Зроби сам - домашній вершковий сир (як зробити Філадельфію) - шоколад і лайм

Зроби сам - домашній вершковий сир (Як зробити Філадельфію)

Велика тенденція в ці кризові часи: зроби сам (зроби сам). Зазвичай метою є економія грошей. Скажу відразу, цього не буде в цьому рецепті, який дорожчий, ніж купувати банку Філадельфії в магазині. Навіщо ви робите власний вершковий сир, скажете ви? Ну я хочу відповісти: щоб дізнатись, що всередині, моя смілива пані ! Наприклад, у вершковому сирі Elle & Vire або Philadelphia у списку інгредієнтів можна прочитати: «сири». це вас не збиває ? Більш розпливчасто, ти вмираєш. Тут ми будемо задоволені одним інгредієнтом, а саме йогуртом. І це все ! Ах так, я також забув вас попередити, що операція триватиме три дні. Я використовував стічні води, які працювали дуже добре. Сир має точно таку ж вершкову консистенцію, як справжній Філадельфія! Трохи солі і готово. Потім ви можете похизуватися перед своїми гостями, скромно стверджуючи. "Так, я сам готую сир":)

Ось мої улюблені силіконові шпателі, потужні та стійкі до проколів: CLIC

філадельфію

Останнє: ви побачите інші рецепти з використанням молока та лимонного соку (які стверджують, що мають однакову текстуру). Ну вони все це неправильно ! Цей процес дає можливість робити сир типу Тартар.

І ще одна річ !: для зціджування сиру можна використовувати чисту тканину, але якщо ви плануєте це робити регулярно, краще інвестувати (чималу суму € 5,90. хіхі) у миючі та багаторазові тичинки бавовни на 100%, такі як: http: //amzn.to/2izalQE

Інгредієнти для приблизно 300 г Філадельфії:

- 800 г простого йогурту

- 1 чайна ложка солі

Вилийте йогурт у марлю або бавовняну тканину. Закрийте харчовою ниткою і дайте стекти протягом 24 годин у холодильнику над салатницею. Будьте обережні, сир не повинен купатися в соку. Не забувайте час від часу спорожняти сироватку.

На наступний день виверніть сир в салатницю, додайте сіль, добре перемішайте.

На дно миски розкладіть чайний рушник, вилийте сир, закріпіть плівкою при контакті та поставте в холодильник на 48 годин з вагою зверху, щоб ущільнити текстуру. Я поклав на нього велику банку варення.