Зробіть самостійно курагу
Загальна інформація про (курагу) абрикоси
Абрикос, або рідше абрикос, спочатку є рослиною троянди. Експерти не зовсім узгоджуються з походженням. Одні стверджують, що воно походить з північного Китаю або навіть Монголії, інші зазначають, що абрикоси вже були у Вірменії в давнину. На сьогодні більшість абрикосів надходять з Туреччини, яка є найбільшим виробником. У нашому кліматі абрикосу нелегко, і тому його вирощують лише епізодично. Абрикоси дуже здорові. Вони забезпечують багато вітаміну В5, вітаміну С та магнію. Достатньо всього трьох абрикосів, щоб задовольнити половину добової потреби у вітаміні А. А курага? Тут не тільки міститься багато калію, але й багато інших корисних речовин. Курага містить у чотири-п’ять разів більше корисних речовин, ніж звичайний абрикос. Курага також забезпечує залізо та каротиноїди. Через невеликий проносний ефект рекомендується не їсти більше чотирьох-шести кураг на день. Точні харчові цінності сухого абрикоса ви можете побачити тут.
Як краще зробити курагу самостійно
Для виробництва вам потрібен дегідратор або піч, в якій можна встановити температуру нижче 90 градусів. Для духовки також потрібна решітка для сушіння абрикосів. За бажанням можна попередньо замочити абрикоси у лимонній воді, щоб збільшити ступінь солодкості. Зазвичай це не потрібно
Також потрібно правильно сушити абрикоси:
| Стиглі абрикоси подібного розміру (зазвичай зустрічаються в кінці літа) | |
| Від 10 до 18 годин (залежно від розміру) | |
| 55 градусів (дегідратор), 70-80 градусів (духовка) |
Сушка і сушка абрикосів: покрокова інструкція
1. Вимийте, обробіть серцевиною і виріжте
Ретельно вимийте (стиглі!) Абрикоси. Якщо у вас фрукти різного розміру, розділіть їх на великі та маленькі та зробіть два різних вантажу кураги.
Тепер обробіть абрикоси серцевиною, розрізавши їх навпіл. Тепер у вас є дві половинки абрикоса кожна.
2. Отримати форму
Утримуючи пальцем, натисніть на серединку зовнішньої сторони однієї половини. Мета полягає в тому, щоб повернути внутрішню частину плодів назовні, щоб збільшити поверхню висихання. Повторіть процес для всіх абрикосів. Не має значення, втратить вона в процесі своєї форми!
(Необов’язково!) 2. 5 милашок
Помажте абрикосові половинки невеликою кількістю лимонної води та/або меду.
3. Правильно розташуйся
Помістіть половинки абрикосів у дегідратор або на решітку духовки та перенесіть їх у відповідний пристрій. Половинки не повинні торкатися, але занадто велика відстань не потрібна. Також неважливо, яка половина абрикоса знаходиться зверху і знизу. Якщо ви робите кілька піддонів у духовці, переконайтеся, що між окремими сітками достатньо місця!
4. Встановіть час і температуру
Встановіть температуру для дегідратора до 55 градусів, для духовки до 70, якщо потрібно 80 градусів за Цельсієм і починайте сушку. Чим нижча температура, тим кращий смак. Однак температура не повинна бути нижче 50 градусів.
(Тільки духовка) 5. Поверніть
Приблизно через п’ять годин ви повинні перетворити абрикоси, оскільки вони рідко сушаться рівномірно зверху і знизу в духовці.
6. Терміни
З невеликими абрикосами та високою температурою сухофрукти можуть бути готовими через десять годин. З великими фруктами та/або низькотемпературним дегідратором курага може зайняти 18 годин і більше. Коли вони будуть готові, ви можете вийняти їх з машини і або з’їсти відразу, або зберегти у склянці.