Знаючи, як схуднути - катехіни, нові зірки 12 - дієта

Експерт для схуднення з 2002 року

  • Дієтичний
  • 13.01.2021
  • Одрі Аво Дієтолог-дієтолог, Харчування
  • 1157 переглядів

схуднути

Що таке катехіни? Це слово для вас нічого не означає? Можливо, ви натомість чули про "антиоксиданти" ...? Ось трохи більше пояснень щодо цих молекул, вкладених у чай та певні продукти, та їхніх харчових інтересів.

Хто вони ?

Зараз ми розрізняємо "антиоксиданти" цілою родиною. Антиоксиданти - це харчові речовини, здатні допомогти нашому організму в боротьбі з атаками вільних радикалів - цих шкідливих сполук, які ми можемо споживати або виробляти за певних обставин і які відповідають за передчасне старіння наших клітин. У харчуванні кілька вже відомих молекул здатні відігравати цю антиоксидантну роль, такі як вітаміни А, С, Е та деякі мінерали, такі як селен. За останні десять років ми також краще зрозуміли поліфеноли, некалорійні харчові компоненти, присутні в рослинах, які відіграють антиоксидантну роль. Це велике сімейство поліфенолів складається з багатьох підродин, включаючи флавоноїди. А катехіни - це група дуже активних молекул із сімейства флавоноїдів.

Де ми їх знаходимо ?

Катехіни містяться в різних продуктах харчування та напоях, таких як чай, фрукти та соки, вино * або шоколад. Їх вміст може суттєво відрізнятися залежно від сортів рослин, агрономічних умов, а також процесів переробки та приготування їжі. Здається, дві їжі особливо багаті на катехіни: чай та шоколад. «2 продукти, здається, особливо багаті на катехіни: чай та шоколад. »У порівнянні з розміром порцій, які зазвичай споживають, чай, очевидно, є основним джерелом катехінів. Серед усіх чаїв зелений чай є найбагатшим на катехіни завдяки своєму виробничому процесу без бродіння. EGCG (епігалокатехінгалат) - найпоширеніший катехін у чайному листі, особливо в напоях, виготовлених із зеленим чаєм. Чашка зеленого чаю (200 мл) забезпечує близько 90 мг катехінів. Сьогодні існують зелені чаї, багаті катехінами, які забезпечують 230 мг на чашку 200 мл. Це випадок з Lipton Linea, який забезпечує 230 мг катехінів на чашку.