Знаменита їжа Рататуй - завоювала велику популярність у всьому світі! шеф-кухар
"Рататуй" - це дуже смачна та смачна французька їжа, яка подорожувала світом завдяки своєму вишуканому смаку. Ароматний і соковитий овочевий соус надає їжі особливий смак і пікантну нотку. Ця страва вегетаріанська і готується з баклажанів, гарбуза та помідорів, які поєднуються з часником, оливковою олією та зеленню. Простий, але неймовірно смачний, рататуй чудово поєднується з м’ясом, рисом та картоплею, але його також можна подавати як основну страву.
ІНГРЕДІЄНТИ
- сіль і чорний мелений перець за смаком
- ароматні трави за смаком
- оливкова олія за смаком
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ СОУСУ
- 2 чайні ложки з щіпкою цукру
- сіль і чорний мелений перець за смаком
- спеції за смаком (ароматичні трави)
- зелень - базилік (за смаком)
- оливкова олія для смаження
МЕТОД ПІДГОТОВКИ
1. соус. Очистіть гарбуз, натріть його на тертці і вичавіть сік.
2. Очистіть цибулю і часник, помийте овочі та наріжте кубиками.
3. Помідори помити і очистити від шкірки. Зробіть надріз на помідорах у формі хреста, покладіть їх у миску і залийте окропом, дайте їм постояти хвилину. Почистіть гарбуз, натріть його і наріжте кубиками.
4. Почистіть гарбуз, натріть його і наріжте кубиками.
5. Розігрійте сковороду з оливковою олією і обсмажте цибулю до золотистої скоринки.
6. Потім додайте моркву і болгарський перець, перемішайте і трохи обсмажте.
7. Зменште вогонь, додайте помідори, перемішайте і накрийте каструлю кришкою. Пасеруйте овочі до м’якості, приблизно 10 хвилин.
8. Приправте соус сіллю і перцем, додайте цукор і зелень за смаком. Добре перемішайте і спробуйте соус: при необхідності скорегуйте смак.
9. Додайте подрібнені зубчики часнику, ще раз перемішайте і зніміть каструлю з вогню.
10. Помістіть гарячі овочі в блендер, додайте листя свіжого базиліка і подрібніть в пюре. Соус готовий (його також можна подати як окрему закуску).
11. Вимийте молоді кабачки, видаліть плодоніжки і наріжте їх тонкими скибочками.
12. Помийте баклажани, видаліть кінці і наріжте його тонкими скибочками.
13. Помийте помидори, видаліть плодоніжки і наріжте їх тонкими скибочками.
14. Покладіть всі овочі в окремі миски, щоб було зручніше розташувати їх за формою.
15. Налийте соус в круглу форму і розподіліть його рівномірно.
16. Покладіть овочі зверху по колу, чергуючи їх: гарбуз, помідори, баклажани.
17. Після заповнення форми овочами приправте сіллю і перцем за смаком і посипте подрібненим часником і зеленню. Збризніть зверху оливковою олією (приблизно 3-4 столові ложки).
18. Накрийте форму фольгою і поставте її в розігріту до 180 градусів духовку на 1 годину, поки овочі не стануть м’якими. Час випікання залежить від використовуваної духовки.
Подивіться поетапну підготовку у відео нижче.
Наша команда бажає вам удачі з вашими коханими!