегетаріанців та веганів, які прагнуть отримати білка що їм потрібно. Чверть склянки сирої лободи містить 11% рекомендованого добового рівня білка. Ви повинні знати, що лобода не містить простого білка: вона містить білок високої біологічної цінності, це означає, що він містить 9 незамінних амінокислот, що, як правило, є характеристикою, характерною для тваринного білка, що міститься в м’ясі та молочних продуктах. Це крихітне насіння також містить здорову дозу магнію, мінерал, який допомагає нашим судинам розширюватися і може зменшити частоту мігрені. На додаток до багатьох харчових якостей, лобода заслуговує на те, що вона вважається однією з найменш алергенних продуктів зернового типу завдяки своїм з низьким вмістом глютену. Це робить його улюбленим харчуванням для людей з алергією на глютен або целіакією.
На який смак ? Кіноа схожа на рис як за смаком, так і за зовнішнім виглядом. Його ніжний, горіховий і трохи землистий смак додає текстурі, яка може бути хрусткою або м’якою залежно від випадку. Його також готують так само, як і рис. Спочатку потрібно добре промити насіння в друшляку з дрібної сітки під холодною водою. Потім у каструлі доведіть порцію лободи до кипіння у подвійному обсязі рідини (вода або ароматизований бульйон за вашим рецептом). Варіть все при слабкому кипінні близько 15 хвилин. Щоб воно було схоже на гарячий сніданок з вівсянки, готуйте лободу до сметаноподібної консистенції. До інших страв готуйте його, як рис або кус-кус з овочами, приготованими на пару, або подавайте холодним, змішаним із салатом. Кіноа може також згустити ваші супи та рагу або перемолоти, щоб служити замінником борошна для хліба та тістечок. Він зберігається тривалий час, особливо при зберіганні в герметичній тарі в холодильнику.