Зробіть варення з обліпихи самостійно → Читайте тут, як; s іде
Варення з обліпихи - це те, що вам потрібно для його приготування
Тут ми регулярно використовуємо консервований цукор 1: 1. Тому слід розрахувати щонайменше 500 грам ягід на 1 кг варення і стільки ж консервуючого цукру. Якщо ви не хочете використовувати звичайний желюючий цукор, тепер також доступні варіанти гелеутворення, наприклад для березового цукру (ксиліт). Тут зазвичай доступні варіанти 2: 1 або 3: 1, тому вам доведеться відповідно регулювати кількість. Ксиліт має на 40% менше калорій, ніж цукор, і деякі дієтологи вважають, що він має інші переваги.
Оскільки обліпихові ягоди вже відварені до того, як варення звариться, а згодом їх пресують через сито, ви повинні бути щедрими при підрахунку кількості фруктів, тож це може бути близько 600 грамів фруктів. Щоб округлити смак, можна додати 60 мл свіжовичавленого апельсинового соку, наприклад, деякі любителі обліпихи також клянуться соком смородини або граната. Також вам знадобиться велика чаша, тонке, але не надто вузьке сіто та два більших горщика. Крім того, у вас є гвинтові банки на ваш вибір, готові вмістити готове варення. Для варення потрібен ківш або лійка.
Варення з обліпихи - як це зробити
Якщо ви збираєте ягоди самостійно, для початку найкраще зрізати гілки з ягодами. Не забувайте про свої робочі рукавички під час збирання через колючок. Пізніше вдома ви можете спокійно збирати ягоди з гілок, оскільки їх дуже важко розпушити. Якщо у вас є відповідно містка морозильна камера, ви можете шоково заморозити всі гілки, а потім струсити ягоди. Ягоди обліпихи іноді також можна заморозити, що виключає дещо трудомісткий процес збору. Ягоди готують в одному горщику на повільному вогні, поки вони не стануть дуже м’якими.
Потім пресуйте фрукти через сито у другий горщик, поки не залишаться лише насіння. Тепер ягідне пюре змішують із консервуючим цукром у горщику, а потім варять протягом 5 хвилин на середньому вогні. Тим часом склянки та кришки змиваються гарячою водою і зберігаються готовими на чистих кухонних рушниках. Проведіть тест на желе згідно з інструкціями на цукровому варенні - варення має мати потрібну консистенцію - і перемішайте інший фруктовий сік із сумішшю за вашим бажанням.
Тепер гаряче варення розподіляється по банках. Відкрутіть кришки і поставте банки догори дном на кухонні рушники, поки вони не охолонуть. Потім знову переверніть окуляри. До речі: якщо у вас є прес для олії або високоякісний кухонний комбайн, ядра, що залишилися в ситі, можна пресувати в цінну олію з ядер обліпихи. Він також підходить для косметичних застосувань.