Зосередьтеся на макробіотичному Wattsplan - Блог
Ну, дозвольте я вам допомогти, це давнє мистецтво життя, яке, серед іншого, підтримує баланс енергій у їжі, щоб довше жити здорово. Так, це все, макробіотики.
Макробіотики, про які я чув, але насправді не знав, що це.
Тож я поїхав до регіону Валенсія, до Ша (http://www.shawellnessclinic.com/). Спа-клініка, присвячена фітнесу та добробуту (психічному та фізичному), де панують макробіотики. *
Макробіотики в теорії
Більше, ніж проста дієта, макробіотики - це справжня життєва філософія, яка бере свій початок у глибокій давнині, точніше в працях Гіппократа, який підсумовує секрет доброго здоров’я цим відомим тепер прислів’ям: «щоб їжа була вашим ліками та ліками ваша їжа ".
З часом цей принцип підтримувався і розвивався у всьому світі. Але саме у другій половині 20 століття макробіотики висадились у Франції під керівництвом Жоржа Ошави.
Японський вчитель готує групи, особливо вчителів (зокрема Франсуазу Рів'єр та Рене Леві), з метою поширення цієї філософії та медицини Далекого Сходу у всіх сферах життя шляхом створення численних центрів.
У 75-ті роки Мікіо Кусі відновив своє значення та модернізував макробіотики, наголошуючи на рятівних достоїнствах їжі та практиці способу життя, наближеного до природи.
Отже, якби нам довелося підсумувати, ми сказали б, що макробіотики покладаються, перш за все, на адекватність інь та ян і мають на меті відновити баланс тіла/розуму для сприяння спокою та довголіття.
Це схрещування східних та західних знань, включаючи фізичні вправи, такі як тай-чи, йога ... і перш за все їжа.
Макробіотики на практиці
Отже, макробіотична дієта віддає перевагу натуральним органічним продуктам, таким як цільні зерна (близько 70% щоденного раціону) - ці члени брали участь у популяризації екологічної культури цих продуктів - супу, овочів, фруктів (крім екзотичних), водоростей, риба та морепродукти. Вся справа в тому, щоб уникати і довгостроково знищувати цукор (мед, шоколад тощо), червоне м’ясо, молочні продукти (тваринного походження) та яйця.
Але як приготувати без цих 3 майже всюдисущих інгредієнтів у наших маленьких стравах? Будьте впевнені, є натуральні замінники: наприклад, соєвий крем замінює сметану, мелісу, цукор ....
Скептично ?! Спробуйте замість цього шеф-кухаря Татакі, ми взяли у нього його рецепт.
Тунець: 1 кг
Змішані гриби: 200г
Коричневий рис: 250г
Соєвий крем: 100г
Грибна вода: 1 С/с
Оливкова олія: 50 мл
Тамарі: 1 С/с
Цибуля: 100 гр
Мірін: 100 мл
Рисовий сироп: 5 г
Цеболліно: 25 гр
Перифолло: 25 гр
- У миску з водою висипте сухі та свіжі гриби та зневоднений грибний порошок.
- Варити рис 30 хвилин.
- Очистіть і наріжте цибулю.
- Покладіть їх на сковороду з невеликою кількістю оливкової олії.
- Зберіть свої гриби, наріжте їх та додайте разом із своїм бульйоном до цибулі.
- Промийте тунця, видаліть шкіру та сухожилля та сформуйте філе шириною 5-6 см. Книга.
- Додайте рис до суміші гриб/цибуля та закінчіть готувати.
- Додайте соєвий крем, тамарі, шафран та грибний пил.
- Додайте мірин та рисовий сироп і варіть до тих пір, поки аромати не просякнуть рис, і він не набуде текстури різотто.
- Тим часом обсмажте скибочки тунця (40 с) з кожного боку.
- Тепер поставте свої тарілки, а рис все ще під рибою (щоб він не охолоджувався). Додайте щіпку крупної солі, крапельку олії, кілька пророщених насіння цибулі і насолоджуйтесь.
Переваги та недоліки
Жодних рафінованих або промислових продуктів, крім злаків, фруктів, овочів, ми запасаємось клітковиною та антиоксидантами і уникаємо добавок, консервантів ... не турбуючись про калорії.
Якщо це погано практикується, макробіотики можуть спричинити багато недоліків. Отже, для початку краще покластися на пораду фахівця.
З іншого боку, вагітним, дітям та людям похилого віку не рекомендується практикувати цю дієту до кінця.