Золотисто-коричнева смажена картопля небезпечна 4 корисні поради
Якщо органам охорони здоров’я вдасться, хрустка, смажена золотисто-коричнева картопля скоро залишиться в минулому.
Влада охорони здоров’я неодноразово застерігає від акриламіду, який утворюється при смаженні та смаженні картоплі та інших крохмалистих продуктів при високій температурі.
Акриламід - хімічна сполука, яка пов’язана з раком.
Тож чи смажена картопля є ризиком для здоров’я? А на що слід стежити, готуючи смажену картоплю? Ви дізнаєтесь про це в цій статті.
Влада охорони здоров’я попереджає, що смажена картопля та картопля фрі, яка смажена або смажена у фритюрі занадто гаряче, збільшують ризик раку. За допомогою різних кампаній та правових заходів слід підвищити обізнаність споживачів.
Ризик акриламіду та раку
То в чому саме проблема зі смаженою картоплею? Це речовина акриламід.
Акриламід може утворюватися, коли деякі крохмалисті продукти нагріваються до високої температури (при температурі вище 120 ° C), наприклад, при смаженні та смаженні картоплі. Акриламід утворюється в результаті хімічної реакції певних видів цукру та амінокислоти (аспарагіну) в їжі.
Акриламід в основному міститься в продуктах рослинного походження, таких як картопляні продукти, зернові продукти та кава. Такі продукти харчування, як картопля фрі та картопляні чіпси, містять найвищий вміст акриламіду, але він також міститься в хлібі та інших зернових продуктах.
Акриламід також міститься в сигаретному димі!
Чи дійсно акриламід небезпечний? На думку певних органів охорони здоров’я, так.
В організмі людини акриламід перетворюється в іншу сполуку, яка називається гліцидамід, яка, в свою чергу, може прикріпитися до ДНК і призвести до мутацій. Дослідження на тваринах чітко показали, що акриламід може спричинити численні типи раку. Неясно, наскільки ці дослідження на тваринах також можуть бути передані людям.
Визначити вплив акриламіду на людину набагато складніше визначити, але було б наївно вважати, що ДНК людини не пошкодиться цим.
Однак наявні на сьогодні результати досліджень насправді не переконливі.
Систематичний огляд 2015 року виявив зв'язок з раком нирок, шийки матки та раком яєчників, але це було не надто значущим (джерело). Інші дослідження не можуть показати зв’язок між акриламідом у їжі та підвищеним ризиком найпоширеніших форм раку (джерело, джерело).
Ви робите непотрібні помилки, які затримують схуднення?
4 поради щодо смаження картоплі
Порада No1: їжте здорово та різноманітно
Моя перша порада - завжди їсти здорову та різноманітну їжу. Тоді ви, швидше за все, будете їсти трохи менш калорійні продукти, такі як чіпси, картопля фрі або печиво, які містять більшу кількість акриламіду.
Порада No2: досить золотисто-жовтого
Якщо ви хочете приготувати смажену картоплю або картоплю фрі, вам слід бути обережним, щоб не смажити і не смажити їх занадто довго. Золото-жовтого досить, золотисто-коричневого - трохи забагато.
Чи хотіли б ви приклад щотижневого меню для схуднення, включаючи рецепти та список покупок?
Натисніть тут, і я надішлю вам його безкоштовно.
Порада No3: Не зберігайте картоплю в холодильнику
Ви можете ще більше зменшити ризик, не охолоджуючи сиру картоплю.
При низьких температурах це буде Фермент інвертаза Розкладають сахарозу на глюкозу та фруктозу, які потім можуть утворювати акриламід при смаженні. З іншого боку, зберігання картоплі в морозильній камері не є проблемою, оскільки сахароза не руйнується при дуже низьких температурах.
Порада No4: бланшуйте картоплю
Іншим варіантом буде бланшувати картоплю перед смаженням. Це видалить половину цукру, що також призведе до зниження рівня акриламіду.
Швидко спаліть зайві кілограми та жир на животі за допомогою дуже простих рецептів схуднення
Чи знали ви, що 1 з 3 людей навіть набирає вагу, замість того, щоб худнути під час дієти? (Джерело)
Ось чому я розробив ефективний і сучасний метод схуднення, який простий в догляді і за допомогою якого немає ефекту йо-йо.
Ви отримуєте чудові рецепти швидкого спалювання жиру із стійкими результатами.
У моїй популярній книзі рецептів для схуднення, серед іншого, ви знайдете наступне:
- Понад 100 смачних рецептів, які швидко і легко готуються (і які сподобаються решті членів сім'ї)
- Як скинути кілька кілограмів на тиждень за допомогою моїх смачних рецептів м’ясних, рибних, птичних або вегетаріанських страв
- 6 різних категорій рецептів, включаючи страви з птиці, рибні страви, вегетаріанські страви, салати, соуси, заправки, десерти
- Економія часу, готові щоденні та тижневі плани + поради щодо покупок
Дізнайтеся, як можна схуднути на кілька кілограмів на тиждень за допомогою дуже простих і смачних рецептів схуднення: