Зупиніть помилкові уявлення, біле м’ясо збільшує рівень холестерину настільки ж, як і червоне
Міф руйнується
Згідно з новим дослідженням, біле м'ясо, яке часто називають здоровою альтернативою, насправді підвищує рівень "поганого холестерину", як і червоне. Для його ефективного зниження існує лише одне рішення: надайте перевагу рослинним білкам.
Дивовижне дослідження, яке скручує шию отриманим ідеям
Ви думали знизити рівень "поганого холестерину", віддаючи перевагу білому м'ясу? Пропущений. На думку дослідників вІнститут Окленда, їх споживання однаково впливає на рівень холестерину в крові (LDL) ніж червоне м’ясо. Як зазначено Наталі Бержерон, Співавтор дослідження: «Ми очікували, що червоне м’ясо в поєднанні з дієтою з високим вмістом насичених жирних кислот забезпечить найбільш погіршений ліпідний профіль, але це не так. Червоне та біле м’ясо мають рівноцінну дію на шкідливий холестерин, незалежно від кількості насичених жирних кислот у раціоні. "
Для цілей цього дослідження вчені відібрали 113 здорових дорослих людей у віці від 21 до 65 років, яких потім розділили на дві групи: перша була на дієті з високим вмістом насичених жирних кислот, переважно з молочних продуктів, чого не було у випадку секунда. Протягом чотирьох тижнів учасники по черзі споживали червоне (яловичина та свинина) та біле (курка та індичка) так зване “пісне” м’ясо, а також рослинні білки (бобові, горіхи, цільні зерна тощо). Потім їх рівень холестерину та інші маркери крові вимірюються в кінці кожного кроку.
Надавайте перевагу рослинним білкам і дієті з низьким вмістом насичених жирів
Результат: рослинні білки пропонують найбільш сприятливий ліпідний профіль та рівень холестерину LDL мали тенденцію до зменшення кількості споживачів, незалежно від того, чи вони сиділи на дієті з високим вмістом насичених жирних кислот. Дослідження показує, що біле та червоне м’ясо є рівнозначними з точки зору впливу, який вони мають на рівень холестерину в крові. Їх можна регулярно вживати в рамках дієти з низьким вмістом насичених жирів (фрукти, овочі, каші), але від них доведеться відмовитись на користь рослинних білків людям, які вже мають більш високий рівень холестерину в крові або вищий серцево-судинний ризик. Середня.
В даний час експерти рекомендують зменшити споживання червоного м’яса на користь інших джерел білка (птиці, риби, бобових ...), щоб обмежити ризик раку та серцево-судинних проблем. Згідно з Наталі Бержерон, згубний вплив червоного м'яса порівняно з білим на здоров'я серцево-судинної системи не полягатиме лише у впливі, який воно робить на рівень холестерину в крові: "Здоров'я серцево-судинної системи є дуже складним, і інші фактори ризику, особливо пов'язані із запаленням та мікробіотою кишечника, також повинні враховуватися в обліковому записі. "