Критика серйозного недоїдання та недоїдання в клініках та
Четвер, 10 жовтня 2019 р
Бонн - Німецьке товариство з питань харчування (DGE) закликає до чіткого вдосконалення харчування в лікарнях та будинках престарілих. Причина: у німецьких клініках недоїдає до 30 відсотків пацієнтів, а в будинках престарілих - до 25 відсотків мешканців.
Дані отримані в результаті оцінки DGE та Німецького товариства харчової медицини (DGEM) 14-го звіту про харчування DGE, який буде опублікований наступного року. Цей звіт з’являється раз на чотири роки від імені Федерального міністерства продовольства та сільського господарства (BMEL). Зараз професійні товариства опублікували оцінку харчової ситуації в клініках та будинках престарілих заздалегідь.
Згідно з дослідженням, німецькі установи працюють погано в порівнянні з іншими європейськими країнами з точки зору стандартних структур харчування: у 2018 році лише десять відсотків німецьких клінік та 30 відсотків будинків престарілих мали дієту, в інших європейських країнах-учасницях цей показник становив 63 відсотки та 86 відсотків.
У 58 відсотках клінік та в 45 відсотках житлових районів в будинках для престарілих у Німеччині працювала група з питань харчування або контактна особа з питань харчування, в Європі - 82 відсотки та 71 відсоток відповідно.
Згідно з DGE, було показано, що такі дієтичні заходи, як вживання збагаченої їжі або їжі вжитку, вживаються значно частіше, якщо є спеціалісти з питань харчування та встановлюється плановий скринінг на недоїдання.
Зі збільшенням ступеня тяжкості недоїдання харчові заходи застосовувались частіше і в Німеччині, але навіть при сильному недоїданні лише деякі з постраждалих отримували втручання.
У міру зменшення кількості їжі та погіршення харчового стану, смертність зростала, а також тривалість перебування в лікарні. Чверть підопічних, які приймали участь, проводили клінічне харчування без рекомендацій та стандартів.
«Результати чітко свідчать про необхідність дій. Заходи щодо поліпшення харчування в німецьких клініках та будинках престарілих необхідні для запобігання розвитку недоїдання та відповідного лікування існуючих проблем харчування », - сказала Дороті Фолькерт з Інституту біомедицини старіння університету Ерланген-Нюрнберг.
DGE рекомендує впроваджувати та впроваджувати поживні рекомендації та стандарти у цілому. Регулярне фіксування ситуації з харчуванням при надходженні до лікарні повинно проводитись повсюдно, щоб визначити недоїдання та ризик цього.
"Для забезпечення належної дієтичної медичної допомоги в кожному закладі є абсолютно необхідною достатня кількість кваліфікованого персоналу - від лікарів, які пройшли підготовку з питань дієтичної медицини, до медперсоналу, до асистентів дієти та міждисциплінарних груп харчування", - зазначили спеціалісти.
Коментарі читача
Щоб мати можливість коментувати статті, новини чи блоги, вам потрібно зареєструватися. Якщо ви вже зареєстровані на розсилку новин або на ринку праці, ви можете зареєструватися тут безпосередньо.
Думка DGE
Ось що відповів DGE, коли я поставив під сумнів рекомендації щодо життєво важливих речовин, включаючи контрольні діапазони. Майже 100% моїх пацієнтів мають дефіцит вітаміну D згідно "старих" рекомендацій; у багатьох також є дефіцит фолієвої кислоти, вітаміну В12 та заліза:
Дякуємо за ваш електронний лист та ваші пропозиції.
Ви прокоментували наше контрольне значення для споживання вітаміну D. Перш за все, ви заявляєте, що наші контрольні значення є неправильними, оскільки вони не в змозі компенсувати харчовий дефіцит. Однак це твердження не є правильним. У вступній главі до наших контрольних значень ми пояснюємо, що «Нинішні контрольні значення [...] не стосуються допомоги хворим та пацієнтам, що одужують. Вони також [...] недостатні для поповнення виснажених запасів у людей з дефіцитом поживної речовини. Вони також не поширюються на людей, які зазнають дії стимуляторів (наприклад, хронічно підвищене вживання алкоголю) або регулярне вживання ліків. Ці групи людей потребують індивідуальних порад щодо харчування та догляду ".
Таким чином, еталонні значення споживання поживних речовин не стверджують, що вказують достатню кількість поживної речовини для компенсації людям з дефіцитом поживної речовини.
DGE не визначає допустимого загального споживання, але надає значення від EFSA, WHO або IOM.
Ми також застосовуємо вітаміни групи В так само, як і інші важливі поживні речовини. Ми перевіряємо, чи є надійні дані про попит, і на основі цього отримуємо референтні значення для здорових людей.
Для людей з різними захворюваннями завдання відповідних професійних асоціацій - визначити важливі поживні речовини.
Ви можете знайти більше інформації про наші контрольні значення у розділі Поширені запитання та відповіді.
Від імені
Науковий підрозділ