Зробіть власну солодку згущене молоко як альтернативу покоївок від Nestlé
Підсолоджене згущене молоко популярне, наприклад, для концентрованої солодкої молочної кави та як спред. В інших країнах його використовують ще частіше, наприклад, як інгредієнт тортів, пирогів та десертів - смачні причини частіше вживати солодкий молочний крем у майбутньому. Найвідоміший бренд у цій країні Доярка з Нестле, який, однак, в основному доступний у пластикових трубках. Щоб обійтися без готового продукту та заощадити відходи упаковки, ви можете легко виготовити солодке згущене молоко, яке триває довго, самостійно.
Зробіть альтернативу доярці самостійно
Згущене молоко давно відоме і улюблене, оскільки воно має високу щільність поживних речовин завдяки нагріванню та зниженому вмісту води, а також воно особливо довговічне. Додавання цукру ще більше збільшує термін придатності. Якщо ви хочете зробити солодке згущене молоко самостійно, найкраще відразу приготувати більшу кількість.
Приблизно для 600 мілілітрів альтернативи доярки вам знадобиться:
- 2 л молока (бажано незбиране)
- 250 грам цукру
1. Помістіть молоко і цукор разом у каструлю, яка приблизно втричі перевищує об’єм - шестилітрову каструлю на два літри молока.
2. Доведіть цукрове молоко до кипіння при високій температурі, постійно помішуючи. Молоко сильно піниться.
3. Залиште варитися близько 15-20 хвилин при тій же температурі і перемішайте. Наприкінці часу варіння, важливо постійно помішувати, щоб молоко не підгоріло. Коли воно менше піниться і починає густіти, згущене молоко готове. З охолодженням він стає трохи твердішим.
Найкраще негайно перекласти підсолоджене згущене молоко в стерильні гвинтові банки або пляшки, закрити їх і зберігати в холодильнику після охолодження. Він залишається там кілька тижнів.
Порада: Замість цукру ви також можете використовувати альтернативу цукру для домашнього згущеного молока. Але це означає, що це, мабуть, триватиме не так довго. Навіть веганський варіант підсолодженого згущеного молока легко приготувати.
Рецепт dulce de leche
Ви знаєте дульсе де лече? Солодкий карамельний крем з Латинської Америки, який служить універсальною основою для десертів, можна легко зробити з підсолодженого згущеного молока.
Ви можете дати молоку загуснути і карамелізуватися, коли готуєте згущене молоко. Потрібно знизити температуру до низького рівня і постійно помішувати, поки згущене молоко не стане ще більш кремовим і нарешті карамельним коричневим.
Або ви ставите одну або кілька закритих гвинтових банок з підсолодженим згущеним молоком у скороварці з трьома-чотирма сантиметрами води і даєте цілому все гаситися близько 45 хвилин із закритою кришкою. Щоб бути в безпеці, не відкривайте горщик, поки він не охолоне.
Переробка згущеного молока без цукру в карамельний крем неможлива, оскільки більшість альтернатив цукру не карамелізуються.
Більше ідей про те, як уникнути відходів упаковки та пластику у повсякденному житті, ви можете знайти в нашій книзі:
Пластиковий ощадний рахунок
Пластикова ощадна книжка: Більше 300 стійких альтернатив та ідей, за допомогою яких ми можемо уникнути повені пластику Детальніше про книгу
Для чого ви використовуєте солодке згущене молоко? Ми були б раді, якщо б ви поділилися з нами своїми ідеями рецептів у коментарі!
Вас також можуть зацікавити ці публікації: