Зубчики часнику QOOQ
Часник має особливо живучий аромат, який залишає затяжні сліди на диханні і пронизує піт. Ці наслідки можуть бути причиною його поганої репутації.
Цибулина або «головка часнику» утворена з гвоздики, частіше називається гвоздикою. На одну голову припадає від 12 до 16. Цибулина і кожен стручок покриті надзвичайно тонкою білуватою мембраною.
Дозрівши, коли його довгі плоскі зелені листя заввишки до 30 см починають в’янути, часник готовий до збору, а потім залишається сохнути на сонці на кілька днів. Його дуже часто висушують, але його можна їсти свіжим.
Як підготуватися ?
Аромат часнику з’являється лише тоді, коли його ріжуть, подрібнюють або подрібнюють, порушуючи мембрани часнику, виділяються речовини, які активізуються на відкритому просторі. Інтенсивність смаку залежить від того, як ви нарізаєте часник, тому чим дрібніше він буде нарізаний, тим виразнішим буде його смак.
Для отримання максимального смаку додайте часник лише в кінці варіння, щоб отримати стриманий аромат, що нагадує фундук і який економить дихання, залиште часник цілим і варіть, не очищаючи і не ріжучи. Слід уникати смаження часнику, поки він не набуде коричневого кольору, оскільки це руйнує майже весь смак, роблячи його їдким, різким, який передається іншим продуктам харчування.
Часник не потрібно охолоджувати, крім того його запах передаватиметься іншим продуктам; його можна кілька місяців витримувати в навколишньому повітрі в сухому, добре провітрюваному, холодному або помірному місці. У гарячому вологому середовищі часник швидко проросте і заплісне. Температура, призначена для тривалого зберігання, повинна бути близько 0 ° C, а рівень вологості не більше 60%.
Стебла часнику можна заплести і повісити у провітрюваному місці, ці декоративні косички збережуть кілька місяців. Загалом, свіжий білий часник зберігатиметься приблизно 6 місяців.
Часник як завмер, просто позбавлений зовнішньої шкірки, термін зберігання - близько 2 місяців.
Часник, спожитий у кількості, як овоч, стає чудовим джерелом селену. Деякі люди відчувають труднощі з перетравленням їжі або мають алергію на часник - алергію, яка проявляється почервонінням або подразненням шкіри.
Часник славиться своїми різноманітними лікувальними властивостями, довгий час його багато хто вважав справжньою панацеєю. Про нього говорять, зокрема, як сечогінний, ветрогонний, шлунковий, загальнозміцнюючий, спазмолітичний, антиартритний, антисептичний та верміфугний засіб. Він також використовується для полегшення великої кількості недуг, включаючи бронхіт, подагру, гіпертонію та проблеми з травленням.
Медичні дослідження підтвердили певні лікувальні властивості часнику. Таким чином, часник був відомий дуже ефективним антибіотиком дуже давно, його навіть широко застосовували під час Першої світової війни. З тих пір медичні дослідження підтвердили, що він містить алілсульфід, потужний антибіотик.
Інші дослідження показали, що часник містить певні речовини, такі як алліцин, які в концентрованому вигляді матимуть вплив на здоров’я серцево-судинної системи, особливо на рівень холестерину в крові. Згідно з цим дослідженням, ефективні кількості аліцину відповідають прийому від 7 до 28 зубчиків свіжого часнику на день. Слід зазначити, що нібито діюча речовина, аліцин, може бути знищена під час його екстракції для виготовлення таблеток. Крім того, очікуваний ефект короткочасний, не більше 24 годин. На закінчення можна сказати, що зарано вважати, що часник, свіжий або в таблетках, може значно знизити рівень холестерину в крові.